第一百二十一章佛跳墻（上）
“久等了，一道絕對(duì)美味的佛跳墻送上，可千萬(wàn)不要咬到舌頭?。 睆埵拰⑹种卸酥姆鹛鴫p輕地放在桌子上，一臉自信的笑容。
一個(gè)小壇子以荷葉密封住壇口，沒(méi)有絲毫的香氣外溢，被張蕭鄭重的放在桌子的中間，常笑看了看張蕭，又看了看桌子中央的小壇子，他的眼神很好奇，佛跳墻他一直是只聞其名，從未真正的品嘗過(guò)，但是關(guān)于佛跳墻的傳說(shuō)，他倒是聽(tīng)說(shuō)過(guò)不少。
張蕭看著滿臉期待的兩人，緩緩地打開(kāi)壇蓋，一股濃郁至極的香氣一瞬間從小壇子中飄蕩而出，讓常笑臉上頓時(shí)露出了迷醉的神色，而以往聽(tīng)說(shuō)過(guò)的傳說(shuō)，也是不由自主的在腦海中一個(gè)一個(gè)清晰的浮現(xiàn)出來(lái)。
這關(guān)于佛跳墻的說(shuō)法有三，一是源于清朝，福州官錢(qián)局，一官員為巴結(jié)FJ布政使周蓮，特地令內(nèi)眷親自主廚，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等20多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。周蓮嘗后，贊不絕口。問(wèn)及菜名，官員說(shuō)該菜取“吉祥如意、福壽雙全”之意，名“福壽全”。
后來(lái)，周蓮的衙廚鄭春發(fā)，學(xué)成烹制此菜之法后，又于細(xì)微處加以改進(jìn)，口味遠(yuǎn)勝前者。后來(lái)，鄭春發(fā)自己建立“聚春園”菜館時(shí)，便以此菜作為飯館的招牌菜。有一日，一批文人墨客前來(lái)品嘗此菜，當(dāng)福壽全上席啟壇時(shí)，香味四溢，當(dāng)中一秀才心醉神迷，觸發(fā)詩(shī)興，當(dāng)即高聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”。
而關(guān)于佛跳墻的第二種說(shuō)法便是，F(xiàn)J有一種傳統(tǒng)風(fēng)俗，新媳婦出嫁后的第三天，要親自下廚展現(xiàn)一下自己的茶飯手藝，侍奉公婆，博取賞識(shí)。傳說(shuō)中一位富家女，嬌生慣養(yǎng)，不習(xí)廚事，出嫁前夕愁苦不已。她母親便把家里的山珍海味都拿出來(lái)做成各式菜肴，一一用荷葉包好，然后又細(xì)細(xì)的告訴她如何烹煮。及至前日，誰(shuí)知這位小姐竟昏頭把燒制方法全都忘光，一時(shí)情急就把所有的菜肴都一齊倒進(jìn)了一個(gè)紹酒壇子里，蓋上荷葉，放在灶頭。次日濃香飄出，合家連贊好菜，這就是“十八個(gè)菜一鍋煮”的“佛跳墻”的來(lái)頭了。
說(shuō)法三則是，唐朝的高僧玄荃，在前往FJ少林寺途中，傳經(jīng)路過(guò)“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以“福壽全”宴奉賓客，香氣飄溢方圓數(shù)里，玄荃嗅之垂涎三尺，心頭之欲大起，一瞬間頓棄佛門(mén)多年修行于不顧，躍墻而入一享“福壽全”。而“佛跳墻”之名也因此而來(lái)。
三種傳說(shuō)，無(wú)論是哪一種，都顯示出了佛跳墻是少有的絕美之物，無(wú)論是高官還是修行有成的高僧，都難以抵抗其的魅力，迷醉其中。
三種傳說(shuō)在他的腦海中一閃而逝，配合著那濃郁的香氣，讓他心中的渴望一下子便攀升到了最大值，看著壇蓋一點(diǎn)點(diǎn)離開(kāi)，隱藏在壇子中的佛跳墻就要露出本來(lái)面目，這時(shí)，他的心中生出一絲疑惑，或者說(shuō)是好奇。
佛跳墻菜的原料多達(dá)幾十種之多，其中他知道的就有海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、干貝、魚(yú)唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚(yú)肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、冬菇、冬筍，可是桌子中央的小壇子完全不像是可以裝下幾十種材料的樣子，而那悠然飄出的濃郁香氣，卻又在不斷的說(shuō)服他無(wú)視腦海中的想法，把握住現(xiàn)在才是最重要的。
終于壇蓋完全離開(kāi)了壇子，熱氣奔騰而出，香氣也一瞬間增強(qiáng)了數(shù)倍，隱藏在壇子中的食材也露出了廬山真面目，濃郁的湯汁散發(fā)出了無(wú)比誘人的香氣，香菇、竹筍、瑤柱、鵪鶉蛋、鮑魚(yú)、銀耳、粉絲、雞腿、鴨腿都可以一目了然。
張蕭拿起準(zhǔn)備好的碗與湯匙，為每一個(gè)人都盛上了一碗，常笑看著眼前的一碗佛跳墻，先是深深的一嗅，將那濃郁的香氣吸入鼻中，那香氣沁人心脾，只聞香氣便已經(jīng)讓常笑露出深深地享受之色。
香氣中有豬骨頭、雞肉、鴨肉的味道，也有以鮑魚(yú)為核心的海鮮的味道，同時(shí)蔬菜將兩種香氣完美的融合在一起，讓香氣濃而不膩，沁人心脾卻又不會(huì)讓人感到油膩過(guò)剩。
常笑拿起湯匙，盛上一勺散發(fā)著熱氣與香氣的湯汁，放入口中，一瞬間常笑感覺(jué)自己整個(gè)人都被美妙的味道所包圍了，沉浸在其中不可自拔，肉類的香氣與海鮮的香氣味道鮮明，蔬菜的味道夾雜其中，恰到好處的沖散了肉類的油膩與海鮮過(guò)鮮的味道，讓湯汁達(dá)到了一個(gè)最完美的水平。
腦海中浮現(xiàn)出的畫(huà)卷，沒(méi)有像以往一般緩緩地展開(kāi)，這一次瞬間整幅畫(huà)卷就完全的展開(kāi)，而在僅僅片刻后，就化作了一個(gè)立體的小空間，小空間中飄蕩著眾多的食材，香菇、竹筍、瑤柱、鵪鶉蛋、鮑魚(yú)、銀耳、粉絲、雞腿、鴨腿、大腿骨、雞胗、蔥、姜、冰糖、荷葉、桂皮等等，所有佛跳墻的材料都清晰的展現(xiàn)在他的眼前。
每一種材料都散發(fā)著自身獨(dú)有的香氣，同時(shí)它們不斷地跳躍著，仿佛有生命一般活了起來(lái)，一瞬間常笑感覺(jué)自己仿佛變小進(jìn)入了這片空間之中，本來(lái)看起來(lái)小小的食材，突然間變得巨大無(wú)比，有的食材甚至讓他感覺(jué)到了一絲壓力。
他每走過(guò)一種食材，都能清晰地感受到那食材最純正、最自然的味道，沒(méi)有受到任何其他因素的影響，常笑很享受這種味道。
一步或者是幾步，他便可以走過(guò)一種食材，最后他也不知道自己走了多遠(yuǎn)，走了多少步，反正是所有食材最真的味道他都感受到了，他一路上無(wú)比享受，直到走過(guò)最后一種食材，他還沉浸其中，久久無(wú)法自拔！
走過(guò)了種種食材的區(qū)域，最后他來(lái)到了一處散發(fā)著薄薄白霧籠罩的神秘之地，常笑看著這籠罩著薄霧的神秘之地，眼中透露出濃濃的好奇，臉上也不禁涌現(xiàn)出躍躍欲試的神情。