第六十章 被選中的人（5）

　　不多時，三人已然坐在沙發(fā)上開始聊起了天。

　　“那個······其實我們是極星寮的寄宿生，來這里是想請教您關(guān)于咖喱的事······”田所惠說道。

　　“沒錯！秋季選拔預(yù)賽的題目已經(jīng)公布了······”幸平創(chuàng)真剛剛抬起頭，就見汐見潤氣哼哼的將頭扭了過去，努力的不和幸平創(chuàng)真對上視線。

　　“如果只有那邊的女生的話，我就愿意教。不過如果是才波學(xué)長跟他的親人的話就免談了！”汐見潤說道。

　　就在局面一度呈現(xiàn)出詭異的尷尬之時，葉山亮端著茶走了進來?！氨赴　ぁぁぁぁぁぞ尤粚﹄y得來訪的客人那么沒禮貌。我是高中一年級的葉山亮，在這里擔(dān)任助教。你們也是一年級的吧？我在課堂上見過你們?！?p>　　田所惠佩服的說道：“好厲害，居然在一年級就擔(dān)任了助教嗎？一般來說，要等到二年級才能進研修小組吧？”

　　“那是因為這個女人需要我啊。她除了擺弄香料之外，什么都不會啊?！比~山亮無奈的說道，之后，還不忘對著汐見潤笑笑，“對吧，潤？”

　　“應(yīng)該叫我汐見教授吧?。〔粶?zhǔn)叫我潤！”汐見潤羞憤的說道，“葉山君你是我的助教，所以應(yīng)該更有禮貌才行······”

　　話還沒說完，就被葉山亮打斷，“潤，今天你忘記澆水了。我?guī)湍銤埠昧恕！?p>　　“是······對不起······”汐見潤知道自己做錯了事情，急忙道歉。

　　“我記得你上周也忘記澆水了啊，貴重的香辛料差點就要枯萎了吧？”

　　“是······都是我的錯······”

　　“上個月是誰應(yīng)付被你就下不管的客人的？”

　　“是葉山君······”

　　汐見潤在葉山亮的一句接一句的逼問下，聲音越來越低，身影也顯得更加渺小了。

　　接著，葉山亮丟下自閉的汐見潤，帶著二人參觀起研究室來。

　　“這里的香辛料種類真是繁多啊?！毙移絼?chuàng)真感慨道，在經(jīng)過一個盆栽時，問道濃郁的香味，不禁出言問道：“這個散發(fā)出一股濃郁的咖喱味的是什么?。俊?p>　　葉山亮順著幸平創(chuàng)真的手指看去，說道：“那是一種香辛料，叫可因氏月橘，有時候也被稱為咖喱葉?！?p>　　“誒！這個居然是新鮮的咖喱葉嗎？”田所惠也注意到了那盆植物，驚訝的說道。

　　“田所，你認(rèn)識這個嗎？”

　　“嗯，咖喱葉的樹苗非常不耐寒，很容易受不了冬天的氣候而枯萎，所以在日本市面上流通的都是干燥的咖喱葉。新鮮的咖喱葉應(yīng)該是十分稀有的吧？”田所惠佩服的問道。

　　“嗯，這也是潤的研究之一——在國內(nèi)如何栽培原產(chǎn)于熱帶的方法。另外還有發(fā)現(xiàn)利用冷凍技術(shù)長期保存的方法，還有新型香味成分的萃取，這些也都一一成功了?！比~山亮也微微把腰又挺了起來。

　　“嘿······真是人不可貌相啊，老師你很厲害啊！”幸平創(chuàng)真對著仍在一旁自閉的汐見潤說道。

　　聽到有人稱贊自己術(shù)業(yè)方面的成就，也忘記了幸平創(chuàng)真是城一郎大叔的兒子的事，一邊假裝不在意的搖搖手，但仍是自豪的說道：“就······就算是被你夸獎，我也不會感到高興的哦。但是······這個啊，這也是代表著在香辛料里面，蘊含了這么豐富的可能性。

　　但是追根究底，所謂的香辛料就是指香味、新來、色彩這三樣所組成的東西。經(jīng)過調(diào)配之后可以發(fā)揮出相乘的效果，調(diào)配的種類越多，每種香辛料本身的特性就越容易受到壓制，進而轉(zhuǎn)變成溫和又受到大家喜歡的味道。但是調(diào)配的種類并非越多越好，胡亂添加的話，反而會產(chǎn)生很多的雜味······調(diào)配的限度大約是20種！”

　　越說越興奮的汐見潤，開始拿起筆在白板上開始寫寫畫畫。

　　“還有在運用香辛料的時候，不可或缺的是油脂。用油加熱可以帶出香辛料的香氣。并且油脂最讓人感到美味的狀態(tài)，就是乳化，也就是使用乳化劑。

　　呵呵呵······乳化劑這可是烹飪上的發(fā)明之一呢······兩親性物質(zhì)在表面張力上發(fā)揮作用······”

　　看著完全進入狀態(tài)的汐見潤，葉山亮說道：“唉······她進入這個狀態(tài)的話，就會沒完沒了了。算了，你們跟我來，實際體驗一下應(yīng)該效果會比較好?！闭f完，邊待著二人來到了料理室。

　　只見葉山亮迅速將雞胸肉切成一口大小，洋蔥切成薄片。之后加熱平底鍋，把雞胸肉帶皮的一側(cè)朝下發(fā)如果中，煎到表面呈金黃色后取出來備用。

　　之后，把沙拉油倒入鍋中加熱，放入孜然籽和咖喱葉翻炒。炒香之后把洋蔥、蒜泥、姜泥放入鍋中，繼續(xù)細(xì)細(xì)翻炒。把洋蔥炒到呈焦糖色，加入水煮番茄，轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘后，向鍋中加入紅胡椒、香菜粉、姜黃粉和鹽。

　　翻炒均勻，然后再把煎好的雞肉放入鍋中，讓其表面完全沾附上醬汁。

　　最后，倒入水和椰奶，燉煮10分鐘后，加入葛拉姆馬薩拉、鹽調(diào)味，裝盤。

　　接著將剛剛做好的咖喱低到二人面前，邀請到：“嘗嘗看吧！讓你們見識一下香辛料的深奧。第一道是加了雞肉的南印度風(fēng)咖喱。這是南印度的代表性菜品之一，我用了剛才提到的咖喱葉來增添香氣?！?p>　　之后，開始馬不停蹄的制作第二道菜品······

　　“這是用旗魚和鮭魚等白肉魚所做的果阿魚肉咖喱，這兩道咖喱的食材跟香辛料所用的食材跟香辛料種類完全一樣，嘗嘗看有什么不同吧！”

　　······

　　“這個是最后一道，雖然看起來和第一道一樣，而且這一道里面同樣沒有另外添加任何食材。你們可以嘗嘗兩道有什么區(qū)別。”

　　幸平創(chuàng)真吃了一口后，抿了抿嘴唇，說道：“該怎么形容呢？味道變得更加扎實了！在嘴里擴散開來的辛辣程度完全不一樣！”

　　“這就是活用了潤課程內(nèi)容的結(jié)果了，這份菜品中我使用的是高湯而不是清水，反其道而行，我特地除掉高湯的風(fēng)味，由此讓香辛料的味道顯得更加濃烈?！?p>　　葉山亮攤攤手說道：“說實話，當(dāng)我知道預(yù)賽的題目的時候，我真的笑出來了。幸平創(chuàng)真，你的菜品非常有趣，但是，比美味跟外觀更早讓人感受到的東西，是香味??！”

　　接著捶了捶胸口，自信的說道：“能夠駕馭香味的人，就能駕馭菜品，也就是說，要攀登上遠(yuǎn)月頂點的人，將會是我葉山亮！”

　　幸平創(chuàng)真咧嘴笑了笑：“哎呀——謝謝招待，你做的咖喱真的很好吃，下次我會回請你的?！?p>　　“下次？”

　　“我會在選拔賽的舞臺上，做出比你更好吃的咖喱招待你的。還有，現(xiàn)在我的小目標(biāo)可是要超過那個家伙啊，真正展現(xiàn)實力的那家伙！”