第二十五章 順豐快遞，到付！
忙忙碌碌中，半個小時過去了，張超越見艾草已經(jīng)泡好了，就將它從水里撈出來，放入沸騰的熱水中煮著，同時撒入一把小蘇打。
拿著木鏟攪拌，張超越看到鍋里嫩綠的艾草逐漸變成暗綠色后，又迅速將它們撈起來，放入一旁準(zhǔn)備好的清水中。
“不要煮太久，不然青團(tuán)的顏色就不夠青綠好看了?！?p> 張超越講解道。
她擼起袖子，用手抓起艾草，擠干水分，丟在一旁的菜板上。
干完這些，只見張超越抽出兩把雪亮的菜刀，對著攝像頭微笑道:“現(xiàn)在，把它們剁碎。”
她的語氣很是平常，但不知是不是早上殺豬留下的陰影，攝影師竟然從中感受到一股殺氣襲來，嚇得他連連后退。
其他的工作人員，也都嚇了一跳，跟著后退。
隨著鏡頭的顛簸后移，就連直播間的那些網(wǎng)友也被嚇了一跳，怎么都不像是要斬草，反而像是要斬人??！
“來了來了，那個殺豬的她回來了！”
“白天敢殺豬，晚上就敢殺人！攝制組，我勸你們要小心點(diǎn)?！?p> “從仙姑到屠夫，她到底經(jīng)歷了什么？“
看到攝制組后退，張超越一愣，隨即明白了，展顏一笑。
頓時間，廚房變得溫暖而柔和。
這是從屠夫回到仙姑了。
張超越邊剁著艾草便繼續(xù)解說：
“因為家里沒有攪拌機(jī)，我就只能手動剁碎它們?！?p> “到時候，這些艾草汁，是給青團(tuán)外皮上色的?！?p> “清明時節(jié)雨紛紛，艾草青團(tuán)香噴噴，沒有青團(tuán)的春天是不完整的。從某種意義上說，青團(tuán)是加入了艾草的綠色糯米糍，愛吃糯米粉的朋友，也一定會很喜歡吃青團(tuán)?！?p> “青團(tuán)看似簡單，要做好吃也有小訣竅，今天分享一下我最拿手的青團(tuán)做法，3種口味甜咸都有，這樣做的青團(tuán)，翠綠不變色，放涼不變硬，軟糯不塌陷，比買的好吃實惠?！?p> 張超越手法嫻熟。
民俗藝人L5附帶的民俗技藝，全是精通級別。
這個級別的青團(tuán)制作，堪比頂級的白案大廚。
在她手上，菜刀如風(fēng)，刷刷刷，艾草就剁好了。
“青團(tuán)要軟糯不塌陷，和面很關(guān)鍵，用剛燒開的開水，燙成稠糊狀，加入一點(diǎn)淀粉，做出來的青團(tuán)不容易塌陷?！?p> “再加入糯米粉，食用油，白糖，攪拌均勻，分次加入開水，攪拌成面絮狀，揉成軟硬適中的面團(tuán)。不同糯米粉的吸水性不同，水量要酌情調(diào)整。開水和面，更軟糯好吃?！?p> 張超越變戲法般的，先后和了十團(tuán)面，每團(tuán)都有五六斤重。
和面時候的手法，噼里啪啦，就像變魔術(shù)一般，讓觀眾們眼花繚亂。
直播間里，一時間，彈幕彈出來的，全都是老鐵666。
大家都連呼過癮。
本來流出一部分觀眾，已經(jīng)不到9萬人了，但這一瞬間，竟然又涌進(jìn)來兩萬多，將在線人數(shù)維持在接近11萬的程度。
這個數(shù)目，已經(jīng)是頭等主播的在線人數(shù)了！
有從蔡旭坤直播間火速趕過來的。
“不如看張超越和面球！”
“就張超越這和面手法，這一巴掌，至少幾十年功力！”
“我好想成為那個面團(tuán)，讓超越揉來揉去?！?p> “十個面團(tuán)，先來先得啊?！?p> 有從余謙直播間趕過來的。
“探店不如探廚，看吃飯不如看做飯過癮啊?！?p> “謙兒，對不起了，老郭只是像廚子，人家超越，是真廚子啊！”
“……”
張超越將面團(tuán)和好后，放在蒸屜上按扁，開水上鍋蒸20分鐘，蒸到?jīng)]有白心就熟透了。
蒸糯米面的同時處理艾草，提前燒一鍋開水，加食用堿，鹽，把艾草汁水充分?jǐn)D壓出去，只要艾草泥，放入蒸熟的糯米面團(tuán)中。
動作麻利，手法嫻熟，就像藝術(shù)品般。
張超越把艾草泥和面團(tuán)充分揉到一起，揉到顏色一致后，蓋上保鮮膜備用。
她繼續(xù)旁白解釋道：
“糯米團(tuán)蒸熟后再放艾葉泥，這樣艾葉不用經(jīng)過長時間的蒸制，可以保持翠綠不變色?！?p> “我準(zhǔn)備了4種餡料?！镜包S肉松餡】，咸蛋黃蒸熟壓碎，加入肉松，揉好后分成一個個小球。
【豆沙餡】，豆沙，分成一個個乒乓球大小的豆沙球。
【花生芝麻餡】，熟花生，熟芝麻，白糖，放一起絞碎。
【竹筍臘肉餡】，這個我要做的最多，我家里人，最喜歡！”
直播間的觀眾，并不清楚這個家里人最喜歡的意味，都紛紛彈幕。
“我也喜歡，上鏈接，郵費(fèi)順豐到付！”
“我要二斤！”
“我要五斤！”
“給我來十斤！”
“我是榜一，我全包了！”
“我們都要順豐到付！”
張超越?jīng)]有時間理會直播間的彈幕，繼續(xù)忙乎著。
“現(xiàn)在來包青團(tuán)，揪一小團(tuán)面，由外向里折疊出一個光面，再捏扁放上餡料包起來。
青團(tuán)包好后，光面朝上用保鮮膜包起來，一是可以防止風(fēng)干變硬，二是可以防止粘連。
這樣包出來的青團(tuán)，顏色翠綠不發(fā)黑，放3天也不硬，又軟又軟特別好吃。蛋黃肉松餡的咸甜交錯，花生芝麻餡的酥脆香甜，豆沙餡的香甜細(xì)膩，竹筍臘肉的青脆咸香，每一種都特別好吃。”
聽張超越說著，直播間的觀眾們，口水都流出來了。
當(dāng)張超越蒸好一籠，拿出來給攝制組的工作人員分吃。
看著鏡頭給到了工作人員的吃相，這個時候，直播間的情緒，達(dá)到了高潮。
“這也太好吃了吧？”
“這絕對是我吃過最好吃的青團(tuán)！”
“我的天啊，今天晚上，我要睡不著覺了！”
看著工作人員略顯浮夸但吃相狼狽的表演，觀眾們都著急了。
“這看起來不像是演的，否則個個都是影帝了?！?p> “不用聽他們說啥，就看這些青團(tuán)的賣相，就足夠好看?！?p> “媽的，真羨慕他們，近水樓臺?！?p> “這不比謙兒探店燃？”
“主播上鏈接啊，順豐！”
張超越當(dāng)然不可能上鏈接，她繼續(xù)包著，蒸著，將一籠籠蒸好的青團(tuán)，放在準(zhǔn)備好的簾子上。