坐下后，小二給他們捧上了一盤切得極薄的牛肉。吳膾過來給他們解釋道：“肉名為何叫雪花，因它屬于牛肉中的顏值擔(dān)當(dāng)，如春花院里姑娘中的頭牌，肌間脂肪呈點(diǎn)狀密集分布，非常好辨認(rèn)。它位于牛肩背脊前端，與牛頸相連，是肌肉運(yùn)動(dòng)最頻繁的部位，只有脂肪沉積條件好的牛才能切出漂亮的雪花?！?p> 說完，指了指盤中肉。他們用筷子挑起一塊，薄得可以透過牛肉看到門口外面的人。怎么吃呢？這可是人生第一次吃火鍋啊。...
王者近水
牛肉的不同部位有不同的吃法，吃時(shí)厚度也不同。