0113章 涮羊肉

　　這些馬匹，一種是破傷風(fēng)，而斑禿的原因，卻是因?yàn)楦腥玖蓑x病引發(fā)的。

　　螨蟲病病發(fā)的原因，便是這馬棚里的溫度過(guò)高，加上空氣不暢，和衛(wèi)生環(huán)境太過(guò)惡劣的緣故。

　　所以想要徹底解決這些病癥，就得先把馬棚里的環(huán)境收拾利索。

　　雄黃白芷，兩樣藥粉很快就備齊，研磨好。

　　這事情倒也不用錢恒親自動(dòng)手，讓軍士將藥粉倒進(jìn)盆里，用二鍋頭白酒攪拌成糊狀，讓軍士用刷子涂抹到那些得了破傷風(fēng)的馬匹創(chuàng)口上。

　　那些馬匹身上本來(lái)就有傷，用藥糊涂抹，刺激的很多馬匹嘶鳴亂叫。

　　整個(gè)馬棚里，頓時(shí)變得糟亂起來(lái)。

　　錢恒顧不上那么多，那些用二鍋頭清理過(guò)斑禿的馬匹，反倒沒(méi)有那么大的反應(yīng)。

　　一直忙碌到天色將晚，所有的馬匹才全部處理一遍。

　　雖然暫時(shí)還看不出多么明顯的好轉(zhuǎn)，但那些馬匹的精神狀態(tài)，卻比以前強(qiáng)了很多。

　　只看這些馬匹吃草料的胃口，也能看出來(lái)，錢恒的這法子管用。

　　種師道大喜，忙吩咐人，“準(zhǔn)備晚宴，我要與錢大人痛飲！”

　　錢恒忙說(shuō)道，“種老將軍，先不著急，咱們這里有凍起來(lái)的羊肉么？”

　　錢恒之所以這么說(shuō)，也是因?yàn)槲顼垥r(shí)，在廚房那邊見(jiàn)到了幾個(gè)大銅盆，加上佐料也有不少，錢恒就想著，這寒冬時(shí)節(jié)，實(shí)在是沒(méi)有什么，要比吃涮羊肉更合適的了。

　　聽(tīng)到錢恒這么說(shuō)，種師道也是一愣。

　　“恒遠(yuǎn)此話怎講？難不成我西軍連新鮮羊肉也管不起你么？”

　　西軍中的凍肉倒是不缺，不過(guò)在很多人的習(xí)慣看來(lái)，越是新鮮的羊肉，吃起來(lái)才越有檔次。

　　可是現(xiàn)在錢恒居然要問(wèn)他有沒(méi)有凍羊肉，這讓種師道有點(diǎn)不理解錢恒想要做什么。

　　自從來(lái)在大宋之后，錢恒可是深刻領(lǐng)教過(guò)大宋吃肉的水準(zhǔn)，雖說(shuō)羊肉在富賈官宦之家，都能算得上難得的肉食，可做出來(lái)的羊肉口味，錢恒可不敢恭維。

　　宋人也知道羊肉的膻味太大，所以能夠吃得起羊肉的，尤其是吃得講究的人家，更多都是挑選那種膻味還不太大的小羊羔吃肉。

　　而西軍軍中的羊肉，可就沒(méi)有那么好的講究了。

　　錢恒也是看到了銅盆和佐料，才有了吃涮羊肉的念頭。

　　見(jiàn)種師道一頭霧水的模樣，錢恒不禁笑道，“種老將軍愿不愿意嘗嘗我的手藝？”

　　種師道微微一愣，“恒遠(yuǎn)還懂廚藝？”

　　種師道說(shuō)完，就有點(diǎn)后悔，仔細(xì)想想，錢恒不管是做獸醫(yī)養(yǎng)豬治病，還是釀酒，作為一個(gè)考取了舉人功名的士子，怎么聽(tīng)起來(lái)都不靠譜。

　　不過(guò)現(xiàn)在看來(lái)，錢恒還真懂廚房里的那些手段也未可知。

　　想到這，種師道不禁哈哈笑起來(lái)，“既然恒遠(yuǎn)想要親自動(dòng)手，那我和將士們，就嘗嘗你錢大人的廚藝了！”

　　種延崇在一旁也問(wèn)道，“錢大人，您剛才問(wèn)凍羊肉，可有什么需要我讓人準(zhǔn)備的其他東西？”

　　“哦，對(duì)了！”

　　錢恒輕輕拍了下額頭。

　　“記得這凍羊肉要切成薄片，越薄越好，先切幾十斤出來(lái)備用，另外，我見(jiàn)廚房里有麻椒，干茱萸和姜塊，一樣也都來(lái)些，另外，準(zhǔn)備好銅盆還有咸鹽！”

　　麻椒自古就有，這種佐料倒是不缺，至于姜，也是常用的廚房佐料。

　　北地苦寒，茱萸作為主辛辣的佐料，在北地用的不少，這些干茱萸，便是錢恒拿來(lái)替代辣椒用的。

　　得了錢恒的吩咐，種延崇便下去讓人準(zhǔn)備。

　　看種延崇帶著人去準(zhǔn)備，錢恒才對(duì)種師道解釋道。

　　“我管這羊肉的吃法，叫做涮羊肉，所以一個(gè)銅盆頂多也就能圍坐五六個(gè)人，所以今天這頓，能夠顧及到的將士可能不是很多。”

　　種師道哈哈笑道，“真沒(méi)想到，一個(gè)羊肉，恒遠(yuǎn)都能弄出這么多的花樣來(lái)，人數(shù)不用恒遠(yuǎn)擔(dān)心，今天幾個(gè)幫著辛苦的郎將過(guò)來(lái)一起吃就是，若是吃得好，回頭讓他們自己操辦就是！”

　　種延崇的效率很高，加上有人幫忙，很快便將東西準(zhǔn)備齊全。

　　兩個(gè)口徑足有三尺多的銅盆，架在火上，切好的凍羊肉片，也端了上來(lái)。

　　錢恒看到這肉片，兩眼也有點(diǎn)發(fā)直。

　　就連錢恒也不得不佩服，這羊肉片切得真薄，不過(guò)面積夠大，而且最講究的，還是這切法，居然能夠知道順著羊肉的紋理切片。如此一來(lái)，涮熟了的羊肉，也不會(huì)輕易散落。

　　至于做湯底的佐料，除了錢恒要的幾樣之外，居然還弄來(lái)幾顆干癟了的野蔥。

　　西軍邊塞的條件本就艱苦，這佐料能多一樣，口味就能更豐富一點(diǎn)。

　　錢恒也不客氣，先把咸鹽倒了些到銅盆里，又把麻椒和干茱萸直接丟進(jìn)銅盆。

　　姜切片，野蔥切成段，順手也丟了進(jìn)去。

　　處理完這一切，見(jiàn)通盆里的水還沒(méi)有開(kāi)，錢恒便回頭問(wèn)道，“軍營(yíng)中可有雞骨草？”

　　種師道點(diǎn)頭，“這個(gè)有，恒遠(yuǎn)要多少？”

　　雞骨草乃是治療風(fēng)濕骨痛和跌打淤血常用的藥草，跌打損傷時(shí)，常用于煲湯。

　　為了多添一點(diǎn)口味，加上最近天氣陰冷，錢恒才想起來(lái)用這雞骨草，除了添加一點(diǎn)滋味之外，也能起到驅(qū)寒祛濕的效果。

　　種師道這么一說(shuō)，錢恒不禁笑起來(lái)，“這雞骨草是為驅(qū)寒祛濕的，一個(gè)銅盆里有兩三根足矣?！?p>　　聽(tīng)錢恒這么一說(shuō)，種師道直接吩咐人去取。

　　時(shí)間不大，雞骨草取來(lái)，而這時(shí)銅盆里的水也已經(jīng)燒開(kāi)。

　　一股濃郁的香氣，已經(jīng)蔓延開(kāi)來(lái)。

　　不用涮肉，光是這香氣，就已經(jīng)勾起種師道一幫人的饞蟲。

　　錢恒之前已經(jīng)打過(guò)招呼，所以在種師道這大帳里，有資格圍坐一起涮肉的人，并不是很多。

　　錢恒也不客氣，第一個(gè)坐到跟前，抓起一把羊肉片，拋進(jìn)通盆里，從一旁抄起那對(duì)一尺多長(zhǎng)的筷子，飛快的撈出一片，送進(jìn)嘴里。

　　口感極好，那羊肉的膻味，因?yàn)閮鲞^(guò)一次，再有各種調(diào)料的遮掩，幾乎吃不出來(lái)，味道那是一級(jí)棒。

　　錢恒這才招呼，“種老將軍，諸位，可以開(kāi)始吃了！”

　　種師道坐在錢恒身側(cè)，也學(xué)著錢恒的樣子，夾起來(lái)一片羊肉，剛?cè)M(jìn)嘴里，種師道的兩眼一瞪，根本不用錢恒再說(shuō)，筷子便再也沒(méi)有停。

　　見(jiàn)種師道如此做派，其他人也在種延崇的帶頭之下，一邊往盆里添肉，一邊大口開(kāi)吃。

　　種延崇邊吃，邊連連贊嘆，“錢大人果然好廚藝，連如此美味的吃法都能想出來(lái)，延崇佩服之至！”

　　聽(tīng)自己孫子吃肉都閑不住，種師道忍不住瞅了眼種延崇，“就你小子話多，不過(guò)今天這涮羊肉確實(shí)好吃，以后可以推到全軍，另外，去取幾壇酒來(lái)，錢大人如此辛勞，幫我們醫(yī)治病馬不說(shuō)，還給我們想出這么好的羊肉吃法，我們都得好好敬錢大人幾杯才對(duì)！”

　　“是，我這就去！”

　　種延崇去找酒的同時(shí)，還沒(méi)忘記去廚房那邊，囑咐人又切了十幾斤的羊肉片。