039 野味
上官浩云激動(dòng)地催促道，“快點(diǎn)兒。”
玄墨邁著大步往前走，仍然心有余悸，“發(fā)生什么事兒了？”
“師父今早去打了獵，弄回來(lái)一只小野豬?！?，上官浩云唾沫橫飛地比劃著，“有這么大?！?p> 看著上官浩云比劃的弧度估摸著這頭死到臨頭的小野豬有四五十斤重，玄墨沒(méi)能忍住順勢(shì)吞了吞口水，“那你火急火燎叫我做啥？”
“師父讓我來(lái)找的你，什么事我就不知道了?！?，上官浩云的臉上掛著微笑，那種發(fā)自內(nèi)心的笑，就好像過(guò)大年的節(jié)奏。
玄墨不敢耽誤，三步并做兩步直往前走。因?yàn)槟峭淼氖Ю屗龑?duì)施易廷有了重新的認(rèn)識(shí)，他害怕打破現(xiàn)狀的樣子在玄墨看來(lái)是那么的悲哀。
“師父，我回來(lái)了?！保鸵?jiàn)一只腿部受了傷的小野豬半掩著眼皮臥躺在冰冷的地面上，施易廷喜笑顏開(kāi)，玄墨好久沒(méi)見(jiàn)過(guò)他如此開(kāi)心。
施易廷左手摸了摸下巴上的小胡茬，右手指了指地上奄奄一息的小野豬，像打勝戰(zhàn)的勇士笑著說(shuō)道，“我看你對(duì)吃很是有研究，就是想問(wèn)問(wèn)看，有什么辦法保存豬肉？這頭豬重達(dá)三十五斤，一兩天定是吃不完的?！?p> 玄墨瞅了一眼小野豬，竟有些于心不忍的微妙感。她迅速收回憐憫的目光，弱肉強(qiáng)食自來(lái)就是生存定則，憐憫是無(wú)用的。
她稍微想了想后看著施易廷的眼睛說(shuō)道，“腌制能保存?！?p> 施易廷一聽(tīng)，滿意地笑了，“浩云，你去把鎮(zhèn)上的江屠夫請(qǐng)來(lái)。小墨，你去煮開(kāi)水?！?p> “好嘞，我這就去?！?，上官浩云聽(tīng)命拔腿就往外跑。
李雪手上抱著小錦程，臉上洋溢著笑容，“今個(gè)運(yùn)氣可真不錯(cuò)，能逮著一頭野豬回來(lái)。我就發(fā)現(xiàn)自從我們的錦程落地后，這家里頭卻是一天比一天好了?！?p> 施易廷聞言伸手摸了摸錦程粉嫩的小臉蛋，“可不是嘛，我們的錦程會(huì)給我們帶來(lái)好運(yùn)的。對(duì)了，我琢磨著給娘送個(gè)十斤肉過(guò)去，老人家苦了大半輩子，該享點(diǎn)清福了?！?p> 話還未落，李雪臉上的表情就僵住了，她別過(guò)臉，“你說(shuō)了算，我聽(tīng)你的便是?！?p> 一旁的玄墨尷尬地哼了哼聲，“師父，水煮沸了，江屠夫也到了，是不是該開(kāi)始了？”
施易廷點(diǎn)了點(diǎn)頭，“小墨，請(qǐng)他進(jìn)來(lái)開(kāi)始吧。”
小野豬在健壯的江屠夫手下就像一只蟑螂，他熟練而不帶眨的宰殺動(dòng)作很快就將一只活生生的小野豬四分五裂，“這小野豬的肉可真嫩，你們要是賣(mài)給我，我可以開(kāi)個(gè)好價(jià)給你們。”
殺豬的過(guò)程玄墨不敢過(guò)目，待到殺干凈后她才走近，“我?guī)煾附淮^(guò)，不賣(mài)哦。對(duì)了，你能幫我把這部分連皮五花肉切成這么寬的肉條嗎？”
玄墨抬手指了指豬身上的鮮肉后用手比出一個(gè)五厘米寬的距離。
江屠夫不明白玄墨的用意，但是對(duì)于顧客的請(qǐng)求他不能說(shuō)不。他手握鋒利的殺豬刀就往豬身上開(kāi)切，很快一個(gè)肉條就落在玄墨的眼前，“切成這樣？”
玄墨細(xì)看了一眼后豎起了大拇指，江屠夫的刀功非常了得。她之所以選擇連皮五花肉的部分是因?yàn)檫@部分做出來(lái)的臘肉肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩。而且寬度控制在五厘米左右能夠保證鹽味的浸透。
沒(méi)一會(huì)兒，江屠夫就已經(jīng)完成了切條的動(dòng)作，他將切下的肉條放置在一旁的案板上，“可以了，這些內(nèi)臟我就幫你切除扔了，別瞧著惡了心?！?p> 話落，江屠夫就要落刀把野豬的內(nèi)臟都給收拾了，玄墨急忙江他制止，“且慢，江屠夫，這個(gè)我們會(huì)留下自有安排，就不勞煩你了。最后麻煩你切出一個(gè)十斤重的肉來(lái)，我?guī)煾敢腿?。?p> “十斤？送人？你可知道現(xiàn)在山上打獵多么不易？就這么平白無(wú)故送走十斤？你可想清楚了？”，江屠夫的嗓門(mén)特別大。
玄墨的五官擺成一個(gè)囧字，“這是要送給我?guī)熌痰摹！?p> 江屠夫聞言二話不說(shuō)起刀就切，他殺豬賣(mài)肉十多年，經(jīng)驗(yàn)豐富到說(shuō)十斤一刀落下就十斤。
搞定后，玄墨付了錢(qián)就讓上官浩云送走了江屠夫。
玄墨清理好了殺豬現(xiàn)場(chǎng)，正要問(wèn)那十斤肉由誰(shuí)送去給李氏，施易廷就出現(xiàn)在眼前，“小墨，我出去一趟?！?p> 話落，他提起案板上裝袋好的十斤肉轉(zhuǎn)身就往外走。
玄墨看著施易廷被十斤肉拉扯得高低不平的肩膀，默默嘆了口氣。
小胖在她的肩頭吞口水，“靈姐，這么多肉得吃到什么時(shí)候？”
玄墨準(zhǔn)備了大概十斤的肉來(lái)腌制，她將一斤的鹽均勻抹在肉上，順帶用了點(diǎn)力揉了揉，“小胖，你可得注意控制住你的口水?！?p> 那時(shí)候的鹽是粗粒的天然海曬鹽，這種鹽礦物質(zhì)比較多，而且顆粒大，腌出來(lái)的肉將格外香。
小胖舔了舔爪子，乖乖地立在玄墨的左肩上。
李雪哄睡了錦程織了會(huì)兒布后就出來(lái)看看，見(jiàn)玄墨將條狀的肉放至陶瓷容器中，她好奇地望了望，“這就是你所說(shuō)的腌制？”
玄墨沒(méi)有抬頭，繼續(xù)小心翼翼將肉條放入容器中，“這樣腌制七日，中間要翻一次缸，把上下面的肉交換一下位置。七日后，將肉取出用刀尖將肉塊一端的肉皮部位刺穿，并用麻繩結(jié)套拴扣，再把肉塊掛在有陽(yáng)光通風(fēng)的地方，充分晾曬至肉里水分晾干就可以了?！?p> 李雪幾乎是豎起耳朵聽(tīng)，玄墨的生活經(jīng)驗(yàn)與她的年齡似乎非常的不匹配，特別是在吃的方面上，“剩下這些呢？”
玄墨這才抬眼看了看李雪指向案板上的豬耳朵、豬腸子等部分，“這些我打算用來(lái)鹵，還有瘦肉，明日做些餃子來(lái)吃。”
李雪點(diǎn)了點(diǎn)頭，趁著玄墨專(zhuān)注于腌制臘肉，她清了清喉，說(shuō)道，“小墨，上回你說(shuō)的縣城那事，后來(lái)我想了想，覺(jué)得你說(shuō)的挺有道理的?！?p> 玄墨沒(méi)想到李雪會(huì)突然舊事重提，“雪姐，沒(méi)事兒，就當(dāng)我年少不懂事。這幾日我忙著學(xué)習(xí)，等時(shí)間松了下來(lái)，我就給子墨回信，跟他說(shuō)不去了?！?