第23章 辣椒
早上采辦剛買回來的新鮮肉，就放在角落的竹筐里，鄭大廚很快拿來一塊瘦肉，遞給蘇清歡。
蘇清歡挑了把鋒利的刀，把肉切成薄片，手法嫻熟，干凈利落，旁邊幾人看的賞心悅目。
鍋內(nèi)加水燒開，隨手抓了把豆芽、白菜扔進(jìn)去，不一會燙熟就撈出來，裝進(jìn)大海碗里打底。
“肉一定要切薄點，這里面的菜也不是固定的，只要是青菜都可以?！?p> 蘇清歡嘴里說著，手里忙著，切了許多的蔥姜，待會要用到。
鄭大廚趕緊點頭表示記住了。
“幫我扒頭蒜。”
蘇清歡頭也沒抬，話里也沒指明誰。
鄭大廚還在回味剛才蘇清歡片肉的手法，陳管事嘴里念叨著，已經(jīng)提前盤算著菜價定多少合適。
楚烈很自然的從菜筐拿出大蒜，很快就扒干凈外皮，放到案板上。
余光掃過，蘇清歡有些驚訝，來不及多想，油熱趕緊倒入配料，又加了很多辣椒段。
爆出香味，加一碗清水，再等水開就倒入肉片，燙熟連湯一起倒入青菜碗。
“這是最關(guān)鍵的一步，你可得看好了。”
提醒了一下鄭大廚，蘇清歡把肉頂上撒了一堆蒜末，又拿出辣椒粉撒上。
因為辣椒粉和辣椒形態(tài)不同，引得陳管事和鄭大廚好一陣端詳。
鍋里加兩勺油燒開，作勢準(zhǔn)備將鍋端起。
“慢些！”
楚烈一聲急喊，驚得蘇清歡手僵在半空，用詫異的目光看著他。
楚烈面不改色的把她推到一邊，上前端起鍋問道：“將油潑在上頭？”
蘇清歡微征，點了下頭。
陳力看著倆人的互動，用胳膊肘搗了搗旁邊的鄭大廚，兩人相識一笑，其中寓意不言而明。
油剛潑上，“嘶啦”聲起，蒜香味立馬迸發(fā)出來，這道菜就完成了。
“陳管事，你們嘗嘗味道如何？”
蘇清歡笑著道，她心里有把握，這個菜肯定受歡迎。
她是對的，水煮肉片比剛才的魚還讓人驚艷，陳力吃得滿頭大汗，也沒有往日的穩(wěn)重。
鄭大廚更是夸張，干脆端來一碗米飯，配著肉片吃起來，他一早就在忙碌，平時都是墊幾口，今天逮著機(jī)會，當(dāng)然不能錯過。
兩個人頭對頭吃得狼吞虎咽，卑微的楚烈從夾縫找肉片，剛嚼完一塊，再伸筷子就夾不到肉了。
“清歡，沒有肉了……”
“他們愛吃??！真沒想到這么受歡迎！”蘇清歡興奮的感嘆。
“我也愛吃?！?p> “那你吃??！”
真奇怪你愛吃不去吃，和我說什么？
“沒有肉了，沒有肉了?！?p> 重復(fù)的兩遍能感覺到楚烈的絕望。
蘇清歡仔細(xì)一瞅，可不是，碗里就剩下打底的青菜，陳管事嘴里塞的滿滿的，鄭大廚的碗里也堆的高高。
同情的看了楚烈一眼，安慰道：“沒事沒事，待會讓鄭大廚給你做一碗?！?p> 教了他這么多，吃點飯不過分。
“可是他做得不好吃??！你做的香。”
潛臺詞：不要吃鄭大廚的，要吃你做的。
楚烈理所當(dāng)然的樣子，蘇清歡翻了個白眼。
“不好意思啦，今天還有好多事情要做，以后吧?！?p> 蘇清歡雙手一攤，做出一副無能為力的樣兒。
雖說現(xiàn)在吃不上，蘇清歡的態(tài)度也很敷衍，但楚烈還是很開心，只要清歡答應(yīng)給他做了，什么時候吃不重要。
看陳管事倆人還在碗里挑著肉，楚烈心里吐槽，吃吧吃吧，我才不稀罕呢，我要自己吃一碗～
蘇清歡眼睜睜的看著楚烈這幾分鐘的情緒變化，欲言又止，不是說女人善變嗎？這男人善變起來也好精彩……
陳管事吃得肚皮撐起，咽下最后一口肉后，滿意的打了個飽嗝。
楚烈故意咳嗽一聲，陳管事倆人回過神，注意到蘇清歡還在一旁看著，身邊的的少年滿臉不爽。
陳力老臉一紅：“蘇姑娘，讓你倆見笑了。”
“沒事，陳管事覺得怎么樣？”
陳力以為蘇清歡在問菜的事兒，點頭稱贊道：“這道菜一出，酒樓的生意得忙一陣子了！”
他這和福來酒樓，多年競爭，菜譜都相同，你家有的我家也有，翻來覆去就那幾樣特色菜。
可蘇清歡今天教的這幾道菜，都是他以前沒見識過的，尤其是這個水煮肉片，真的是絕了，絕對是個爆點！
蘇清歡見陳管事的曲解了自己的意思，干脆直接問出來：“我是講這個辣椒，它如何？”
“哈哈哈，原來是辣椒啊，這小東西當(dāng)然好，沒有它，怎么做出這么好的味道！”
陳力笑得合不攏嘴，他已經(jīng)能想到上新菜后的生意了。
“蘇姑娘，辣椒你拿了多少我都留下，價格你出！”
一聽陳管事說出此話，蘇清歡心里就有底了。
教了鄭大廚這么多菜，無非是證明辣椒的好處，菜好吃它才是最重要的。
如果來了直接推銷辣椒，只怕他們接受不了這個刺鼻的嗆味。
“陳管事，辣椒曬干后不壓稱，一兩銀子一斤?！?p> 蘇清歡話音剛落，包括楚烈在內(nèi)，三人都目瞪口呆。
真沒想到這么敢要價，要知道，最好的青菜一斤也才40文左右。
這一斤辣椒，就賣一兩銀子，搶錢??？
“蘇……蘇姑娘，這也太貴了，它再好也不能這么貴??？”
陳管事臉上露出為難之色，一兩銀子的成本，還是有點讓他驚訝。
蘇清歡看到就連楚烈都投來不敢相信的目光，心里有點忐忑，可話都講出來了，再改口肯定不好。
只能心里給自己打打氣，表面鎮(zhèn)定的道：“陳管事，這干辣椒曬的一點兒分量都沒有，你剛才也看到了一盤菜才用幾個辣椒？那水煮肉片你定價低吧？”
其實這么大個酒樓，一兩銀子不算多，陳力考慮的是，如果以后長期要這個辣椒，進(jìn)貨價格屬實有些貴。
現(xiàn)在聽蘇清歡這么一講，他也沉默了。
新品一出，水煮肉片賣二兩絕對行，酒樓又是最先用辣椒的，有很大的優(yōu)勢。
一狠心，陳力先做了決定，等事后再稟報動?xùn)|家。
“蘇姑娘，行，就按你說的這個價，不過能不能只供給我們酒樓？”
陳力試探的開口問道。