我這篇東西是寫給外地人看的，不是寫給昆明人看的。和昆明人談昆明菜，豈不成了笑話！其實(shí)不如說(shuō)是寫給我自己看的。我離開昆明整四十年了，對(duì)昆明菜一直不能忘。
昆明菜是有特點(diǎn)的。昆明菜——云南菜不屬于中國(guó)的八大菜系。很多人以為昆明菜接近四川菜，其實(shí)并不一樣。四川菜的特點(diǎn)是麻、辣。多數(shù)四川菜都要放郫縣豆瓣、泡辣椒，而且放大量的花椒——必得是川椒。中國(guó)很多省的人都愛吃辣，如湖南、江西，但...
我這篇東西是寫給外地人看的，不是寫給昆明人看的。和昆明人談昆明菜，豈不成了笑話！其實(shí)不如說(shuō)是寫給我自己看的。我離開昆明整四十年了，對(duì)昆明菜一直不能忘。
昆明菜是有特點(diǎn)的。昆明菜——云南菜不屬于中國(guó)的八大菜系。很多人以為昆明菜接近四川菜，其實(shí)并不一樣。四川菜的特點(diǎn)是麻、辣。多數(shù)四川菜都要放郫縣豆瓣、泡辣椒，而且放大量的花椒——必得是川椒。中國(guó)很多省的人都愛吃辣，如湖南、江西，但...