遠(yuǎn)月茶寮料理學(xué)園住宿研習(xí)第五日
清晨
【遠(yuǎn)月離宮】大宴會(huì)廳
還是熟悉的大宴會(huì)廳，還是熟悉的舞臺(tái)，還是熟悉的堂島銀。
“眾位的遠(yuǎn)月學(xué)員，今天是住宿研習(xí)的最后一天。我們今天早晨的試驗(yàn)題目是酒店服務(wù)管理?！?p> “身為一名廚師，不僅需要有強(qiáng)大的料理技巧，還需要和顧客進(jìn)行妥善的溝通。你們?cè)绯烤鸵健具h(yuǎn)月離宮】各個(gè)服務(wù)中心學(xué)習(xí)酒店的日常服務(wù)管理?！?p> 說到這，堂島銀大手一揮，指了指在宴會(huì)廳一旁的顧客。
“我們每年都會(huì)拜托這些與遠(yuǎn)月度假村合作的食材供應(yīng)商們，以及他們的家人們。他們中間有些人愿意當(dāng)志愿者裝作打電話訂購(gòu)客房的顧客，或者裝作不耐煩的顧客騷擾服務(wù)員，你們需要滿足他們的要求，并讓他們認(rèn)同你的服務(wù)。他們的審查從來都不會(huì)出差錯(cuò)，總是非常嚴(yán)格。我們還會(huì)有專業(yè)的觀察員為你們的表現(xiàn)評(píng)分?！?p> 說到這，在場(chǎng)的【遠(yuǎn)月離宮】服務(wù)人員拿出不同的會(huì)場(chǎng)號(hào)碼遞給各個(gè)學(xué)員，引領(lǐng)各學(xué)員到不同的服務(wù)中心。
馬鹿被分配到了接聽電話的【遠(yuǎn)月離宮】客服中心。
【遠(yuǎn)月離宮】的客服中心里是一個(gè)個(gè)的辦公格子間，每個(gè)格子間里的桌子上有一部電話，一旁還有些水杯潤(rùn)喉糖之類的東西。
眾位學(xué)員一一進(jìn)入格子間，邊上還有觀察員為眾位學(xué)員的變現(xiàn)計(jì)分。
馬鹿在客服中心坐下后，發(fā)現(xiàn)桌子上還有幾張紙片。
紙片上寫著一些客服交流的日常語言。
比如：“您好，歡迎致電【遠(yuǎn)月度假村】客戶服務(wù)熱線，客服代表XXX很高興為您服務(wù)，請(qǐng)問有什么可以幫助您！”
無法聽清楚時(shí)：客服務(wù)代表：“對(duì)不起，您的聲音太小，請(qǐng)您拿起話筒說話好嗎？”
遇到客戶抱怨客戶代表聲音小或聽不清楚時(shí)：客戶代表：“對(duì)不起，（稍微提高音量），請(qǐng)問有什么可以幫助您？”
不可以直接掛機(jī)。
出錯(cuò)了要說：“給您造成了不愉快的體驗(yàn)，我們真的非常抱歉?！?p> ……
紙片上的套話還是比較詳細(xì)的，有些類似于淘寶客服，老是說親啊……
大家表面上親來親去，實(shí)際上恨不得馬上結(jié)束，你丫的。
不過，讓學(xué)生充當(dāng)客服練習(xí)。
這種練習(xí)方式確實(shí)還是要找顧客當(dāng)志愿者，可不能讓學(xué)生直接去面對(duì)真實(shí)的顧客。
萬一有哪個(gè)學(xué)生想報(bào)復(fù)遠(yuǎn)月茶寮料理學(xué)園，到時(shí)候一通“口腔體操”，遠(yuǎn)月度假村的名聲可就毀了。
馬鹿認(rèn)真觀看了紙片上的文字，力求不出錯(cuò)，畢竟，泥轟語可是一種競(jìng)技類游戲。
用泥轟語和泥轟人聊天需要非常細(xì)膩的微操技巧，兩個(gè)人說話對(duì)線的時(shí)候，雙方話語里距離的把控，決定了成敗。
泥轟人在說話時(shí)喜歡不把話說全，這叫“打明”。
“打明”在泥轟語中的意思就是你太露骨了，真情相見過于露骨。
比如泥轟男孩子對(duì)女孩子有意思，有意思你暗示就行。
比如夏目漱石那個(gè)很有名的表白語：今晚月色真美。
如果你公開講，會(huì)讓這個(gè)女孩子很難堪，很尷尬。
那么常常就會(huì)教訓(xùn)男孩子說，你為什么要這么“打明”呢？
你有心意我知道就好，你這么掏心掏肺的“打明”，你反而讓我尷尬，讓我難為情。
比如說泥轟的電影《情書》，其實(shí)也就是這樣的一種內(nèi)斂表白暗示。（注1）
馬鹿等待了幾分鐘，他前方的電話便響了，顯然，有志愿者扮作“顧客”來給他打電話了。
“你好，請(qǐng)問這里是【遠(yuǎn)月離宮】的客服中心嗎……”打來電話的“顧客”戰(zhàn)術(shù)性壓住了嗓子，尾音拖長(zhǎng)，留下了讓馬鹿發(fā)揮的空間。
馬鹿一臉黑線，不愧是泥轟，這就是泥轟的日常禮儀對(duì)線??！
泥轟日常禮儀對(duì)線是很繁復(fù)的。
比如泥轟劇《四重奏》有個(gè)名場(chǎng)面。
幾個(gè)人吃飯，有一盤炸雞端上來，其中一人拿起檸檬就開始擠。
一人就制止了他，“橋豆麻袋（等一下），你在干嘛？”
“擠檸檬?。 ?p> “你沒想過有人會(huì)不喜歡檸檬嗎？”
“哦，不好意思我錯(cuò)了，那我以后擠之前問一句?！?p> “要擠檸檬汁時(shí)你會(huì)怎么問”。
“要加檸檬汁嗎？”
“哦……好！”
擠檸檬君大驚：“？？？還是不對(duì)嗎？”
“你要這么問，我不就只能這么答了嗎？在大家面前我能說不嗎？”
“那我要怎么問？”
“你要這樣說，這里有檸檬誒?！?p> “嗯，有檸檬呢！”
一通操作后，其中一名女子，“我能理解你，但是炸雞要涼了。”
“抱歉，我太失禮了，吃吧！”
……
而現(xiàn)在，撥打馬鹿電話的“顧客”在“我有一個(gè)關(guān)乎預(yù)訂的念頭……”這里拖長(zhǎng)了音，便是想讓馬鹿接話，等待馬鹿問他具體的信息。
還好，馬鹿也是在泥轟混過一段時(shí)間的，馬上回道：“抱歉讓您久等了。十分感謝閣下致電敝店，這里是【遠(yuǎn)月離宮】?！?p> 對(duì)面的“顧客”看來很滿意馬鹿的對(duì)話，聲音變得和緩了些，“百忙之中來電實(shí)在是不好意思，我對(duì)飯店預(yù)訂有一點(diǎn)的想法……”
“顧客”繼續(xù)老規(guī)矩拖長(zhǎng)了音，馬鹿熟練地回復(fù)：“請(qǐng)問您想預(yù)訂的是本店的什么服務(wù)呢？”
“我想請(qǐng)問一下，【遠(yuǎn)月離宮】餐廳20號(hào)晚上還有位置嗎？”
“您好，【遠(yuǎn)月離宮】餐廳20號(hào)還有位置，請(qǐng)問您有需要嗎？”
“我想訂一個(gè)20號(hào)晚上8點(diǎn)的晚餐?！?p> “請(qǐng)問您有幾個(gè)人呢？”
“我們有兩個(gè)人……”
“好的，請(qǐng)問貴姓？”
“我姓山下。”
“感謝預(yù)訂，【遠(yuǎn)月離宮】恭候您的光臨！”
……
這么長(zhǎng)的禮儀客套，換作是大土地，人家菜都給端上了，泥轟一個(gè)電話還沒打完。
旁邊的觀察員在手板上給馬鹿打分，并沒有嚴(yán)格按照手板規(guī)定的招呼語，扣分。
回復(fù)顧客時(shí)的禮儀不錯(cuò)，語速適中。
沒有查找【遠(yuǎn)月離宮】的餐桌安排表就私自跟顧客說有位置，不嚴(yán)謹(jǐn)，扣分。
……
偷偷用【美食神格】的能力偷窺觀察員手稿的馬鹿瞬間無語了，我都已經(jīng)這么認(rèn)真了，你竟然扣了我這么多分。
而且，你又沒有給我今天【遠(yuǎn)月離宮】的餐桌安排表，我不得隨便講嗎？
還好，此次的試題并不是一次定輸贏的考試，還有下一位客人。
偷偷看到了觀察員打分的馬鹿吸取了之前的教訓(xùn)，凝神開始應(yīng)對(duì)下一位“顧客”的電話。
注1：《情書》講的是泥轟神戶某個(gè)飄雪的冬日，渡邊博子（中山美穗飾）在前未婚夫藤井樹的三周年祭日上又一次悲痛到不能自已。正因?yàn)闊o法抑制住對(duì)已逝戀人的思念，渡邊博子在其中學(xué)同學(xué)錄里發(fā)現(xiàn)“藤井樹”在小樽市讀書時(shí)的地址時(shí)，依循著寄發(fā)了一封本以為是發(fā)往天國(guó)的情書。
不想不久渡邊博子竟然收到署名為“藤井樹”的回信，經(jīng)過進(jìn)一步了解，她知曉此藤井樹是一個(gè)同她年紀(jì)相仿的女孩，且還是男友藤井樹（柏原崇飾）少年時(shí)代的同班同學(xué)，原來是博子從同學(xué)錄中誤抄了她的地址。為了多了解一些昔日戀人在中學(xué)時(shí)代的情況，渡邊博子開始與女性藤井樹（中山美穗飾）書信往來。而藤井樹在不斷的回憶中，漸漸發(fā)現(xiàn)少年時(shí)代與她同名同姓的那個(gè)藤井樹曾對(duì)自己藏了一腔柔情。