第四十九章 燒烤先生

　　方辰盤下燒烤店，花費了極短的時間把門頭改變，又把店內(nèi)不合他心意的地方做了一些輕微的調(diào)整。

　　他的燒烤小團(tuán)隊僅僅休假3天，然后大家又相聚到了新開的燒烤店中。

　　看到燒烤店門口嶄新而氣派的門頭，“燒烤先生”草書四個大字張揚又霸道，康旭東異常激動，大喊道：

　　“辰哥，我們這算是創(chuàng)業(yè)了嗎？”

　　方辰點了點頭，這家燒烤店以后就是他的立身之本。

　　燒烤店的名字，方辰沿用了模擬中使用過的店名，至少模擬中方辰的這家燒烤店分店無數(shù)，方辰用這個名字也能沾一沾氣運。

　　“辰哥，我們怎么開這家燒烤店？和擺攤一樣賣燒烤嗎？”

　　幾個人都是一臉茫然，好不容易適應(yīng)了擺攤的生活，結(jié)果方辰又邁出一大步，直接開了一家燒烤店。

　　“還是有些區(qū)別，我們以前在市場上擺攤，燒烤是以烤串為主，銷量最大的是烤面筋、烤腸，雖然我們烤肉賣得也不錯，但是相比較而言，并不是最主要的?！?p>　　方辰繼續(xù)解釋道：“但這條街上的燒烤店，基本上都是以烤肉和啤酒為主。所以這個冰柜里面放著的冰啤酒，也是我們燒烤店以后利潤中非常重要的一份。另一方面，既然要開店，想要在這條街上立足，那我們就得有拿手的招牌菜才行?！?p>　　“要啥招牌菜，我們不就是賣燒烤嗎？辰哥你還會做菜嗎？”

　　“我覺得辰哥你賣烤肉串就能火，那個味道，我就沒吃過比你烤出來更好吃的肉串?！蓖跷凝堎潎@道。

　　“雖然我們光賣烤肉也能做起來，但是相對而言，產(chǎn)品多元化，對我們和其他商家競爭越有利?！?p>　　對于燒烤店怎么運營，方辰心里已經(jīng)有一系列成熟的方法，隨便拿出來一個就能用，不用再冒險去嘗試。

　　經(jīng)過了一個短暫的會議，方辰小隊確定了接下來的行動方案。

　　幾個男生中，魏國松被安排去食一街市場拉廣告，老客戶都是一天一天積累起來的，不能就這么放手不管了。

　　魏國松手舉著一塊一米多長的小廣告牌，上面寫著燒烤攤位已搬至燒烤一條街，店名燒烤先生，歡迎新老顧客光臨。

　　偶爾有來到市場上要找方辰的燒烤攤吃燒烤的人，魏國松都會給對方指清楚新店的位置。

　　王文龍和康旭東負(fù)責(zé)上菜、還有收空盤子，打掃衛(wèi)生這些活。

　　徐靜還是之前的工作，作為方辰小團(tuán)隊唯一的女生，她負(fù)責(zé)收銀和點餐。

　　新店開業(yè)，要做引流活動。

　　方辰需要在最短的時間內(nèi)把燒烤店的生意做起來，就必須要做營銷。

　　要不然等客人們一個個自己走進(jìn)來，再獲得他們的認(rèn)可，這個節(jié)奏就太慢了。

　　經(jīng)過了整整一天的準(zhǔn)備，方辰的燒烤店第一天試運營。

　　八月是最熱的時候，來吃燒烤的客人必不可少都得點啤酒，為了讓引流效果最佳，方辰推出了如下活動：

　　燒烤消費每滿80元贈送5瓶青島啤酒，每滿150元贈送一箱青島啤酒。

　　一條長長的紅色條幅掛在了招牌的下面，上面的活動非常誘人。

　　一箱瓶裝的青島啤酒12瓶，去批發(fā)商哪里拿貨只需要三十五元。

　　但是燒烤店一瓶啤酒都是賣八塊甚至十塊的，一箱啤酒能賣到100塊。

　　只需要買150元的燒烤，就贈送一箱啤酒，活動力度非常大。

　　新店開業(yè)前三天，只要消費達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，方辰就送酒，那些準(zhǔn)備邊擼串邊喝冰啤酒的客人，這樣的活動對他們有很大的吸引力。

　　果然，等方辰把店門口的燒烤爐火點起來，烤肉的味道開始飄散，那些來到燒烤街上的客人們紛紛被送酒活動和烤肉的香味給吸引了過來。

　　夏天吃燒烤，路邊攤更有滋味。

　　方辰發(fā)現(xiàn)即便店鋪里面開著空調(diào)，大家還是更喜歡坐在馬路邊上。

　　沒過多久，路邊支起來的桌椅，陸續(xù)坐滿了人，店鋪里面卻沒有幾桌客人。

　　近二十桌客人，大部分都是被送酒的活動吸引來的，畢竟送一箱啤酒那就能少花近百元。

　　方辰這里烤肉的香味飄出去好遠(yuǎn)，隔壁燒烤店的伙計聞到這個香味，都想跑來方辰這里吃烤肉了。

　　晚上八點，要是平時，方辰準(zhǔn)備的烤串已經(jīng)快要賣完了，只等最后一點菜品清倉后就會收攤。

　　但是今天，燒烤店的生意才正熱鬧，燒烤店最火爆的生意是八點以后。

　　這個時候店鋪里的桌椅也陸續(xù)坐滿了人。

　　第一天就有這么多人上門，大家伙都忙得手忙腳亂，徐靜連忙打電話把舉著牌子去食一街打廣告的魏國松叫了回來。

　　忙碌了整整一晚上，所有人都要累癱了。

　　燒烤店有些客人喝酒會喝到很晚，開店首日，方辰他們經(jīng)營到了凌晨1點才打烊。

　　徐靜晚上11點，客人不多的時候就打車回去了。

　　方辰這里烤肉香醇，啤酒清冽，來的客人全都是好評。

　　只有一點大家并不滿意，就是客人太多，點的烤串需要不少時間才能端上來。

　　聞到香味卻只能干看著隔壁桌在哪里享受美味，自己肚子里面的饞蟲都要被勾出來了。

　　經(jīng)過第一晚，方辰這里人手不足的問題，暴露的很明顯。

　　他開始考慮招聘員工了。

　　經(jīng)過統(tǒng)計，開店首日燒烤先生前后接待了60桌客人，把店里準(zhǔn)備的所有啤酒給喝完了。

　　第一天的營業(yè)額達(dá)到了八千塊。

　　但是因為送酒活動的力度很大，光送酒的成本就接近了兩千塊錢。

　　所以一晚上的純利潤還不到三千。

　　這還沒算房租水電人力成本，如果把這些算進(jìn)去，方辰自己到手的錢可能還沒有擺攤的時候多。

　　不過只要這些客人能夠上門，方辰的烤肉串絕對有實力吸引他們再次光臨。

　　送酒活動持續(xù)了三天，第四天開始活動的橫幅被撤掉，顧客一下子少了大半。

　　每天晚上只有二三十桌客人，康旭東幾個人終于能夠休息一下，這幾天差點都要把他們累垮了。

　　不過徐靜看到顧客變少，心里面也很擔(dān)憂。

　　“方辰，做活動的時候每天晚上都是坐滿了人，這兩天沒有活動，客人都不到一半了，我怎么感覺過來開店還沒有在食一街?jǐn)[攤效益高呢？”

　　方辰非常自信，說道：“燒烤攤的格局怎么能和這么大的燒烤店比呢？我們燒烤店是新開的，還在積累人氣的階段，再過幾天客人會越來越多的?！?p>　　“也是，客人都是一點一點累積起來的，只要回頭客越來越多，我們的生意就不會差?！毙祆o給自己打氣。