第五十八章 前五出爐
張金星也不賣關(guān)子，直接說出了理由：
“同段位的東西太多了，如果要評獎的話，自然是優(yōu)先有本地特色的產(chǎn)品了，也就是說，你的臭豆腐并不占優(yōu)勢?！?p> “后面的比賽可不會采取這種擺攤的形勢，香味這個優(yōu)勢你也沒了，如果想脫穎而出的話，你還是想辦法改進(jìn)一下你的臭豆腐吧?！?p> 洛凡對張金星的評價也是非常的認(rèn)可，這一次自己用的的確不是什么好的臭豆腐，也就是從李樂明那里進(jìn)的普通豆腐，湯汁為了防止和豆腐本身太不搭，也用的是普通的湯汁。
也就炸臭豆腐的手法，洛凡用的是優(yōu)秀級的手法，張金星的評價可以說完全說到了點(diǎn)子上。
而且重點(diǎn)是張金星后面的話，雖然他的指點(diǎn)有些多余，但是，他這份心是好的，而且也順路給自己透露了很多敵情。
原來這次海選還會有很多相當(dāng)于優(yōu)良級的小吃出現(xiàn)，還好自己早早升級到了優(yōu)秀級，不然還真有可能翻車。
畢竟張金星說的那句話非常的對，同樣的味道，評委自然是要選擇更加具有地方特色的食物。
而洛凡的臭豆腐，雖然算得上是H省的名小吃，但是卻不是js市的地方小吃。
洛凡對張金星說：“非常感謝你的指點(diǎn)，只可惜，下次的海選就看不到你了?！?p> 張金星無所謂的說：“本來我就沒打算參加這次的比賽，小吃一直不是我擅長的美食，要不是我家老頭子硬要我來，你可能都看不到我。下次如果有正式的美食比賽，我一定要給你好好的露一手。”
原來如此，難怪哨子的水平要遠(yuǎn)比粉高。
如果是這種水平的話，洛凡倒是可以期待一下，當(dāng)即對張金星說：“那么我就拭目以待了?！?p> 眼看馬上就要十二點(diǎn)了，洛凡回到了自己的攤位上，這個時候再在別人的攤位上閑逛就不太好了。
隨著一聲醒目的鈴聲，時間來到了晚上零點(diǎn)整，比賽也正式宣布了結(jié)束。
其實(shí)比賽結(jié)果從十一點(diǎn)半那次預(yù)統(tǒng)計(jì)基本就能看得出來了，只不過為了保證公平公正，還是需要統(tǒng)計(jì)到十二點(diǎn)整的數(shù)據(jù)。
張明旭接過了手下遞過來的匯總表，拿起了一個話筒，宣布起了這次的初賽結(jié)果：
“經(jīng)過六個小時的激烈角逐，本次小吃大賽的初賽終于有了結(jié)果，獲得晉級資格的人不要驕傲，沒有獲得晉級資格的人不要?dú)怵H，相信在大家的共同努力下，我們js市的美食一定會越做越好。”
“本次前五的名單是：火爆魷魚、一凡臭豆腐、劉記燒餅、老高手工糍粑、呂氏冰糖醋蘿卜，排名不分先手，讓我們恭喜他們?！?p> “本次比賽的美食兌換券，將會根據(jù)統(tǒng)計(jì)上來的數(shù)量，在兩個工作日內(nèi)兌換給所有的攤主，請大家不要擔(dān)心。”
“接下來就是試吃的環(huán)節(jié)了，由我和劉楚德副會長一起進(jìn)行評定，如果發(fā)現(xiàn)有味道和成績明顯不符的選手，取消晉級資格并進(jìn)行永久禁賽?！?p> 聽到了張明旭的名單里有自己的名字，洛凡也放心了下來，自己算是過了最小的一關(guān)，剩下還有更多的關(guān)卡等著自己，需要更加努力。
至于接下來的試吃，洛凡就更加不擔(dān)心了，自己有沒有弄虛作假自己還不清楚嗎？除非比賽有黑幕，不然完全不可能將自己刷下去。
洛凡迅速的炸好了兩份臭豆腐，將臭豆腐拿到臺上，交給了兩位評委，一人一份。
很快，五種小吃依次的擺放在了評委身旁的桌上，等待著評委的審判。
洛凡并沒有急著下去，正好趁著評委試吃的時間，讓洛凡打探一下敵人的虛實(shí)，其余四人也是抱著這個想法，也站在臺上等待。
火爆魷魚也就是鐵板魷魚，屬于鐵板燒的一種，起源于RB，有著悠久的歷史，在國內(nèi)也算是風(fēng)靡一時的小吃，在各地都有它的身影。
鐵板燒講究食材新鮮，干凈衛(wèi)生，鮮味完全來自食材本身。沒有一點(diǎn)腥味，絲毫不會破壞食物的原味。
并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養(yǎng)，口感也是無法比擬的有汁有味。
鐵板魷魚則是鐵板燒里的新寵，用腌制好的魷魚在鐵板上烹制而成，味道麻辣鮮香，是非常接地氣的一道美食。
眼前的火爆魷魚無疑就是鐵板魷魚中的精品，經(jīng)過高溫的烹制，魷魚仍然非常Q彈，難得的還保持著鮮嫩，麻辣的調(diào)料更是能夠完全祛除魷魚的腥味，將海鮮的鮮發(fā)揮的淋漓盡致。
糍粑是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，將糯米洗凈蒸熟，放進(jìn)事先涂好茶油的石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。
糯米粘性很強(qiáng)，一般是兩個強(qiáng)壯的男人來，一上一下地打。
即使是在冬天，打上一陣，就算光著膀子都要流汗。
糯米搗成泥以后，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團(tuán)，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了。
糍粑可以存放很長時間，如果放在大水缸里，用水浸泡，定時換水，可以存放兩三個月不會壞。
做好的糍粑可以用火烤也可以簡單的用油一煎，烹至兩面金黃酥脆，夾上白糖或者菜就可以直接食用了。
糍粑軟糯彈牙，外皮酥脆清香，配合上調(diào)味的內(nèi)陷，看似簡單，但是吃起來卻極為不錯。
當(dāng)然，打好的糍粑也可以直接食用，每次在村里統(tǒng)一打糍粑的時候，總有饞嘴的小孩圍在一邊等著投喂，這時候大人就會揪下來一點(diǎn)打好的糍粑，裹上一點(diǎn)黃豆粉，喂給小孩子。
剛打好的糍粑更是有一種獨(dú)特的風(fēng)味，能夠更為直接的感受到糯這個字，滿嘴都是糯米和黃豆粉的清香，吃完了的小孩兒只能流著口水等待著下一次的投喂。
在這里，老高手工糍粑呈上的恰好是一份剛剛打好的糍粑，微微冒著的熱氣像是一縷炊煙在糍粑上徘徊，簡單的撒了一點(diǎn)黃豆粉當(dāng)調(diào)料。
當(dāng)然，老高家今晚賣的是提前準(zhǔn)備好的糍粑，不然全是現(xiàn)打的，累死他們也不可能三個人做到前五。