第9章 鹵肉飯
【叮！檢測宿主解鎖隱藏菜品——絕味鴨脖?！?p> 【人氣引流+10，當(dāng)前剩余人氣引流值：13?！?p> 【系統(tǒng)已把獎勵下發(fā)至宿主背包欄，請注意查收?！?p> “念念，念念，你怎么又走神了？”
沈念歡“啊”了一聲，看著娘親。
“娘，女兒剛剛在思考問題呢，有個不成熟的想法想和你講下。”
“念念你直接說唄，難不成娘把你吃了？”
沈騰也點著頭，“就是，一家人你還怕啥?！保缓髠鱽磬鹿穷^的吸吮聲。
沈念歡糯嘰嘰的說著“娘，我想酒樓先暫時不重新營業(yè)了。”
“不重新營業(yè)這怎么行？！娘都把吹鑼打鼓的人安排了。”賈玲玲大聲道。
沈騰把念歡護(hù)在身后“你聲音小點嘛，不要把女兒嚇著了?！?p> “娘，我的意思是等把酒樓重建的錢給賺回來再開業(yè)，不然娘親和爹爹太辛苦了?！?p> 賈玲玲看著女兒潤潤的眼睛，帶著歉意道：“念念，你知道了？”
“娘親我沒有偷聽，只是昨碰路過廚房的時候巧聽見了，我不想爹爹、娘親這么辛苦。”
“念念你沒有責(zé)怪爹爹、娘親沒用的意思？”沈騰詫異道。
“一點都沒有，爹娘這么愛我，我怎么忍心這怪呢。”
沈念歡道：“娘，我繼續(xù)說我不成熟的想法?！?p> “你說?！鄙蝌v與賈玲玲同時說著。
“娘親，我想把你今天腌制的豬肉，做成鹵肉飯拿去賣...”
賈玲玲與沈騰對視一眼，呆滯了半秒。
念歡道：“娘，今天我們從城北到城東的時候我注意到我們歡樂鎮(zhèn)有幾戶人家在修繕宅子，我想或許這是個不錯的商機(jī)?！?p> “你的意思是把飯菜賣給這些力工、木工？？”沈騰問道。
“沒錯，我就是這樣想的?！?p> 沈念歡看向臉色不佳的娘親，賈玲玲陷入猶豫。
“嘖！女兒問你話呢？趕緊表態(tài)到底是支持還是不支持??？”沈騰講著。
“念念，娘得給你說一件事，太太太爺爺留下的酒樓是做高端餐飲的...”
沈念歡聽到娘的話，擺了擺小手。
“娘，你有這個思想就不對！”
“不管是高端市場還是下沉市場，咱們現(xiàn)在的終極目標(biāo)是賺錢?！?p> 賈玲玲聽后稍帶猶豫，沈念歡乘勝追擊道：
“娘，要是真做高端餐飲咱們得去臨安才行，臨安天子腳下，有錢人多、當(dāng)官的人多，在歡樂鎮(zhèn)永無出頭的日子?！?p> “娘親...”沈念歡撒著嬌道。
“行，娘親愿意相信你?！?p> 沈念歡蹦起來摟著她，“我就知道娘親最好了！”
“念念，鹵肉飯是什么？娘親從來沒聽過...”賈玲玲問道。
“娘，就是鹵肉剁成碎雜，加上一些小青菜、咸菜這些?！?p> 沈念歡描繪不出那種感覺，“娘，等我做好叫你來品嘗！你現(xiàn)在唯一做的就是把院子的小青菜給我掐點來?！?p> 賈玲玲提著菜兜去院子摘菜。
沈念歡把剛腌制的豬肉用清水把鹽洗凈，又看見側(cè)邊的鴨子，立馬拍了拍腦門。
“哎呀，剛剛怎么忘記鹵鴨翅了?！?p> “算了，把鴨子也順道與豬肉鹵了吧?！?p> 沈念歡在廚房把去翅的鴨子與豬肉蔥姜焯水打掉浮沫后，放在鹵水中頓住。
鹵肉飯的精髓在于鹵肉耙糯與稍帶甜味的鹵汁。
半個時辰后，沈念歡把灶門用鐵皮蓋住，留出半指寬的縫隙。
一來、可以減少氧氣濃度，在氧氣濃度低的空間中，灶臺里的旺火會很快熄滅。
二來、沈念歡可以輕而易舉掌控火候，隨時關(guān)注鹵鍋里的情況。
沈念歡用筷子戳了戳鴨子與鹵肉，朝屋外大吼道：
“爹！記錄時間，鹵肉與鹵鴨子要半個時辰?！?p> “好嘞，女兒~”
沈念歡把鹵好的鴨子，選了比較小的一只剁成鴨子塊，再把鹵肉挑出用刀切成二十坨。
切完后，沈念歡看著大小不一的肉坨，噗呲笑了一聲。
“我這刀工真的打敗本地99.999%的人嗎？？”
大的有脈動瓶蓋這么大一塊，小的只有拇指這么點兒...
“念念，你在笑什么呢？”
“娘親，你快來廚房?！?p> 賈玲玲看見女兒切的肉塊，無奈的搖搖頭。
“念念，你刀工不行啊，今后這種事情讓娘幫你做吧，別把你手切著了?！?p> 賈玲玲奪過念歡的刀，立馬修理邊角。
經(jīng)過幾分鐘的操作，肉塊全被切成均勻大小的塊。
賈玲玲把刀隨手一丟，刀頭恰好落在墩子上。
“娘，你快教我，女兒想學(xué)！”
“學(xué)個屁的學(xué)，你趕緊做鹵肉飯，我和你爹到現(xiàn)在都還沒吃飯呢！”賈玲玲催促道。
“娘，你去給我盛一大碗飯過來，最好是十個大人的量?！?p> “十個大人？？”
“對，娘你沒有聽錯！就是十個大人的量?！?p> 沈念歡邊說邊把洗好的小青菜下鍋，用白水煮熟，然后再撈到盆里，澆上少許鹵汁。
賈玲玲把飯盛了過來，沈念歡從櫥柜里取出十張盤子。
把飯均勻的分成十份，這樣她就能把握今后擺攤打多少飯合適。
把飯打好后，沈念歡用筷子把盆里的青菜挑到盤子里。
接著再挑出兩塊鹵肉切碎，蓋在飯上，澆上調(diào)好的鹵汁。
再噲了一勺家里的咸羅卜，鹵肉飯大功告成。
沈念歡端著一盤，遞給賈玲玲。
“娘，你嘗嘗味道如何？”
賈玲玲聞了聞味道，“念念這飯挺香啊，就是肉的分量有點少...”
“娘，我知道肉有點少，現(xiàn)在是讓你嘗嘗味道?！鄙蚰顨g笑著講道。
賈玲玲噲了一勺到嘴里，鹵汁的甜味與肉的香味碰撞味蕾。
“念念，這...這，你這是怎么做到的？太好吃了吧??！”
“娘，就是秘密?！?p> 賈玲玲一臉狐疑的模樣，湊到念歡面前“莫非又是太太太爺爺托夢？？”
“沒！這次可不是太太太爺爺，這是女兒遺傳的好，遺傳了娘親地廚藝?！?p> 賈玲玲被女兒的彩虹屁夸得特別開心，接著嚴(yán)肅道：
“妮子，你想過這賣多少錢合適？？”
“娘，女兒想過了，米飯的成本3文，豬肉20文，青菜2文，一碗鹵肉飯的成本在25文浮動，我們賣40文如何？”
40文？
沈念歡見娘親猶豫，“啪”地一下打了個響指。
沈念歡：系統(tǒng)幫我引流七人！
【叮......】