第122章 面精

　　“四嫂，我吃最嫩的那根，刺不要全洗掉?！彼矚g吃這種帶刺的黃瓜，吃嘴里有些扎舌頭，但會(huì)覺(jué)得更加鮮嫩、甘甜。

　　“好嘞?！?p>　　“咔嚓！”好吃！比記憶中的更好吃。她有多久沒(méi)吃？一個(gè)月，兩個(gè)月……哎呀，感覺(jué)好像上輩子的事，客觀上講，也確實(shí)是。

　　“咦，你怎么不吃？”蘇婉看向四嫂，她都剩半個(gè)了。

　　“你先吃?！?p>　　蘇婉愣了下，后而了然，“讓你吃你就吃唄。也就最開(kāi)始少，等過(guò)幾天怕是多的得送人?！?p>　　“唉喲，瞧我把這茬兒給忘了！這東西雖稀奇，但也長(zhǎng)在地里的。”四嫂想明白，立刻拿起一根吃起來(lái)，“不送人，咱腌制成咸菜?！?p>　　蘇婉腦袋瞬間跟搗蒜似的，“腌制好酸酸脆脆，特別爽口。不過(guò)要用嫩的腌制，比我剛吃的再嫩一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系?！?p>　　“那多浪費(fèi)，老的一個(gè)頂兩?！?p>　　“老的腌制出來(lái)都是籽，不好吃?！?p>　　四嫂沒(méi)接話，估計(jì)想試一試。蘇婉沒(méi)再勸，勸了也沒(méi)用，反正難吃也不是她吃。

　　蘇婉吃了一根就沒(méi)繼續(xù)，四嫂比她還先吃完，她都懷疑吃得這么快，能不能嘗出好壞。

　　“拿兩根給芳芳和媛媛?！碧K婉不用想就知道四嫂不會(huì)再吃，干脆問(wèn)都沒(méi)問(wèn)她，直接做了安排。

　　“給她兩干啥，你留著自己吃！”四嫂立刻擺手。

　　“黃瓜性寒，我最多吃一根。放明天就蔫了，不好吃?！?p>　　“留給陸焱吃?！?p>　　“這不還有一根？”

　　“那行！”

　　可憐的蘇強(qiáng)又被這對(duì)姑嫂給遺忘了。明明人高馬大的，存在感竟然這么低。

　　傍晚，蘇婉把雞和騾子喂好，開(kāi)始搗鼓明天要吃的。她想到一種特別解暑的飯，面精。面精其實(shí)就是釀皮，又或者涼皮，用面粉做的涼食。

　　蘇婉先把面粉和成面團(tuán)，放案板上，醒面，為了防止干皮，上面扣個(gè)盆。然后把壓井引起來(lái)，打了一桶涼水。

　　提了提，提不動(dòng)！憋了口氣，再試，媽噠！手心被鐵桶手柄勒出一條紅印，它卻紋絲不動(dòng)，里面水波蕩漾，像在嘲笑蘇婉不自量力。

　　嘿，還收拾不了你！蘇婉回屋找出銅瓢，一股腦地舀出半桶水，將剩下的半桶穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)靥峄匚?。她又不傻，豈會(huì)真的和鐵桶置氣？

　　蘇婉拿出醒好的面開(kāi)始揉，直到將面團(tuán)揉得十分光滑才停手。媽呀，手好酸！她不停地甩手，卻沒(méi)放棄，雖然更嚴(yán)峻的還在后面，但她屬實(shí)不是個(gè)輕言放棄的人。

　　蘇婉把面盆洗干凈，重新將面團(tuán)放盆里，舀了兩瓢水倒進(jìn)去，洗面！這是做面精最重要的一步，將面團(tuán)上的面粉全部洗掉。洗下的面粉水就是用來(lái)做皮的，而最后留下的沒(méi)面粉的芯兒才會(huì)是真正的面筋，不過(guò)這里人習(xí)慣把皮和芯兒都叫面精。

　　洗面粉的水必須用涼水。熱水做出的皮不筋道，容易碎。蘇婉從藥品系統(tǒng)購(gòu)買了一包一次性手套，帶好一雙，立刻往水盆里伸，“嘶~”冰冷-刺骨，特么地太冰了！