富足的腐國人究竟為何后來成為了美食荒漠呢？
19世紀(jì)，腐國人大量喝茶和糖。那肉蛋奶的消費(fèi)情況怎么樣呢？
這個(gè)主要看工資的情況。恩格斯在《英國工人階級(jí)狀況》這本書中提過大家都有工作的時(shí)候，飯桌上每天都有肉吃，還有豬油和干酪。
工資下降的話，每周可以吃兩三次肉，工資比較少的吧，就基本上吃不到肉了，只能靠面包，土豆，燕麥粥果腹。
在大清臣民連草都沒得吃的年代，腐國工人每個(gè)禮拜都能吃上肉了。相比于同時(shí)代的其他國家，腐國工人的伙食水平相當(dāng)可以了。
然而，當(dāng)時(shí)腐國工人的生活狀況是比較惡劣的。大城市，基本上是工人聚居的貧民窟。擁擠、破爛，充滿傳染病和犯罪。他們吃的肉往往也是市場剩下的半腐爛的肉。
所以，工業(yè)革命時(shí)代的飲食，主要目的是維持“人形零件”的運(yùn)轉(zhuǎn)，女皇政府的腦筋，主要是讓工人吃飽，有力氣干活兒。
當(dāng)時(shí)腐國上下層差異大，上層的“高貴”飲食沒辦法流入下層，產(chǎn)生不了如大土地的“江湖菜”的概念產(chǎn)品。
自然也就沒有了美食文化。
這其中產(chǎn)生了一個(gè)特別突出的品類就是罐頭。罐頭本來是法國人發(fā)明的，可是制作工藝還沒那么高，食物容易腐敗。
19時(shí)紀(jì)初，有個(gè)腐國商人進(jìn)行了改良，發(fā)明了馬口鐵罐頭，鐵皮外面鍍上一層錫，這大大加長了食物的保質(zhì)期，也很容易運(yùn)輸。
罐頭迅速在軍隊(duì)和工人中普及，遍布各大戰(zhàn)場和工廠。
到19世紀(jì)末，罐頭，已經(jīng)成為腐國人遠(yuǎn)征的標(biāo)配。
在三哥和鷹醬的雜貨店貨架上可以看到各種罐裝的西芹、鵝肝醬和松露。對(duì)沒時(shí)間做飯的腐國工人來說，肉罐頭是他們重要的肉食來源。但罐頭有一個(gè)核心問題，就是普通人很難連續(xù)吃。連吃一周，就會(huì)吃起來像木屑。
所以當(dāng)時(shí)工人吃肉，很難吃到烹飪的菜肴，像紅燒肉，回鍋肉，牛排這樣的。
南美的生鮮牛肉靠冰塊兒保鮮，直供貴族餐桌，普通牛肉就地腌制，或者做成罐頭，喂飽工人。不過再怎么難吃，它也是肉的，總比餓肚子強(qiáng)。
而且總體上看罐頭還是豐富了工人的餐桌，像肉罐頭、魚罐頭、水果罐頭、蔬菜罐頭，都是那一時(shí)期涌現(xiàn)的。
除了味道差，早期罐頭還有毒，沒有封罐機(jī)，靠熔化的鉛錫封裝，吃多了容易鉛中毒。
1845年，英國準(zhǔn)備開辟西北航線，皇家海軍兩艘最先進(jìn)的軍艦負(fù)責(zé)這次行動(dòng)。遠(yuǎn)征隊(duì)在北極遇到了極寒天氣，最后全部失蹤。美劇《極地惡靈》說的就是這件事。
當(dāng)時(shí)補(bǔ)給主要就是靠含鉛的罐頭，后來人推測，可能是隊(duì)員吃了罐頭，集體鉛中毒，做出了錯(cuò)誤決策。這可以說是早起的食品安全事件了。
腐國人看待食物，從罐頭這個(gè)就可以看出來。腐國人看食物是一個(gè)制造業(yè)從業(yè)者和貿(mào)易者的眼光。
他們首先要考慮的事情是便于貿(mào)易，便于儲(chǔ)存，便于長途運(yùn)輸，至于口味兒上，勉強(qiáng)過得去就行吧。
腐國國人自己的飲食就長期處于“滿足社會(huì)剛需”階段。能吃飽，能保證相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)攝入，卻吃不好。
最出名的食品，帶有了強(qiáng)烈的工人階級(jí)口味，就像炸魚薯?xiàng)l，被稱之為腐國國菜。
大土地的人可能會(huì)疑惑，這玩意兒就算好吃，也不至于成為國民級(jí)的美食吧，這也太簡單粗糙了吧？
其實(shí)炸魚薯?xiàng)l之所以有如此高的地位，主要還是適應(yīng)了工業(yè)時(shí)代的生活方式。
19世紀(jì)后期，冷鏈物流技術(shù)進(jìn)步，新鮮鱈魚進(jìn)入了人口稠密的工業(yè)區(qū)。搭配上油炸的土豆，制作起來方便快捷。
在路邊隨便起個(gè)攤子就行了，炸魚薯?xiàng)l一般是用油墨報(bào)紙包裹的。
工人的買了一份兒之后，一邊兒走一邊兒事兒。有油水、有葷腥、有墨水、順便看一看新聞小報(bào)。
著急的還能外在到廠里吃，非常方便，于是一下子風(fēng)靡了。
其實(shí)，這也就是工業(yè)社會(huì)的發(fā)展趨勢。
就像大土地早些年的泡面、近些年的預(yù)制菜，都是方便快捷，但也談不上什么美味。
《霧都孤兒》就描寫過倫敦的炸魚薯?xiàng)l制作環(huán)境臟亂差，和理發(fā)店、咖啡店、啤酒店混雜在小空間里面。
當(dāng)時(shí)的腐國飲食，就如同腐國社會(huì)的貧富差距，存在鴻溝，上下層，飲食高度隔離。大部分英國人一輩子對(duì)于口味兒沒什么要求。
后來到了20世紀(jì)，這個(gè)趨勢不僅沒有改善，反而更強(qiáng)了。為什么呢？
因?yàn)閮纱问澜绱髴?zhàn)把上層飲食也給拉下水。一戰(zhàn)二戰(zhàn)，腐國都實(shí)行過戰(zhàn)時(shí)配給制，人們要定量地分配食物。
上下層吃的差不多，總體上挺公平。尤其是工人階級(jí)，不僅沒挨餓，體質(zhì)反而更強(qiáng)了。
1942年的時(shí)候，腐國的普通人每周最低可以獲得價(jià)值0.05英鎊的肉、112克培根、56克奶酪、56克黃油、112克人造黃油、1.68升牛奶、56克茶葉、224克糖，還有一個(gè)雞蛋。
到1945年，無產(chǎn)階級(jí)的兒童明顯長高了。實(shí)行配給制之后，腐國的工人階級(jí)是非常振奮的，吃上比之前更有營養(yǎng)量更足的食物。
但是配體制最大的缺陷就是單調(diào)，永遠(yuǎn)都是那么幾樣，再好也會(huì)吃膩。
于是，戰(zhàn)時(shí)的腐國人就用有限的材料創(chuàng)造了無限的黑暗料理。
腐國食物部發(fā)起過“根莖類蔬菜運(yùn)動(dòng)”，鼓勵(lì)民眾利用自家后花園，多種土豆，胡蘿卜。尤其是胡蘿卜，為了推廣，還公開造謠說吃胡蘿卜對(duì)視力好，成為史學(xué)上著名的營養(yǎng)學(xué)謠言。
這謠言，前些年還流傳到了大土地，賣出了一大波胡蘿卜兒童保健品。
又比如游戲《我的世界》的夜視藥水就得加金蘿卜汁，你看看，這謠言的傳播力度，這可是我大腐國正英旗的謠言。
胡蘿卜是能避免夜盲癥，但不代表能提高視力。
如果你要說，減少了夜盲癥那可以彎道超車提高總體夜晚視力的話，那……
腐國人有了胡蘿卜就可著勁用，就跟我國蛙島地區(qū)對(duì)待鳳梨一樣。
一人18斤鳳梨吃起來，蛙島人民呱呱叫。
腐國人開創(chuàng)了胡蘿卜宇宙。胡蘿卜汁，胡蘿卜醬，胡蘿卜派、餅干、蛋糕、布丁、冰棍。
食物特別單調(diào)的時(shí)候就會(huì)這么花里胡哨地做出來。
大土地有一部情景喜劇叫《編輯部的故事》，里面有一集叫“水淹七軍”。
京郊的蘿卜大豐收了，編輯部特別著急，要給讀者編蘿卜菜譜，想盡辦法就是一個(gè)編，結(jié)果鬧了個(gè)笑話。
一戰(zhàn)、二戰(zhàn)當(dāng)時(shí)腐國食材匱乏到什么程度呢？
腐國的鐵娘子撒切爾夫人，就是那個(gè)在大土地收復(fù)香港時(shí)跌了一跤的鐵娘子。她家里是地方中產(chǎn)，父親還是地方議會(huì)的議員。1943年家里拿到一罐鷹醬的斯帕姆午餐肉，搭配著生菜、西紅柿和幾瓶桃罐頭做了一個(gè)沙拉，就度過了一個(gè)難忘的圣誕節(jié)。
這除了能看出戰(zhàn)時(shí)配給公平，也能看出腐國的飲食已經(jīng)無力回天了。
同樣是午餐肉，偷國人在半島傳統(tǒng)烹飪方法上，還能鼓搗出部隊(duì)鍋，而腐國人只能做沙拉。
腐國人的飲食想象力太差了，偷國人完勝。
腐國的配給制在戰(zhàn)后并沒有馬上取消，一直持續(xù)到了50年代。
隨著帝國解體及全球供應(yīng)鏈的崩潰，腐國再也沒有機(jī)會(huì)培養(yǎng)本土美食了。
而炸魚薯?xiàng)l在二戰(zhàn)時(shí)期和奶、糖一樣，被當(dāng)做奢侈品供應(yīng)。
所以腐國人對(duì)炸野薯?xiàng)l的感情持續(xù)到了今天，遠(yuǎn)超偷國白領(lǐng)的啤酒炸雞。
這東西味道也許不那么出彩，但卻是勞苦大眾曾經(jīng)最最簡單易得，還能夠稱得上美食的東西，又是戰(zhàn)時(shí)最珍貴的食物。
我們以為腐國人吃的是魚肉和淀粉，實(shí)際上人家吃的是希望。
那一口口的炸魚薯?xiàng)l，是大腐國寧死不屈的反法西斯意志、是丘吉爾頑固的叫囂、是女皇皇冠上永不泯滅的明珠、是腐國人民對(duì)于一戰(zhàn)二戰(zhàn)的反思……
聽懂掌聲。
總結(jié)一下，為什么腐國無美食。
首先是島國先天資質(zhì)差，沒有足夠的美食基礎(chǔ)知識(shí)。雖然率先建立了全球貿(mào)易，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，但殖民地物資的精華，主要固定上層，用來喝茶了。
其次，工業(yè)革命館農(nóng)民趕入了城市，消滅了本土農(nóng)作物原料供應(yīng)。
另一方面，上層的菜肴也沒能夠像大土地這樣，烹飪方式結(jié)合本土食材形成“江湖菜”影響民間。
所以大眾只能被迫接受平均化的工業(yè)飲食。蔗糖、罐頭、冷凍食品占據(jù)餐桌。
后來打了兩次世界大戰(zhàn)食材進(jìn)一步匱乏，壓制了民間口味的探索，等戰(zhàn)后回過神兒來，人民早已經(jīng)忘了怎么做飯。
如今，很多腐國家庭吃飯非常簡單。土豆和蔬菜水煮，肉放烤箱里面加熱，再配上點(diǎn)醬料就是一頓飯。
高級(jí)一點(diǎn)的可能做一個(gè)意面，煎一個(gè)香腸，比如說午餐肉在英國至今賣的很好。
不想做飯就直接叫外賣，而環(huán)顧整個(gè)腐國的餐館，好吃的都是外國菜。
近幾年最受歡迎的飯館居然是三哥的菜！
實(shí)在讓人想不明白，當(dāng)年腐國何其風(fēng)光，四處向殖民地推廣他們的食物吃法、餐具、吃飯時(shí)的著裝。
如今本土卻被曾經(jīng)的殖民地反攻，街頭彌散著淡淡的咖喱味，肚子里是重重的伊斯蘭信仰，讓人唏噓。
曾經(jīng)輝煌的日不落帝國也似乎只剩下了對(duì)炸魚薯?xiàng)l的回憶。
舌尖上的腐國如萬古長夜。長夜將至，腐國從今開始守望，至死方休。
大家默哀，吐幾唾沫即可，保護(hù)環(huán)境，從我做起。