第六十八章 水煎包
姜衛(wèi)準(zhǔn)備的菜肴很豐富，一家子吃得其樂融融。
家里做的飯菜和學(xué)校食堂的飯菜對比起來，簡直一個(gè)天上一個(gè)地下，對于在學(xué)校待了半個(gè)月的姜瑤來說，也算是改善伙食了。
晚上入睡前，她抱著床上僅剩的兔子玩偶，對著它說：“和小狐貍分開了。你會(huì)孤單嗎？”
之前忘了在哪里看到說，如果突然換了一個(gè)環(huán)境，帶著原本床上的小物件，容易睡得舒服些。
她考慮了一下，狐貍玩偶就被她帶到學(xué)校去了。
現(xiàn)在看著形單影只的兔子玩偶，她突然不想讓它們分開。
等周日回學(xué)校的時(shí)候，還是把兔子玩偶也帶回去吧，姜瑤在心里默默想著。
受前段時(shí)間軍訓(xùn)的影響，姜瑤次日起身的時(shí)間都變早了。
洗漱運(yùn)動(dòng)完看著天色尚早，她琢磨著開始折騰早餐。
想起之前在學(xué)校吃的水煎包，怎么吃都覺得味道不對，她決定自己來做一次。
為了吃不一樣的口味，分別準(zhǔn)備了豬肉和牛肉，切成不見筋絡(luò)的肉末，放入調(diào)味料腌制一會(huì)，再去除其中的水分，攪拌成均勻的豬肉或者牛肉餡料。
面粉已經(jīng)和酵面合成面團(tuán)，揉勻稍餳再分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，搟成圓形的小面片，這樣的面皮更加松軟。
搟好的小圓片包上先前調(diào)制好的豬肉或者牛肉餡，順著一個(gè)方向收口形成包子樣，姜家沒有特制的鏊子，姜瑤只能用平底鍋先代替。
平底鍋燒熱了，倒入適量的食用油，有輕微的油滋聲響起。
再加入面粉水浸滿包子的底部，水份滋啦滋啦的沸騰起來，蓋上鍋蓋燜上一會(huì)，水份逐漸蒸發(fā)。
然后打開鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火慢慢煎制，原本柔軟的包子慢慢有些硬挺了。
最后淋上一點(diǎn)食用油，煎個(gè)幾分鐘使底部金黃、焦脆即可。
用盤子翻轉(zhuǎn)倒扣出來就是一盤金黃酥脆的成品水煎包。
早上光吃水煎包難免干口，姜瑤還準(zhǔn)備了現(xiàn)磨豆?jié){。
現(xiàn)在有現(xiàn)磨豆子的機(jī)子，比起以前來說要省下不少功夫。
將昨晚已經(jīng)浸泡的豆子拿出來，放到蒸籠布上大火蒸個(gè)幾分鐘，可以有效去除豆腥味。
最終煮好的豆?jié){經(jīng)過過濾，口感細(xì)膩，就是純純的豆子香氣，一點(diǎn)豆渣和豆泥都沒有。
她沒有加入糖等調(diào)味，原本的豆子就有一些細(xì)微的甜味，她更喜歡這種純粹的豆子味道。
等姜瑤把早餐做好了，姜衛(wèi)和柳婉才起身。
“瑤瑤怎么那么早？爸爸還說起來做早餐的?！苯l(wèi)剛洗漱完，正伸著懶腰往廚房這邊走。
“之前軍訓(xùn)起得早，生物鐘的關(guān)系就自然醒了?！苯幑郧傻幕氐?。
“好，瑤瑤辛苦了。爸爸來看看你做了什么好吃的?！苯l(wèi)聽著高興，摸了摸姜瑤的腦袋，伸頭往桌上的早餐看過去。
通過一個(gè)晚上的睡眠，胃里面的食物早就消化完了，現(xiàn)在聞著早餐的香氣還有些饑腸轆轆。
“原來是水煎包和豆?jié){?！彼c(diǎn)了點(diǎn)頭，先拿起一杯豆?jié){喝了喝。
淡黃色的豆?jié){，湊到杯沿可以聞到淡淡的豆子香氣，喝上一口溫?zé)岬亩節(jié){，豆香濃郁，香醇順滑，沒有一點(diǎn)點(diǎn)豆腥氣，喝到最后都沒有看到一點(diǎn)豆渣。
姜衛(wèi)不知不覺就把一杯豆?jié){喝完了，伸手又去倒了第二杯，不過這次是打算慢慢喝了。
他還要嘗試一下桌上的水煎包，可不能光喝豆?jié){就喝飽了。
水煎包一個(gè)個(gè)看著十分飽滿的包子樣，底部已經(jīng)煎成金黃酥脆的樣子。
外皮的油過濾的很好，不會(huì)看著膩。
他輕輕的咬上一口水煎包，外酥里鮮的口感，外層底部酥脆，上面松軟，有些彈性。
里面的牛肉餡鮮香嫩口，實(shí)在的肉餡在嘴里壓一下肉汁就能漫出來，香得很。
這包子又脆又香，又不膩口，姜衛(wèi)只顧著吃都沒說話。
姜瑤看著桌上早餐被消滅的速度直線上升，心道幸好自己做的量夠多，不然可能都不夠他們吃的。
姜衛(wèi)吃得正香時(shí)，柳婉也出來了。
以往姜衛(wèi)總會(huì)給她盛早餐去，可今天卻只顧著自己吃了。
柳婉也沒太注意這事，因?yàn)樗唤l(wèi)這吃的認(rèn)真程度吸引了。
她也趕緊倒了一杯豆?jié){喝著。
豆?jié){香醇可口，早上來上這么一杯，舒坦。
水煎包也不能放過，皮脆肉嫩的口感一下子充盈整個(gè)口腔，真好吃。
怪不得姜衛(wèi)都沒顧上她，她一下子就想通了。
姜家這早餐吃的分外安靜，除了姜瑤還能克制住自己，姜衛(wèi)和柳婉吃的肚子溜圓。
“滿足，太滿足了?！绷褡鸵紊峡恐蟊掣袊@，還有些意猶未盡的意思。
“真的好吃，我家瑤瑤果真厲害?！苯l(wèi)給姜瑤邊說邊豎了個(gè)大拇指表示夸贊，休息了十來分鐘才打算出門前往“聽白”。
“瑤瑤下午要去‘聽白’準(zhǔn)備晚上的菜肴嗎？”姜衛(wèi)想起了之前和姜瑤討論的事，臨出門之前問了一嘴。
“是的，爸爸。”
“咱今晚做啥菜？爸爸先給你準(zhǔn)備妥當(dāng)了?！?p> 姜瑤本來就打算控制成本，也沒想著要做多名貴的菜肴。
雖然是贈(zèng)菜，但又想食客記憶深刻，還是做些刺激味蕾的比較好。
姜瑤最終說道：“做‘螞蟻上樹’吧，準(zhǔn)備夠量就行。”
“沒問題，就包在爸爸身上，你放心。”姜衛(wèi)拍了拍胸脯說著。
姜瑤看著白天無事，就拿出昨天帶回來的課本看了看。
大一主要都是一些基礎(chǔ)課程，對她來說沒什么難度，不過她還是想多鞏固一些，后續(xù)可以把專業(yè)課的進(jìn)度也提前了。
看看書的功夫，時(shí)間過得很快。
下午出門前，姜瑤收到江啟的消息。
啟：阿瑤準(zhǔn)備好了嗎？
“我準(zhǔn)備好啦。”姜瑤心里奇怪，之前不是說好打電話說的嗎？
要是她沒看到，豈不是會(huì)等很久。
算了，可能他忘了吧，姜瑤想著。
此時(shí)她拿著東西出了門。
打開門江啟已經(jīng)在等待，笑著看她卻也沒見說話。
她挑了挑眉，疑惑地叫人，“江啟哥？”