第六十七章 臥龍升天（7）

　　“那么下一位，丸井善二選手！請上菜！”

　　隨著菜品被端上來，評審們不禁眼前一亮。

　　“白色的？醬汁跟配料全都是白色的！”一位評審用筷子攪動了一下碗，挑起一筷子說道。“這是烏冬面！而且還是里面加了咖喱香辛料孜然？也就是說，這是你個(gè)人獨(dú)創(chuàng)的咖喱烏冬面嗎？”

　　丸井善二微微抬頭，透過眼鏡，能夠看到他的眼睛之中，露出智慧的光?！笆堑模@是白濃湯咖喱烏冬面?！?p>　　“嗯，相當(dāng)優(yōu)美的菜品啊，如果說黑木場的菜品是色彩的激流，那么這道菜品就像是一片寂靜的泉水了······”

　　雖然評審們對丸井的菜品第一映像相當(dāng)不錯(cuò)，但臺下的眾人卻是對丸井沒抱有多大的信心?！澳莻€(gè)叫丸井的，我對他唯一的印象，就是在集訓(xùn)的時(shí)候被折磨的精疲力盡，隨時(shí)都可能倒下去的樣子。”“是啊，我想分?jǐn)?shù)應(yīng)該不會有多高吧？”

　　與場下的嘈雜不同，臺上的評審們則是端著面碗，吸溜吸溜的吃個(gè)不停，沒有一句對于菜品的評論，甚至主持人在請求眾評審發(fā)表看法時(shí)，回應(yīng)她的也是一串“吸溜吸溜”的聲音，場面十分尷尬。

　　沒過多時(shí)，一碗面只剩下了湯底，最先吃完的評審不顧形象的用手背將嘴巴一抹，組織了一下語言，說道：“滑嫩的水煮荷包蛋加上綿密的土豆泥，還有大量放在上面的濃稠起司，醬汁也是風(fēng)味十足?。　?p>　　“醬汁非常濃郁，乍看之下口味似乎很重，但是卻好吃到連筷子都不想放下！”

　　“這都是多虧了滑溜順口的烏冬面和香菜籽??！讓人聯(lián)想到柑橘類的溫潤香氣和輕微辛辣味為特征的香辛料！并且跟面條里的孜然也十分搭配，兩者相輔相成，帶來的是無與倫比的滿足感啊！”

　　丸井善二推了推眼鏡，“醬汁是韭蔥土豆冷湯，把馬鈴薯煮過之后磨成泥，加入鮮奶油等材料制作而成的冷式濃湯，是1918年在高級酒店麗思卡爾頓擔(dān)任廚師長的路易斯·戴特設(shè)計(jì)的菜色。我也使用了在裝點(diǎn)韭蔥土豆冷湯的時(shí)候必不可少的蒔蘿。我把蒔蘿的種子和孜然籽混合攪拌，所以做出了香氣四溢的湯品?！?p>　　一位評審將身子向后一揚(yáng)，靠在椅背上滿足的說道：“讓較粗的面條裹上高濃度的醬汁之后再食用，這種方式跟沾面很相似！沒想到這是發(fā)祥在百年之前的菜品而創(chuàng)造出來的！真是非常棒的作品??！你很出色！”

　　而丸井善二卻搖了搖頭，說道：“不，我并沒有出類拔萃的烹飪品位，體力也比別人差很多，所以我才加入了宮里研究小組，研究、分析和美食相關(guān)的古典文獻(xiàn)······我渴望知識，好讓一介庸才的我追上天才們的步伐！”

　　臺下，研究小組的宮里隆夫教授欣慰的笑了，笑容是那樣的慈祥。“看來已經(jīng)成為最棒的展臺了啊，展示丸井才能的展臺??！丸井是以一年級生的姿態(tài)，在這個(gè)團(tuán)體里居于首席的男人?。∥叶俭@嘆于他的腦袋里面究竟是裝了多么龐大數(shù)量的學(xué)識呢！”

　　“88分——丸井選手以88分暫居第二。連續(xù)的高分出現(xiàn)了，這個(gè)氛圍會一直持續(xù)下去嗎？有請下一位選手，伊武崎峻！”

　　伊武崎峻沖著走回來的丸井善二調(diào)侃道：“終于在眾人面前露出本性了啊······”

　　“呵呵······你有資格說我嗎？你才是保持秘密主義的男人吧？加油，別讓人看輕了我們極星寮！”丸井善二不在意的笑了笑，給伊武崎峻打氣道。

　　“特制煙熏咖喱，配料是煙熏培根、煙熏土豆、煙熏雞蛋，請品嘗吧”伊武崎峻走上前，淡淡的說道。

　　千表夏芽對這種淡淡的態(tài)度很是不爽：“不要以為把所有的東西都煙熏過一遍就能過關(guān)，題······題目畢竟是咖喱，要是胡亂進(jìn)行煙熏，把香辛料的香氣給消除掉的話······”

　　話雖然這樣說，但那股熏制所特有的香味很快就將她以及所有評審征服。

　　“這香氣就像是擴(kuò)散到了整個(gè)胸腔······這道菜品選用的香辛料是磨成粗粒的肉桂、孜然、豆蔻和丁香！”

　　“而且，他還使用了蘋果木來當(dāng)做煙熏的材料！比起櫻木等材料，蘋果木會散發(fā)出更加柔和甜美的香氣！”

　　臺下的學(xué)生也是恍然大悟。“原來如此，所以香辛料的風(fēng)味才沒有被消除掉，反而更加凸顯！”

　　“是啊，是啊，蘋果木是最能發(fā)揮這些粗粒香辛料風(fēng)味的材料！”

　　伊武崎峻不置可否的補(bǔ)充道：“我還把粗粒香辛料也加入到了煙熏液里，所以從配料中應(yīng)該也能確實(shí)品嘗到咖喱的風(fēng)味?！?p>　　看著叉子上的半個(gè)雞蛋里緩緩流下的蛋黃，評審咽了一口口水，“配料也是無懈可擊！美味扎實(shí)的濃縮在了煙熏雞蛋里！半熟而且呈果凍狀的蛋黃又濃又稠，但是，各種配菜完美的調(diào)和在一起，一點(diǎn)也不顯得凌亂，如此出色的整體感是怎樣產(chǎn)生的······”

　　聽到這話，眾評審們也開始沉思起來。以為評審思索中下意識的舔了舔嘴唇，突然，大喊道：“原來如此！我明白了！加入混合香辛料的鹽也是經(jīng)過了煙熏吧？”

　　聽到這話，臺下的眾人全部懵了?！斑B······連鹽都做成了煙熏的，有這個(gè)必要么？”“騙人的吧！”“可是······這樣就能讓味道出現(xiàn)那么大的改變嗎？”

　　“是的，而且我使用的并非是普通的鹽，而是藻鹽。也就是把富含鹽分的海藻烤干之后溶入水中，再將溶液中清澈的部分煮到收干，最后制成的鹽?！币廖淦榫c(diǎn)了點(diǎn)頭，“暑假期間，我還試著煙熏過海鹽、巖鹽等很多種鹽類，但我認(rèn)為藻鹽是最適合咖喱的?！?p>　　千表夏芽喃喃的說道：“藻鹽！所以品嘗起來才會帶有圓潤和溫和的口感?。【尤挥醚永m(xù)鹽的力量來整合咖喱，真是個(gè)令人驚嘆的少年啊，完美的捕捉到了煙熏所帶來的味覺的印象······年級輕輕卻能自由的操控?zé)熿F的高超技術(shù)！”說完，身心疲憊的癱軟在了桌子上。