第六十六章 臥龍升天（6）
“有請下一名，水戶同學(xué)，接受審核！”
水戶郁魅在幸平創(chuàng)真的鼓勵之下，向著五位評審們端出了自己的菜品。
“諸位，請用吧，我的咖喱菜品是東坡肉咖喱蓋飯。”
看著碗中色澤鮮亮的五花肉，評審們也露出了感興趣的神情。
“肉塊散發(fā)著美麗的光輝······請看這塊豬五花肉的美麗之處！”一位評審沖著攝像師傅招了招手，示意他扛著攝像機(jī)走進(jìn)一點。“這是瘦肉和肥肉交互重疊三層而成的，所以又被稱為三層肉的部位?。 ?p> 另一位評審輕輕觸動了一下碗，“看，只不過輕輕觸碰了一下盤子，豬肉就開始彈性十足的晃動著！肉汁已經(jīng)熬煮到如此柔軟的地步，但是形狀卻能保持如初，這需要相當(dāng)高超的火候平衡感啊?！?p> “這已經(jīng)是感官的領(lǐng)域了，在品嘗之前，我的舌頭就感到了喜悅了??！”
“我把五花肉過水之后，將表面煎出香味，然后再用蠔油、醬油、紹興黃酒等材料細(xì)細(xì)燉煮。增添香氣的香辛料是八角、生姜，還有花椒?！彼畱粲赭认蛑缘暮〞沉芾斓脑u審們講述著制作的思路。
突然，她看到千表夏芽坐在座位上面色潮紅，一動不動，不由疑惑的問道：“怎么了？請盡情品嘗吧。品嘗這頂級的肉食快感吧！”
“等，等一下······剛才的龍蝦咖喱給我的沖擊力都還沒有平息······現(xiàn)在又要緊接著吃下這樣的菜品······”千表夏芽顫抖著，用湯匙舀起一勺咖喱，放入嘴中。
“啊~入口即化······牙齒咬下去肉汁就像瀑布一樣涌出來！帶皮的五花肉特有的美味在香辛料的作用下消失殆盡，舌頭品嘗到的是肥美的甘甜和咖喱的醇香！多么驚人的美味?。 ?p> 一位評審一邊大吃特吃，一邊含糊不清的問道：“但是······為什么？分量這么多的豬肉，卻讓人能這么輕松的吃下去·····”
“米飯，是因為這些米飯！米飯里混合了少量的巖鹽和藤椒油！藤椒油的麻和清新香氣中和了脂肪的油膩感！”
“原來是這樣啊。這樣一來，又會讓人想要品嘗肥肉的甘美，于是形成了循環(huán)······各種食材在這碗蓋飯里制造出了連鎖的美味！”
看著快要將一大碗蓋飯全部消滅的評審們，主持人小心翼翼的說道：“那，那個······后面還有選手在等待審查，所以請適度品嘗就好了······”
“怎么可能······”千表夏芽發(fā)聲道：“雖然我們知道要適度品嘗，但是我們那里有可能停下來呢？”說完，又是“啊嗚”的一口。
“肥肉和咖喱醬的濃郁在嘴里融合，簡直就像是渾然天成，多么幸福的感覺~”
“說道帶皮的五花肉的味道，破壞力簡直就是強(qiáng)大到讓人懷疑······”
“應(yīng)該沒有比這更完美的烹飪方式了吧？”
“簡直就是肉類大師啊，不對，她是更高級的肉類將軍??！”
羅蘭夏佩爾在臺下點了點頭，暗暗贊嘆道：水戶郁魅，自從入學(xué)開始，就對肉類菜品的理解和品位都高人一等，但是在我的印象中，她對肉類之外的食材似乎考量并不多······她的菜品，很明顯正在進(jìn)化?。?！
“86分??！出現(xiàn)了，第二個高分??！水戶同學(xué)暫定第二名！”主持人感動的雙手合十：總算，總算是有比賽的氛圍了······就照著這個氛圍繼續(xù)下去吧！
隨著比分的出現(xiàn)，雖然并沒有超過黒木場涼的93分，但是現(xiàn)場再次陷入了沸騰。
“可惡······”水戶郁魅對沒能超過90分而生著悶氣。
“肉魅！你好厲害?。∧莻€看起來超級好吃??！”幸平創(chuàng)真毫不吝惜自己的夸贊，豎起了大拇指。
聽到幸平創(chuàng)真的夸贊，水戶郁魅嬌羞的說道：“因為這是，幸平你交給我的啊，蓋飯，要在一碗之內(nèi)完成，對吧？”說著，在空中用食指畫出了一個圓。
“有請下一位，榊涼子選手！”
看著外表看起來平淡無奇的咖喱，臺下的學(xué)生不禁有些疑惑：榊涼子到底會端出什么樣的料理呢？因為，拋開黒木場涼那保留了完整的龍蝦須和腳的咖喱，水戶郁魅那色澤鮮亮的東坡肉咖喱，之前的每一名選手，就算得分不高，但賣相都是非常的好。
臺上的評審們，顯然已經(jīng)被前面的兩道菜品激發(fā)起了食欲，并沒有太在意，直接開始品嘗起來。
“嗯，豆類咖喱嗎？跟用豆類做成的印度鷹嘴豆咖喱形似的菜品嗎？這個粘性是——納豆？！”
“粘稠的汁液和食材的美味在口中相互結(jié)合在一起······納豆原來是這么好吃的東西嗎？”出身高貴的千表夏芽說道。
“不······這并不是普通的納豆······”
榊涼子開口解釋到：“對，這是用炭火制作出來的納豆——炭火熟成納豆。把附加了納豆菌的大豆放到了持續(xù)燃燒的木炭的地下室，保持最佳的溫度和濕度，耗費(fèi)數(shù)十個小時發(fā)酵制成。這是我利用暑假的時間，事先準(zhǔn)備的東西?！?p> 臺下知道這一方法的學(xué)生，向著周圍仍舊是一臉懵逼的同伴們賣弄著，“炭火所制造的一氧化碳會讓大豆的蛋白質(zhì)著實熟成······這個制造方法可以產(chǎn)生出更美味濃郁的味道，而且還能防止菌種的死亡，有效抑制了臭味！”
“你！你也知道這個方法嗎？”
“我只是聽說過，據(jù)說那是需要非常多的功夫和經(jīng)驗制作的方法！”
“她居然自己做出了那種納豆嗎？”
“可是······這個舌尖上這個令人回味無窮的感覺······不對！不僅僅如此······這究竟是什么？”千表夏芽追問道。
“醬油麹，除此之外，我還添加了醬油麹作為作料?！睒Y涼子掏出一個罐子說道。
“原來如此，那罐黑色的物體的真正面目是醬油麹！醬油麹內(nèi)含有比鹽麹高出十多倍的谷氨酸，但是正因為如此，才能給菜品內(nèi)添加這道不輸給咖喱的美味嗎······”
“真是一道充分展現(xiàn)出發(fā)酵精髓的出色咖喱菜品?。?！”
“濃郁的日式咖喱和納豆的粘稠度相互結(jié)合的非常完美······放在菜品上的大量蔥花，也讓人難以招架！”
“炭火納豆和醬油麹，這兩種都是大豆的發(fā)酵食品！所以兩者才會顯得如此和諧嗎？掌握了大豆的力量，并且完美的將他們整合在一起！”
“86分！又是86分！同分了——水戶同學(xué)和榊涼子同學(xué)并列第二！”