第五章 豬頭？
梁秋粱夏一路上都沒(méi)遇到拖拉機(jī)，走路遇到拖拉機(jī)，給個(gè)一毛兩毛錢(qián)就能搭個(gè)便車(chē)。可惜今天兩兄弟運(yùn)氣不好，沒(méi)有遇到順路的拖拉機(jī)。
一路往山下上橋鎮(zhèn)，又走了半個(gè)多小時(shí)，拐彎有一棵大香樟樹(shù)，樹(shù)下圍了好幾塊干凈的大石頭。那是專(zhuān)門(mén)給路過(guò)行人，歇腳用的。
梁秋帶著粱夏，坐在樹(shù)下的大石頭上：“小夏，我們待會(huì)從安橋那邊過(guò)去，順便買(mǎi)一斤豬肉，中午我做五花肉給你們吃。”
粱夏聽(tīng)到豬肉，眼睛一下亮了起來(lái)。
在心里算了算，上次吃肉還是上次······
“你帶錢(qián)了嗎？媽不是只給了你5毛錢(qián)？”
“恩，我?guī)Я?塊錢(qián)，應(yīng)該能買(mǎi)一斤五花肉了?！?p> 梁秋回憶著這個(gè)時(shí)候的物價(jià)，豬肉一般在4塊錢(qián)一斤，他就是太饞了，讓一個(gè)人重生回來(lái)的人，兩天清湯寡水的吃稀飯喝中藥，也太難為人了。
Z省自古七分山兩分田一分水，有著沿海富裕的鎮(zhèn)子，也有位于山里的小村莊。
上輩子他媽走的那會(huì)，Z省已經(jīng)很發(fā)達(dá)了，上橋鎮(zhèn)也開(kāi)發(fā)成了旅游度假的好地方，村里人出來(lái)打工的，開(kāi)農(nóng)家樂(lè)的，都有余錢(qián)奔小康。
現(xiàn)在九十年代，這個(gè)開(kāi)放的小鎮(zhèn)已經(jīng)開(kāi)始煥發(fā)生機(jī)，人來(lái)人往好不熱鬧。
上橋鎮(zhèn)就在山腳的位置，一條小河從西往東，穿過(guò)這個(gè)小鎮(zhèn)，河邊也零零散散的擠滿(mǎn)了人，洗衣服的阿婆，現(xiàn)在正是放暑假的時(shí)候，玩水摸魚(yú)的小孩也不少。
梁秋外婆家住在上橋鎮(zhèn)子的西邊，安橋在北邊。今天趕集，整個(gè)鎮(zhèn)上大街人山人海的，安橋這邊的菜市場(chǎng)更是絡(luò)繹不絕，一路上都是賣(mài)菜賣(mài)肉的商販，還混雜著各種日用品的叫賣(mài)聲。
梁秋一路看過(guò)去，現(xiàn)在還沒(méi)有后世五花八門(mén)的廣告牌，各家都把貨物擺在門(mén)口，一目了然，供人挑選。除了日常用的柴米油鹽，還有一些賣(mài)衣服的小店。
大部分都是周?chē)遄永锍鰜?lái)賣(mài)菜的農(nóng)民，把背簍放在地上，里面是洗的干干凈凈的應(yīng)季蔬菜，一小把一小把的用枯黃的稻草綁起來(lái)，整整齊齊的擺在面前，菜葉上還有點(diǎn)點(diǎn)露珠，嫩綠透亮的，顯得格外喜愛(ài)。
兩人走過(guò)安橋，來(lái)到豬肉攤前，梁秋看著板車(chē)上還剩下的小半扇豬肉，指著肥瘦相間的五花肉：“師傅，給我一刀五花肉，要瘦一點(diǎn)哈?！?p> 梁秋原來(lái)是喜歡吃肥肉的，滋滋冒油的大肥肉，一口咬下去，可爽了。
但是上輩子后來(lái)去了工地，工地上做飯的阿婆手藝很一般，總是拿豆瓣醬混著各種蔬菜煮肥肉，肥肉煮白菜，肥肉煮四季豆，肥肉煮土豆，除了咸味，什么都沒(méi)有了。
一年四季都吃那個(gè)，他也受不了。后來(lái)就自己學(xué)著做飯，雖然手藝比不上飯店的大廚，但是跟一般的家常菜比起來(lái)，味道也不錯(cuò)的。
梁秋心里想著要做一個(gè)蒜苗炒五花肉，吞了吞口水。
“今天就讓外婆和小夏嘗嘗我的手藝吧”
師傅正坐在攤子后面抽煙，聽(tīng)到梁秋的話(huà)，把半截沒(méi)有抽完的煙往背簍竹篾縫隙里夾住。
拿起切肉的彎刀站了起來(lái)，一邊比劃一遍問(wèn)道：“好勒，小兄弟你要切多少？你看從這里切可以不？差不多半斤到一斤，夠不夠？”
“夠了，夠了，再少一點(diǎn)?！绷呵锟粗u(mài)肉師傅比劃過(guò)的那一大塊肉，這切下去保準(zhǔn)不止一斤，估計(jì)兩斤都有了。
“好勒，稍等哈”師傅說(shuō)著就把刀往里縮了縮，開(kāi)始切肉。
這時(shí)候，又有路過(guò)的阿婆圍了上來(lái)：“師傅，今天豬頭肉還有不？”
“豬頭還剩半個(gè)，你全部要的話(huà)，一塊五錢(qián)拿走，也不稱(chēng)了?！?p> 一塊五？半個(gè)豬頭！梁秋聽(tīng)到這里，有點(diǎn)驚訝。要知道豬肉普遍都是4塊錢(qián)一斤，排骨、豬腳這些部位有時(shí)候都賣(mài)5塊錢(qián)一斤，半個(gè)豬頭只要一塊五？
那人聽(tīng)到這話(huà)，頓時(shí)來(lái)了興趣，伸出大拇指和食指捏起半個(gè)豬頭的豬耳朵，仔細(xì)看了起來(lái)。
“你這半個(gè)豬頭，怎么這么小，你看這個(gè)舌頭也沒(méi)了，哪里還算半個(gè)豬頭哦?！?p> “誒呀，舌頭給上個(gè)顧客買(mǎi)走了，這半個(gè)豬頭就沒(méi)有舌頭，我這個(gè)豬頭平時(shí)賣(mài)8毛錢(qián)一斤呢，這個(gè)這不是沒(méi)有舌頭，也要到中午了，就一塊錢(qián)便宜給你，真的很劃算了！”
師傅一邊跟顧客說(shuō)著話(huà)，一邊把切好的五花肉放在稱(chēng)上，對(duì)梁秋笑道：“小兄弟，一斤1兩，算你一斤，豬皮你要不，我送你一小塊豬皮，一共4塊錢(qián)?！?p> “要的，要的，謝謝師傅哈?！?p> 不要錢(qián)送的東西肯定要啊，梁秋把兜里自己干零工攢下來(lái)的5塊錢(qián)遞給師傅，接過(guò)紅色塑料袋裝好的五花肉，還有手掌大小的一塊豬皮。
梁秋等著師傅找錢(qián)，旁邊那個(gè)顧客嫌棄的看了眼豬頭，走遠(yuǎn)了。
看樣子是覺(jué)得太貴了。
梁秋心念一動(dòng)：“師傅，你這半個(gè)豬頭要不一塊錢(qián)賣(mài)給我吧，就不用找我錢(qián)了?！?p> “額，你誠(chéng)心要的話(huà)就一塊三，我們屠宰場(chǎng)的豬頭都是用去過(guò)毛的，拿回去就能煮，很方便的。”
是了，這個(gè)時(shí)代，豬頭沒(méi)有什么肉，豬耳朵，豬鼻子，豬舌頭也沒(méi)有像以后那樣分開(kāi)賣(mài)。
因?yàn)樨i頭肉不多，處理起來(lái)也麻煩，就算賣(mài)的比豬肉便宜很多，買(mǎi)的人也不多，屠宰場(chǎng)處理豬毛也方便，就弄干凈了擺出來(lái)，看起來(lái)干干凈凈的，就更好賣(mài)一些。
梁秋不再猶豫，把張小蘭給的5毛錢(qián)拿出來(lái)，數(shù)出3張，遞給賣(mài)豬肉的師傅，拿過(guò)豬頭，讓粱夏提著。
梁夏提著半個(gè)豬頭，跟在梁秋后面，兩人一起往外婆家走去。
“哥，你買(mǎi)豬頭干嘛？這個(gè)都是骨頭又沒(méi)什么肉，看起來(lái)還嚇人?！?p> 梁秋一邊走，一邊瞄四周的店鋪：“我給你做鹵豬肉吃，我在縣里吃過(guò)一回，特別好吃。還專(zhuān)門(mén)看人師傅做了好多遍，學(xué)會(huì)的呢”
“哥你還去學(xué)廚師了？”粱夏來(lái)了興趣：“是縣里飯店的廚師嗎？你是做學(xué)徒嗎？”
梁秋挑了挑眉：“不是飯店，就是一個(gè)走街串巷的小販，那個(gè)師傅叫抖音，我每天都去看他做鹵豬頭，看得多了就學(xué)會(huì)了”
“還有人姓抖的？”
“你讀書(shū)少，不知道的東西還多呢，還有人姓快的，叫快手。”粱秋一本正經(jīng)的胡說(shuō)八道。
找到了，梁秋帶著粱夏往一家中藥鋪?zhàn)幼呷ィ骸白咦咦?，我們?nèi)ベI(mǎi)點(diǎn)東西”
鹵豬頭的做法，梁秋上輩子在抖音看了好多回，越看越香，后來(lái)自己還跟著視頻做過(guò)幾回，確實(shí)好吃。
要買(mǎi)點(diǎn)桂皮、丁香和八角，其他的白砂糖、胡椒粉、鹽、醬油、白酒、醋、花椒一些外婆家里肯定都有，就不需要另外再買(mǎi)了。
“你好，麻煩給我稱(chēng)一點(diǎn)桂皮、丁香和八角”粱秋對(duì)著中藥鋪的醫(yī)生說(shuō)道。
那個(gè)醫(yī)生正抱著一本手掌厚的大書(shū)，眉頭緊鎖，不知道在想什么醫(yī)學(xué)難題。
聽(tīng)到梁秋的話(huà)，抬起頭來(lái)“你是要燉湯嗎？我一樣給你抓一點(diǎn)？”
梁秋回想著鹵豬頭的做法，一斤豬頭肉要，桂皮5克，丁香3克，八角3克，今天這半個(gè)豬頭比較小。估摸差不多只有4斤多點(diǎn)。
“那就每樣50克吧”梁秋想著自己身上只剩下2毛錢(qián)，指了指粱夏“我們是西邊張強(qiáng)家的，我身上錢(qián)不夠只有2角錢(qián)，剩下的記賬可以嗎？晚上我就把錢(qián)送過(guò)來(lái)”
這個(gè)年底，很多窮人到藥房診所看病抓藥都是記賬，等有錢(qián)了再來(lái)還。醫(yī)生聽(tīng)了粱夏的話(huà)從抽屜里拿出一個(gè)破舊的作業(yè)本“張強(qiáng)是吧，我給你記一下，6月16號(hào)，欠一塊錢(qián)”
是了，買(mǎi)點(diǎn)爐料比豬頭還貴···梁秋在心里嘀咕“好在鹵水可以用很多次”
兩兄弟早上6點(diǎn)多出發(fā)，搞到現(xiàn)在已經(jīng)快10點(diǎn)半了。
“我們快點(diǎn)走，外婆還不知道我們要來(lái)呢”
梁秋拉著粱夏快步往外婆家走去。