第十七章 古代版商圈

　　郁蔚寧用公筷夾了一塊獅子頭給郁欽舒：“五哥，嘗嘗這個(gè)?！?p>　　古有：煙花三月下?lián)P州，只為一口獅子頭

　　這道紅燒獅子頭的原料是選用了最合適的三肥七瘦的梅肉，佐以老母雞、豬大骨干貝一起燉煮。

　　獅子頭看似一個(gè)拳頭大的肉丸子，但是要做得真正好吃，刀工是少不了了的，肉要粗切細(xì)斬，才能保持肉中汁水的存在，做起來才入味，吃起來才松軟。

　　除此外還加上一些芥菜碎和香菇丁，打上一個(gè)雞蛋增加黏稠度，攪拌均勻后拌入肉餡，捏做丸子。

　　獅子頭里不伴入生粉，而是將調(diào)好芡汁抹在兩個(gè)手掌上，然后捏搓肉末成四個(gè)丸子，丸子外表便自然糊上一層芡粉，而里面沒有。

　　這樣做出的丸子，既有型，又滑嫩，肉粒與肉粒之間飽含水分，咬一口汁水充盈，入口即化，口感比一般的丸子好太多。

　　最后上油鍋煎炸，定型上色，以花椒、八角、醬油燉煮，出鍋澆汁即可。

　　這道菜是郁蔚寧在師傅手下學(xué)做的第一個(gè)菜，光是工序就記了許久。

　　美味程度倒是與其麻煩程度并舉。

　　姍姍來遲的郁連釋與郁連矜嗓音散漫，帶著喜氣：“我倆的碗筷備上了嗎？”

　　郁蔚寧回道：“自然?！?p>　　本來坐著一大桌子的菜他倆也吃不完，便一早喊了丫鬟去請家中幾位兄長。

　　本來還想感謝一番三哥郁連絡(luò)的，結(jié)果根本找不見人，不知是又跑到何處喝悶酒去了。

　　郁連釋一臉饜足地道：“今日去那，趙家那些人沒難為你吧。”

　　郁蔚寧：“五哥派了赤影保護(hù)我，三哥也在，他們哪有機(jī)會(huì)難為我。”

　　“我有件事想拜托幾位兄長幫忙。”見時(shí)間也差不多了，郁蔚寧施施然道。

　　郁欽舒放下木箸，用絹帕擦了擦嘴角：“何事?！?p>　　“五哥你善書法，可否重新題寫一張‘昭玉樓’的牌匾?！?p>　　見他點(diǎn)頭后，又道，“還有，短時(shí)間內(nèi)，昭玉樓應(yīng)該不會(huì)重新開始經(jīng)營，我想動(dòng)工將它重新裝修一遍?！庇粑祵幪统鰩讖埶嫷母慕▓D紙，以及成本核算與相關(guān)的注意事項(xiàng)。

　　幾人接過輪流翻看一番。

　　郁欽舒一手捏著紙道：“你今日做這一桌子菜，就是想要說這個(gè)?！?p>　　郁蔚寧乖巧地點(diǎn)頭。

　　“小妹怎么還這么見外，”郁連釋用筷子的另一頭輕敲郁蔚寧的腦袋，“有什么需要兄長幫忙的直說就是?！?p>　　郁連矜翻著成本核算那張紙，冷笑道：“你當(dāng)小妹是傻的啊?！?p>　　“用一桌飯，換我倆兩年的俸祿?！?p>　　聞言，郁連釋難得的吃癟。

　　郁連釋問道：“小妹，將原來的物件更換一下不能使用嗎？”

　　“其實(shí)也能用?！庇粑祵幓氐?。

　　“那為何——”

　　郁蔚寧找了塊干凈的地方將圖紙攤開，與他們做詳細(xì)講解。

　　“我今日看了我們的樓，也看了不少其他的酒樓，都是內(nèi)里中空，往樓上走再是一層層包間，然后配以歌舞臺吸引食客?！?p>　　“我們家的酒樓地段好，且是京中面積最大的酒樓，完全可以弄點(diǎn)和其他家不同的?！?p>　　“我如今的想法是將前一二三層樓可以賣服飾、首飾、玩具之類的東西，頂上四樓與五樓賣吃食?！?p>　　“這......”幾人被郁蔚寧新奇的想法搞得有點(diǎn)懵。

　　郁欽舒思考半刻，修長的手指上下點(diǎn)著桌子：“四樓五樓就算把包廂都打通也就比擺在一樓大堂的桌子多個(gè)五六張左右，接待的客人不會(huì)很多。”

　　“但郁六做的菜必是能吸引一大波食客，接待不了這么多客人，那定是要排隊(duì)的，這時(shí)難免不會(huì)出現(xiàn)等候無聊的情況，于是食客自然就會(huì)選擇去往樓下閑逛，購下不少東西也未嘗不可?！?p>　　這下便輪到郁蔚寧驚訝了，她這五哥也太聰明了吧，光是看這圖紙和聽她一兩句解釋便能將她這個(gè)古代版商圈的運(yùn)作模式猜得一清二楚。

　　“五哥說得完全正確。”郁蔚寧點(diǎn)頭。

　　郁連矜疑惑：“母親的鋪?zhàn)拥綍r(shí)候都會(huì)一一收回來，那些也是成衣、首飾胭脂、之類的店鋪，不是重復(fù)了嗎，還占了原本酒樓的地？”

　　郁蔚寧解釋道：“因?yàn)槲蚁朐诰茦且责囸I營銷的方式經(jīng)營?！?p>　　“饑餓營銷？”

　　郁蔚寧看著幾人的眼睛，深入解釋道：“饑餓營銷的其實(shí)就是做少量的菜，但是卻有大量的人想購買，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)提高價(jià)格也未嘗不可?！?p>　　“母親的鋪?zhàn)恿闵⒌谋椴荚诰┏侵懈鱾€(gè)地段，在昭玉樓里開設(shè)也算是多開了一家分店。更何況，如今的情況并不樂觀，趙氏頂著原先的招牌，用劣質(zhì)產(chǎn)品和劣質(zhì)服務(wù)將招牌砸了個(gè)干凈，就算告訴他們換了人來經(jīng)營，他們也不會(huì)重新信任的。”

　　“更別提，是由我這個(gè)名聲爛透的人來打理。”

　　“所以我想用這樣一個(gè)新奇的方式，將母親的產(chǎn)業(yè)重新發(fā)揚(yáng)出去形成一個(gè)好的招牌?！?p>　　......

　　郁連釋沉思片刻道：“這法子確實(shí)值得一試，你想法也很完備，大哥支持你?！?p>　　郁連矜看向還未表態(tài)的郁欽舒，妄圖尋找一個(gè)同伴。

　　結(jié)果，郁欽舒也慢條斯理地道：“回頭我讓邊一將銀子給你送過去?！?p>　　幾番壓力下，郁連矜投降認(rèn)輸，故作興奮道：“二哥也支持你！”

　　郁蔚寧招呼邊一替她拿了紙筆來，遞給了離她最近的郁連矜。

　　她眨了眨眼道：“二哥，我的字實(shí)在是不能看，我說你寫唄?！?p>　　郁連矜深深吸了口氣，看她又要做什么妖：“行，寫什么?！?p>　　郁蔚寧：“寫借據(jù)，雖說母親的產(chǎn)業(yè)是我們大家的，但是重裝酒樓畢竟是我個(gè)人的主意，到時(shí)候盈利了按本金的0.3倍利息還給你們?！?p>　　郁連矜原本準(zhǔn)備動(dòng)筆的手懸停在了空中，濃黑的墨滴在紙上，暈染成一團(tuán)模糊不清的黑斑。

　　“我們是強(qiáng)盜嗎，”他擱下筆，用手指彈了一下郁蔚寧的額頭，“這么多利息都能狀告你幾位兄長放印子錢了?！?p>　　“別想這么多，經(jīng)營好這鋪?zhàn)泳退銓ξ覀兊母兄x了。”

　　郁蔚寧揉了揉額頭，在幾人的眼神逼視下，無奈地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“一份借據(jù)還需你三哥幫你寫，”郁欽舒一手撫著茶盞口打圈，一邊道，“后日就入宮作伴讀了，明日正好我休沐，你就來我這里惡補(bǔ)一天?！?p>　　“明日我還想——”

　　休息兩個(gè)字沒能說出口，在郁欽舒的目光下，郁蔚寧只能含淚認(rèn)慫點(diǎn)頭。