第三十四章 露一手！

林艷子

整個(gè)灶臺(tái)都是用土磚砌成的，灶堂口有土磚砌成的排煙通道，伸出屋外，靠墻垂直向上排出木煙。農(nóng)村的灶臺(tái)是不能排除炒菜的油煙。兩個(gè)灶臺(tái)之間還搞了一個(gè)小平臺(tái)，用來(lái)放火柴（那時(shí)候叫洋火）。這種灶臺(tái)都有一個(gè)標(biāo)配，那就是吹火筒。 　　吹火筒用竹子做的，一般直徑3公分左右，長(zhǎng)度 80公分左右。一斷開(kāi)細(xì)孔，一端留原孔，中間用鐵絲燒紅穿通。 　　這種灶臺(tái)，少不了要用燒火棍的；這種灶堂燒火有一定的訣竅，柴不能堆積在一起，否則燃燒不旺，甚至?xí)ǖ簦@時(shí)候就要用燒火棍扒開(kāi)空間來(lái)。這就是所謂“火要空心，人要忠心”。 　　灶臺(tái)的周長(zhǎng)大概有4米左右，圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)一圈，要點(diǎn)時(shí)間。所以經(jīng)常圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)也是很辛苦。 　　灶臺(tái)一面呈弧形，燒火的一面就成一條直線?？坷锩娌怀Ｓ玫氖且豢诖箦仯睆讲畈欢?00公分左右，用來(lái)燒豬食，冬天給牛煮谷子吃，或者紅白喜事的時(shí)候用來(lái)煮飯和燒熱水。 　　中間有一口稍微小點(diǎn)的鍋，80公分左右，來(lái)客較多用來(lái)炒菜煮飯。 　　靠外面的是一口常用的小鍋，60公分左右，用來(lái)日常的炒菜和煮飯。 　　大鍋和中鍋的弧線中間，有一個(gè)更小的鐵鼎鍋，圓柱形，充分利用了灶臺(tái)的空間。大鍋中鍋下面都會(huì)有燒火的灶堂。中間的小鍋利用兩邊的火堂的余熱溫水用。