第十三章 事出反常
擴(kuò)大積分的收割范圍，并不是當(dāng)務(wù)之急，只在他腦中一閃而過(guò)，便思考起如何讓堆在倉(cāng)庫(kù)里的味精和火鍋得到最大程度的利用，務(wù)必確保開(kāi)業(yè)當(dāng)天可以一炮而紅。
味精的效果自然不在話(huà)下，任你古人后人舌尖如何挑剔，鮮美的味道總是古今相通、中外如是，征服大宋人的胃理當(dāng)輕而易舉。
至于火鍋，倒不好妄下決斷，張揚(yáng)先前信誓旦旦信心滿(mǎn)滿(mǎn)，此刻細(xì)一斟酌，反而心里惴惴不安沒(méi)了把握。千年之后火鍋之所以風(fēng)行華夏，男女老幼無(wú)一不愛(ài)，除開(kāi)其本身的味道出眾確實(shí)好吃之外，當(dāng)還與快節(jié)奏高壓力的社會(huì)氛圍有抹不開(kāi)的關(guān)系。簡(jiǎn)而言之，就是有誰(shuí)活著不像一場(chǎng)煉獄，所以就需要一種刺激性的食物來(lái)緩解壓力，通過(guò)口腔里辣椒的輕微灼燒感，在大汗淋漓時(shí)宣泄苦悶和壓抑。
而大宋人是不是也有壓力呢，這點(diǎn)他不懷疑，必然是有的。廣大農(nóng)戶(hù)面朝黃土背朝天辛勤勞作，卻無(wú)年無(wú)月不面臨著朝廷官吏和鄉(xiāng)紳地主們的層層盤(pán)剝，夏秋兩季繳完賦稅，家中余糧勉強(qiáng)熬過(guò)冬春，可謂苦矣。
士農(nóng)工商不外如是，哪怕是表面過(guò)的最滋潤(rùn)的士大夫們，何嘗沒(méi)有報(bào)國(guó)無(wú)門(mén)和生離死別的郁悶憂(yōu)愁呢。
所以火鍋該是有市場(chǎng)的，因?yàn)槿碎g有苦，終歸要排遣消解。
張揚(yáng)思緒已定，讓黃世鴻領(lǐng)著他進(jìn)了后廚，決定征詢(xún)一番專(zhuān)業(yè)人士，也是土生土長(zhǎng)的大宋廚子們的意見(jiàn)。
麗娘和青禾正在煞有介事的指揮著悅來(lái)樓的廚子收拾著炊具，倒還像個(gè)官宦家人的樣子。
看到張揚(yáng)進(jìn)來(lái)，二人上前唱喏行禮，匯報(bào)了悅來(lái)樓的后廚情況。
經(jīng)昨天惡仆李千三的大肆打砸，半數(shù)左右的灶臺(tái)已是不堪用了，鍋碗瓢盆也損毀不少，炊具因?yàn)槎嗍氰F打銅鑄，所以存量情況稍好，大概剩著七八成是可以繼續(xù)使用的。
張揚(yáng)早有心理準(zhǔn)備，現(xiàn)實(shí)比他預(yù)想的還好點(diǎn)，心里仍不免是惱怒，雖然還沒(méi)畫(huà)押立約，但他早將悅來(lái)樓當(dāng)做自家產(chǎn)業(yè)，李前三平白無(wú)故害他損失錢(qián)財(cái)，這筆賬暫且記下，待此間事了，他自然會(huì)去光州找李溥算個(gè)總賬，佛有慈眉善目，可也不乏金剛怒目時(shí)。
他突然想到一件事，昨日李千三如此大肆的打砸行為，應(yīng)該不是片刻之間就能完成的，那么長(zhǎng)時(shí)間的功夫，為何縣尉柏綱沒(méi)有及時(shí)趕來(lái)制止鎮(zhèn)壓，維護(hù)本縣治安、打擊宵小犯罪是他分內(nèi)之事。
他仰起頭，對(duì)黃世鴻詢(xún)問(wèn)道：“昨日李千三來(lái)鬧事，酒樓之中可有衙門(mén)公人在飲食?”
黃世鴻略加回憶，很肯定的說(shuō)：“自和衙內(nèi)談妥事宜后，昨日午間便已經(jīng)沒(méi)有公門(mén)中人像往常那般來(lái)叨擾。不過(guò)在李千三上門(mén)之前半個(gè)時(shí)辰前，衙門(mén)里的王押司來(lái)過(guò)，點(diǎn)了幾樣小菜、一碗小酒，很快吃完就走了。別的便再?zèng)]有了?！?p> 王押司？張揚(yáng)回憶起縣衙里的一應(yīng)人物，約莫上百個(gè)胥吏，其余手分、貼司、廳子、弓手不論，單單押司便有三位，王押司正是其中之一。這人平素里低調(diào)得很，存在感不高，張揚(yáng)經(jīng)常出入縣衙也沒(méi)有特別注意到他，只記得有一雙幽暗深邃的眼睛，當(dāng)時(shí)猜想此人多半是個(gè)胸有城府的人。
難道王押司和此事有關(guān)，可是王押司是本縣小吏，而李千三是州城來(lái)人，此前更是隨李溥在東京為官，風(fēng)馬牛不相及的兩人怎么就能夠湊到一塊去呢。
張揚(yáng)想不通，先按下不談，接著問(wèn)：“那柏縣尉呢，因何沒(méi)有趕來(lái)制止呢，街上值巡的弓手竟然也沒(méi)發(fā)現(xiàn)嗎？”
大宋是有類(lèi)似警察的人員的，每縣置一百六十名弓手，可充作牢子、市巡等職，遇到賊寇作亂便隨縣尉前往鎮(zhèn)壓。
縣城不大一片地方，每日十六名弓手輪差，怎么著也不會(huì)對(duì)本縣最大酒樓被打砸一事視而不見(jiàn)吧。
黃世鴻解釋道：“好叫衙內(nèi)知道，這也怪不得柏縣尉，昨日有消息稱(chēng)流竄于光蔡潁三州之間的江洋大盜柳上飛在本縣鄉(xiāng)里出沒(méi)，柏縣尉一大早就領(lǐng)著百十個(gè)弓手去了鄉(xiāng)里巡查，誰(shuí)成想偏偏在這種時(shí)候李千三上門(mén)行兇?！?p> 如果是這樣的話(huà)，柏縣尉是可以擺脫嫌疑，可是王押司無(wú)來(lái)由的來(lái)悅來(lái)樓用了頓便飯，柏縣尉因無(wú)中生有不知真假的消息就把縣城里最大的防衛(wèi)力量全都帶出城外，兩件事情分開(kāi)來(lái)看都只是偶然，可是偶然加上偶然，卻不一定還是偶然。
張揚(yáng)預(yù)感到這件事情沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，看似只是李千三上門(mén)打砸放狠話(huà)而已，但聯(lián)系到衙門(mén)中人，便是愈發(fā)撲朔迷離。
張揚(yáng)此刻真切感受到消息的閉塞所帶來(lái)的不便，缺少耳目讓自己根本無(wú)法對(duì)發(fā)生的事情有一個(gè)及時(shí)準(zhǔn)確全面的了解，又怎么能做出有效的應(yīng)對(duì)布置。
既然想不通，索性不再想，張揚(yáng)帶著麗娘開(kāi)始指導(dǎo)起廚子們學(xué)做新菜式。所謂新菜式，其實(shí)也不新，很多后世耳熟能詳?shù)牟穗仍诖藭r(shí)都已出現(xiàn)，只不過(guò)名頭不同，或者說(shuō)做法用料有所差別，但大體上是基本一致，所欠缺的只是一些靈魂上的改變，而這正是張揚(yáng)要做的。
宋朝人的飲食大體上可以分為五大類(lèi)，分別是肉禽類(lèi)菜肴、水產(chǎn)類(lèi)菜肴、蔬菜類(lèi)菜肴、羹類(lèi)菜肴、腌臘類(lèi)菜肴，幾乎囊括了所能想象到的所有菜肴，而肉禽類(lèi)菜肴又可以細(xì)分為羊肉、雞肉、豬肉、鵝鴨肉、牛肉、馬肉、驢肉、狗肉、野禽肉等。
沒(méi)錯(cuò)，是有牛肉的，雖然水滸中好漢見(jiàn)面切三斤牛肉下酒這種場(chǎng)面在后世被歷史迷們批的滑稽可笑，但宋朝還真的就有在賣(mài)牛肉，在宋人文獻(xiàn)中就記載了好幾種做法，如牛肉脯、煮牛肉等。我華夏吃貨，不會(huì)因?yàn)榕Ｊ莿趧?dòng)工具就大發(fā)慈悲，而是會(huì)懷著感激的心情去品嘗美味。
當(dāng)然，私自宰殺耕?？隙ㄊ沁`反大宋律法的行為，不用想就知道牛肉是屬于高檔食材，大概率會(huì)出現(xiàn)在東京或者江南這些繁華之地，小小光山縣是不會(huì)有的。悅來(lái)樓多得是雞鴨狗羊和野禽河鮮，因?yàn)樽蛉毡环旁趥}(cāng)庫(kù)里，倒是沒(méi)有被毀壞，免去了重新采購(gòu)的麻煩。
在教導(dǎo)悅來(lái)樓廚子的同時(shí)，張揚(yáng)也順理成章的和他們建立了實(shí)質(zhì)上的師徒關(guān)系，八個(gè)廚子，加上青禾、麗娘，共計(jì)給他提供了百分之十的技能升級(jí)加成，廚藝經(jīng)驗(yàn)值以肉眼可見(jiàn)的速度上漲著，離用精湛的廚藝征服大宋文豪們的胃和心那一天越來(lái)越近了。
至于那些廚子，眼看著七歲的稚子有板有眼的指揮著自己做飯，內(nèi)心中除了震驚還能有什么想法呢。
原本他們看黃掌柜在小孩子面前卑躬屈膝，還很是不屑，覺(jué)得他骨頭太軟、膝蓋太脆。當(dāng)聽(tīng)到這孩子揚(yáng)言要教他們做菜時(shí)，更是羞惱不已，只覺(jué)得二三十年的廚子生涯被侮辱了，摩拳擦掌要給他個(gè)好看。
可隨著他們聽(tīng)從吩咐處理著食材，翻炒著菜肴，二三十年的廚子生涯又讓他們深刻的理解到從這小孩口中說(shuō)出的是怎樣的至理名言。
比如“在吃的法則里，風(fēng)味重于一切”，簡(jiǎn)直說(shuō)出了評(píng)價(jià)一道菜肴最根本的標(biāo)準(zhǔn)，若是凡人，沒(méi)有三十年的浸潤(rùn)，絕然說(shuō)不出這等精髓的論斷，而他們卻都沒(méi)有。
再如“我相信，水能滋養(yǎng)人的靈性和覺(jué)悟，火能烘托人的情感和幸福，而廚藝就是水與火的藝術(shù)”，廚子們?cè)谶@一刻，似乎找到了自己的人生意義，他們不是碌碌于灶臺(tái)之間的低賤之人，而是來(lái)往于水火之間的藝術(shù)家，手上翻炒著的不是菜肴，而是責(zé)任。
如果系統(tǒng)能顯示好感度的話(huà)，張揚(yáng)此時(shí)一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，每個(gè)廚子頭上都掛著一顆粉紅的心臟。
他不是沒(méi)覺(jué)察到廚子們態(tài)度的改變，從不屑到尊敬，再到崇拜，都看在眼里，可那又怎樣，雖然是抄襲《舌尖上的中國(guó)》的文案，但只要自己的廚藝技能升到高級(jí)，甚至是宗師，他就敢驕傲的說(shuō)一句，對(duì)不起，我張揚(yáng)就是食神。