第四章 出攤

　　在巷子里結(jié)結(jié)實實守了一天，宋妙算是大概搞清楚了其中的情況。

　　原來這巷子與朱雀巷僅有一巷之隔，那高低兩堵墻，左邊低的是太學(xué)同國子學(xué)，右邊高的就是宋家食肆后頭的南麓書院。

　　太學(xué)與國子學(xué)同歸國子監(jiān)管轄，加起來足有上千學(xué)生，但并不要求學(xué)生住宿，也不會強行鎖門，此刻從那扇小門里出來的就是太學(xué)生。

　　南麓書院卻不一樣，學(xué)生必須住宿，也不能隨意進出。

　　太學(xué)和南麓書院都設(shè)有膳房，但都是大鍋飯，來來去去都是那些個菜色，再好吃也吃膩了，更何況廚子手藝都不算出挑——出挑的誰會來這里。

　　學(xué)生雖然自古就是天底下最容易敷衍的食客，可要是有得選，誰不想吃點新鮮口味？

　　太學(xué)的學(xué)生還罷，找時間出來覓食就好，只可憐了南麓書院的學(xué)生，一季只有三天假，想出來還要拿批條。

　　管得這么嚴(yán)格，學(xué)子們除卻在心里罵幾句山長老匹夫，自然也要江河堵塞，自尋出路——于是就在隱秘處挖了幾個狗洞，從里頭鉆出來，或去買吃的，或去偷偷玩樂。

　　不過對宋妙而言，太學(xué)加上南麓書院足有一二千人，哪怕只有十之二三出來買吃的，也能撐得起這一條巷子的生意了。

　　她在朱雀門附近逛了半天，再沒找到比那條巷子更合適的位置，考慮到家里有的食材，盤算一番，便初步敲定好這一陣子應(yīng)該賣什么，也不做耽擱，很快就四處采買起來。

　　忙碌一夜，次日一早，趕在天亮之前，宋妙就推著車往巷子外走去。

　　她氣力小，走走停停，等到了那巷子里已經(jīng)是接近辰時。

　　這日依舊天氣不好，風(fēng)雪交加的。

　　宋妙尋了個合適的空地，便把攤子支了起來。

　　她左右兩邊一個是賣面的，一個是賣小花糕的，都忙著做生意，暫時沒空搭理她。

　　宋妙也不著急，就著車上的爐子暖手。

　　剛暖了沒一會，她就見有個書生模樣的人走了過來，那人不著急買東西，而是認(rèn)真打量她掛在推車前方的招牌。

　　***

　　時下把沒餡的叫炊餅，有餡的叫饅頭。

　　程子堅是出來買羊肉饅頭的。

　　作為太學(xué)的外舍生，由于每月的私試在即，他已經(jīng)連著許多天伏案苦學(xué)了。

　　為了省下排隊的時間，他最近都是一次買上一二十個炊餅，餓的時候啃一個。

　　膳房做炊餅用的都是便宜面粉，也不知道放了幾年，剛出鍋的時候還能吃吃，可只要一冷，嚼的時候那股子霉味就老是往鼻子里竄。

　　忍了幾天，他實在受不了了。

　　想著后門那條食巷離得最近，其中好像有一家賣饅頭的，樣式挺多，那肉雖然給得省，總歸比太學(xué)自己的膳房大方，還多少有點滋味。

　　不過愛吃那家羊肉饅頭的人挺多，去得晚了還搶不到，他要的多，不好叫同窗幫著帶，干脆自己買算了。

　　一早出了后門，他目的明確，很快就買好了饅頭，算了算數(shù)量，只覺囤了這許多，哪怕半夜餓了都不慌，心中十分滿意，提著個食盒正要打道回府，然而沒走幾步，就見到路邊一輛推車上的招牌。

　　是個木牌，牌子還挺大，上書“宋記豆蓉糯米飯”一豎黑字，字下面又用朱砂寫著“軟糯”、“咸香”、“飽腹”、“便攜”等等小字，邊上還特地說明“糯米脹肚”“切勿貪食”——這一道說明專用紅圈重重疊疊圈了三個圓，一圈比一圈大，煞有其事的模樣。

　　黑字是館閣體，紅字卻是隸書。

　　好漂亮一筆字，寫的都有模有樣，尤其那隸書，筆畫間十分有靈氣。

　　程子堅不由自主就站住了，等欣賞了一陣那字，方才抬頭，正要問話，見得大鍋后的攤主相貌，卻是不由得一愣。

　　好個標(biāo)志的小娘子，一身洗得十分干凈的素服，又用布包著頭，看著很是清爽。

　　雖然瘦得下巴尖尖，但一張臉白白凈凈，五官生得極漂亮，實在叫人忍不住多看兩眼。

　　程子堅本來就有點猶豫的步伐一下子就頓住了，這才打眼去看那攤子模樣，見支著的推車上不過擺了一個大蒸籠，一口鍋，另有些碗盞，便問道：“你這……綠豆蓉糯米飯長什么樣子？多大一份的？”

　　宋妙見有客人過來，忙往蒸籠處靠了靠，指著前頭擺的兩個碗道：“按碗算，大碗一份八文，小碗五文。”

　　又道：“也可單加咸鴨蛋，一文半個?！?p>　　她一邊說著，一邊把面前的大蒸籠蓋揭挪開去。

　　“嘩”的一下，白茫茫、熱騰騰的蒸汽和著一股香味就從蒸鍋里冒了出來。

　　那香味像粽子，又不同于粽子，是糯米制品獨有的味道，聞著很舒服。

　　白汽撲面，程子堅下意識閉上眼睛后退了一步，卻又不禁深深吸了兩口氣。

　　好香。

　　等他重新睜開眼睛，就見到面前滿滿一大蒸籠的糯米飯，米粒松軟晶瑩，一粒挨著一粒，當(dāng)中點綴了不少佐料。

　　白霧蒸騰著，看不太清楚其中到底添了有什么，但被香味勾引著，他還是不由自主地咽了口口水。

　　京城乃是中原之地，多愛面食，程子堅卻是打江南西路進京求學(xué)的，自小吃米比吃面更多，他聞著這味道，腦子里已經(jīng)想起進京前長姐給自己做的粽子。

　　糯米飽腹，吃這個豈不比吃那羊肉饅頭更省事？

　　況且羊肉冷了，凍出白油來便要發(fā)膻——早知如此，就不買這么多羊肉饅頭了。

　　他算了算價錢，又看了看那攤主先前指著的小碗和大碗，當(dāng)即便道：“給我……給我來兩碗小……兩碗大的吧！”

　　宋妙應(yīng)了，手中取了張干荷葉放在碗底墊著，一面用勺子給他盛糯米飯，一面指著一旁兩排大竹筒，問道：“公子有什么不吃的嗎？”

　　程子堅定睛去看，竹筒里裝著東西他大多認(rèn)得，白蘿卜丁、酸豇豆丁，半個半個切開的流油咸蛋、茱萸碎……

　　但也有他不認(rèn)得的。

　　“這幾個是什么？”他指了幾個竹筒，好奇問道。

　　宋妙便一樣一樣給他解釋：“黃的是綠豆蓉，去了皮，蒸熟過篩，里面沒有加調(diào)味，吃起來只有綠豆清香?！?p>　　“這個是酥炸脆面，調(diào)了雞蛋面糊炸的，帶一點咸香……”

　　“這是從蜀地做法的蘿卜干碎，用來調(diào)味的。”

　　聽到這里，程子堅果斷道：“我都要，一碗加半個咸鴨蛋！”

　　他一說完，就見那攤主一層糯米飯、一層薄薄綠豆蓉、一層各色佐料反復(fù)堆疊，足足疊了三回，又把半個咸蛋挖出來壓進中間，足叫那有人拳頭大的碗都鼓成了小山模樣，方才停手，又朝上頭淋了兩小勺料汁。

　　等她盛好了兩碗，用荷葉疊包好，還抬起頭，笑盈盈問他：“糯米容易積食，最好趁熱吃，我家也有消氣理中的陳皮綠豆湯飲子，三文一竹筒，公子要不要嘗一嘗？”