第四十四章 再回夜市
花了一個(gè)白天的時(shí)間，洛凡總算搞定了發(fā)酵用的溶液，將溶液交給了王三斤和劉大壯二人，洛凡就選擇離開了。
至于臭豆腐的發(fā)酵，由于量實(shí)在是太大了，自然不可能一天搞定了，洛凡叫李樂明給自己分開送，一天送一部分的樣子，以免豆腐沒能及時(shí)發(fā)酵壞了。
搞定倉(cāng)庫(kù)的一切之后，洛凡離開了倉(cāng)庫(kù)，今天是回夜市的第一天，自己可得準(zhǔn)備好，免得出什么意外。
通過這幾天的實(shí)驗(yàn)，洛凡的豆腐也找到了兩種比較適合的豆子原料，就等著臭豆腐技能升級(jí)之后，再進(jìn)行更深入的研究。
從優(yōu)良級(jí)到優(yōu)秀級(jí)，看起來只有一個(gè)階段，但是真要靠著洛凡自己摸索的話，那至少要一二十年的時(shí)光，如果美食真的有那么簡(jiǎn)單的話，遇到好吃的美食也不會(huì)那么讓人趨之若鶩了。
做臭豆腐的豆腐比之普通的豆腐含水量更少，這就需要在豆腐壓制成型的時(shí)候花費(fèi)更多的時(shí)間。
當(dāng)然，含水量太少也不行，容易一炸就裂，具體時(shí)間，只有經(jīng)常操作的老師傅能夠掌握，洛凡自然算得上是這樣的老師傅了。
走在熟悉的街道上，快一個(gè)月沒來了，洛凡甚至還有些想念夜市的一切，尤其是那個(gè)關(guān)心自己的手抓餅老板。
在路過手抓餅攤位的時(shí)候，洛凡還特意跟老板打了個(gè)招呼，手抓餅老板也很是驚訝，沒想到，自己居然還能在夜市里看到洛凡的身影。
兩人寒暄了幾句之后，洛凡就離開了這里來到了自己的攤位上，這里距離手抓餅老板的攤位有著一段距離，看來平時(shí)是不會(huì)有太多的交集了。
當(dāng)洛凡推著小推車過來的時(shí)候，還有人好奇的問洛凡是不是走錯(cuò)路了，畢竟前面在這里擺攤的可是一個(gè)壯漢，這形象和洛凡完全對(duì)不上。
洛凡表示壯漢是自己的朋友，他最近有事來不了了，自己是代為幫他擺攤，畢竟交了那么久的攤位費(fèi)可不能浪費(fèi)。
對(duì)于洛凡這個(gè)年輕小伙子，很多早早就來等待的顧客持懷疑態(tài)度，洛凡這樣子一看就是新手，會(huì)不會(huì)炸的沒有原來老板炸的好呢？他們可都是沖著劉大壯的手藝來的。
“老板你行不行啊，原來的老板哪里去了，我們可是專門沖著他來的?！?p> “就是啊，這個(gè)老板看著年紀(jì)輕輕的，或者技術(shù)沒有原來的老板好？”
“算了湊合著吃吧，味道再差也比外面的普通臭豆腐好吃，臭豆腐我只吃一凡的?！?p> “說的也是，自從吃了一凡臭豆腐，感覺像是給我打開了一扇新的大門，以前從來不吃的我現(xiàn)在也是愛不釋口，這味道聞著一點(diǎn)不臭，全是香味。”
“就是，不會(huì)還有人覺得臭豆腐的味道是臭的吧?！?p> ……
雖然對(duì)洛凡的手藝有些懷疑，但是沖著一凡臭豆腐的招牌，大家也勉強(qiáng)接受了，一時(shí)間點(diǎn)單的人絡(luò)繹不絕。
在夜市擺攤最好的一點(diǎn)，就是夜市這邊專門有防雨措施，顧客和攤主在里面都不會(huì)受到下雨的影響，這不，今天雖然下雨，但是洛凡的生意完全沒有受到影響。
看著紛紛點(diǎn)單的人，洛凡表示這都是小意思，再熱鬧的場(chǎng)面自己都見識(shí)過，很快就擺好攤開始做起了臭豆腐。
只見洛凡嫻熟的用筷子夾起了二十塊臭豆腐放入油鍋中，以特殊的手法，開始不斷撥動(dòng)著臭豆腐，讓每一塊臭豆腐都能均勻受熱。
“這個(gè)小伙子該不會(huì)是玻璃心了吧，上一個(gè)大師傅都只能同時(shí)炸十塊臭豆腐，他這一下就是二十塊，他一個(gè)幫忙的能有這種實(shí)力？”
“老板你別慌啊，慢點(diǎn)沒事，千萬別把臭豆腐炸壞了，壞了味道就不好吃了?！?p> “說不定老板是藝高人膽大呢，你看老板這手法不是很好嗎?！?p> “就他這個(gè)年紀(jì)能有什么技術(shù)，技術(shù)可都是要經(jīng)過沉淀的，我敢打賭，這一鍋臭豆腐絕對(duì)不好吃，不好吃的話我一定要他重新幫我炸。”
……
洛凡的操作瞬間引起了大家的討論，但是話題中心的洛凡卻是一點(diǎn)不受影響，依舊是穩(wěn)定的翻動(dòng)著臭豆腐，他們哪里知道，要不是受制于鍋?zhàn)拥拇笮?，洛凡就算一下炸三十片也絕對(duì)不是問題。
換大鍋也是不行，因?yàn)榛鹁椭挥心敲创?，換了大鍋容易讓臭豆腐受熱不均勻，反而是破壞了臭豆腐的味道。
所以洛凡現(xiàn)在這種普通煤氣灶，配那么一個(gè)小鍋可以說是剛剛好。
很快，洛凡的第一鍋臭豆腐就出鍋了，用一個(gè)漏勺將所有的臭豆腐撈出放在一邊，洛凡又以極快的手法將臭豆腐完成了裝盤，舀上一點(diǎn)湯汁，撒上一點(diǎn)辣椒和蔥，四份臭豆腐就算是完成了。
雖然洛凡操作臭豆腐那是一個(gè)行云流水，但是顧客可不那么覺得，甚至還有一個(gè)顧客明言如果味道沒有原來的好吃，自己可是要要求重新炸的。
其他顧客也好奇的看著中獎(jiǎng)的四人，他們想聽聽四人的評(píng)價(jià)再考慮要不要點(diǎn)單，如果味道不行還不如換其他家一凡臭豆腐呢，吃貨對(duì)于美食可是有要求的。
怎么會(huì)？這臭豆腐甚至比之前那個(gè)壯漢炸的更加酥脆柔嫩，香味也更加飽滿，簡(jiǎn)直太好吃了。這怎么和自己想的不一樣，四人瞬間凌亂了。
洛凡的臭豆腐更好吃這是肯定的了，同樣的食材不同的人加工味道自然也會(huì)不一樣，洛凡作為創(chuàng)始人的味道，怎么也要比其他人強(qiáng)上百分之二十。
想起剛開始的質(zhì)疑，幾人瞬間感覺尷尬無比，尤其是那個(gè)當(dāng)面質(zhì)疑洛凡說不好吃就要退貨的人。
四人含糊的說了一句“味道還可以”，就在眾人驚訝的目光中，匆匆的逃離了現(xiàn)場(chǎng)。
他們這是怎么了？是太難吃了嗎？
不過他們的評(píng)價(jià)是“味道還可以”，那么至少味道應(yīng)該不會(huì)太差才是。尤其是剛剛那個(gè)說不好吃就要退單的暴躁老哥，想到這里，眾人也就沒有了顧忌，開始了點(diǎn)起了單。
等到其他人吃到了洛凡的臭豆腐之后，總算是明白四人會(huì)是那個(gè)表情了，他們一定和現(xiàn)在的自己一樣，不好意思說這個(gè)臭豆腐味道不僅不差，甚至還更好吃。
現(xiàn)在的他們也無比尷尬，不知道用什么話來表達(dá)自己現(xiàn)在的心情。