兩人一路閑聊，不一會兒，便來到了水井坊。估計秦少游已經(jīng)告訴他們了，顧赟下車的時候，看到門口有人在等著。那男子大約三十多歲的樣子，看到秦少游下車慌忙過去迎接，笑著說道：“掌柜的辛苦了，大熱的天，快進屋，茶已經(jīng)備好了?！?p> “不用了，老劉，你還是先帶我們進去看看。”
那男子聽了拒絕的話，臉色也沒變，繼續(xù)說道：“也行，正好他們都在忙。”
老劉在前邊帶路，顧赟和秦少游在后邊跟著。幾轉(zhuǎn)幾不轉(zhuǎn)，便來到了里面。院子里，大家都在不停地忙碌。顧赟這是第一次清晰地看到古代人釀酒的全過程，只是一瞬間便呆住了。釀酒的程序雖然很多，但是那些做工的人卻分工明確。蒸餾糧食，是釀酒的第一道程序。在此道程序里，顧赟看到一群穿灰色布衫的壯年男子把一袋袋糧食拌入九曲。（那些糧食經(jīng)過蒸煮后，更有利于發(fā)酵。）半熟的糧食出鍋后，要鋪灑在地面上，這是第二道程序，也就是攪拌、配料、堆積和前期發(fā)酵的過程，一群穿藍色布衫的男子專門負責此道程序。晾曬糧食的地面有一個專門的名字，叫晾堂。顧赟在水井坊里看到了三座晾堂，依次重疊。緊挨著晾堂的便是酒窖，它的形狀就像一個陷在地里的巨大酒缸，水井坊一共有八口酒窖。內(nèi)壁和底部都用純凈的黃泥土涂抹，窖泥厚度八厘米到二十五厘米不等。酒窖里進行的是第三道工序，對原料進行后期發(fā)酵，這一道程序是由一群茶色布衫的男子負責。經(jīng)過窖池發(fā)酵老熟的酒母，酒精濃度還很低，需要經(jīng)進一步的蒸餾和冷凝，才能得到較高的酒精濃度的白酒。第四道程序是有一群穿褐色布衫的中年人在負責，主要是用天鍋的蒸餾器來完成的。在基座上架著巨大的天鍋，它分為上下兩層，下面的鍋里裝酒母，上面的鍋里裝冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻，凝成液體，從管道流出，這就是蒸餾酒。
顧赟正看得認真，突然聽到有人在身邊問道：“你覺得怎么樣？回過頭，正好看到秦少游笑著注視著自己。顧赟回過神說道：“特別好，了不起?！?p> “顧姑娘，您先在這等一下，一會兒，我跟您介紹個厲害的人物?！?p> “好?！?p> 秦少游走到一位穿褐色布衫的中年人跟前，輕輕地說了幾句話，那名中年人往顧赟的方向看了一眼，不過一剎那的功夫，那人便轉(zhuǎn)過了頭，眼睛里閃過一絲不屑。不知秦少游對他說了什么，他的臉色很難看。最后還是不得已的走了過來。
到離顧赟不遠的地方停了下來，嘴里說道：“一個小娃娃有什么本事？”
也不怪那人說顧赟是個小孩子。一來，她年紀小，十一二歲的年紀，很是稚嫩。二來，她又是個女孩，秀氣的模樣，穿著不太合適的男裝，松松垮垮的，像是小孩偷穿大人的衣服。顧赟想著此時如果不做點什么的話，很容易被他看扁，釀酒的事只怕很難進行下去。于是，她用指甲掐了一下自己的手，下定決心走到天鍋旁邊。
眾人看到她來到天鍋旁邊不知道她要做什么，很是驚訝的看著她。只見她用小碗舀了一些蒸餾好的酒，放到了嘴邊嘗了嘗，對那中年人說道：“這個是濃香的酒。”她也沒看那人的表情，隨后又用碗舀了另一個鍋里蒸餾出來的酒，嘗了一小口，說道：“這個是醬香的酒?！闭f完，停了一會兒，皺著眉又說道：“味道不對呀。”