趙四娘見(jiàn)汪掌柜如此上道，忙把做丸子的方子和好幾道相關(guān)的菜譜口述給了汪掌柜，汪掌柜忙把它們記錄在了紙上。
汪掌柜仔細(xì)看了看寫成的這幾張紙，只覺(jué)做丸子的方子固然很精妙，就連附贈(zèng)的那幾道菜譜也用料講究，搭配合理，道道都是精品。登時(shí)覺(jué)得這一百兩銀子花得實(shí)在是太值了。
“四娘啊，你家的方子和菜譜里好幾次提到了要用番薯粉，雖然剛剛你也給我講了這個(gè)番薯粉怎么做，可就算這會(huì)兒現(xiàn)做，也要費(fèi)些時(shí)日才能拿到成品。你們家可有現(xiàn)成的？能不能賣給我一些？”汪掌柜問(wèn)道。
“當(dāng)然可以。剛剛我也提過(guò)，往丸子里頭加的番薯粉的分量并沒(méi)有個(gè)定數(shù)，可以根據(jù)情況做些調(diào)整，但好的丸子里肯定不宜加入過(guò)多。估計(jì)有個(gè)十幾二十斤番薯粉，就夠您家用上好些天了，那我就先給您稱上二十斤應(yīng)個(gè)急。這個(gè)價(jià)錢嘛，嗯，就算三文錢一斤吧！至于往后，您可以向咱家買，也可以自個(gè)兒另尋供貨商?！壁w四娘笑著答應(yīng)。
原本趙四娘想說(shuō)明天再把番薯粉送過(guò)來(lái)的，可她知道汪掌柜愿意出高價(jià)買下方子，有很大一部分原因是想把這些手藝盡快學(xué)到手，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
感念于汪掌柜的厚道，趙四娘接著又道：“其實(shí)這些丸子不加番薯粉也能做，只不過(guò)口感不是這么爽脆，而是更加鮮嫩。這樣吧，現(xiàn)在我先去灶間示范一遍不加番薯粉的丸子怎么做。趁著這空擋，我讓我爹回家去取番薯粉。等取過(guò)來(lái)了，我再示范一遍加了番薯粉的丸子怎么做。到那時(shí)候，若是時(shí)辰還早，不至于占用您家酒樓準(zhǔn)備晚市的時(shí)間，我再把那些菜譜一一演示一遍。您看如何？”
汪掌柜當(dāng)然是欣然同意，心里感動(dòng)得不得了：小姑娘實(shí)在是太貼心了！處處為他家酒樓的生意著想。
于是汪掌柜忙安排伙計(jì)駕車送趙永忠回姜家，緊接著領(lǐng)著趙四娘往灶間走去。
這會(huì)兒已經(jīng)過(guò)了飯點(diǎn)兒，灶間里沒(méi)有幾個(gè)人。汪掌柜忙差伙計(jì)把劉廚子叫了過(guò)來(lái)，又把閑雜人等支開(kāi)了，這才讓趙四娘示范給他們看。
別的工序倒還罷了，親眼見(jiàn)到從趙四娘手中捏出的丸子只只滾圓、大小如一，汪掌柜和劉廚子不由得嘖嘖稱奇：雖然之前見(jiàn)過(guò)趙四娘下廚燒菜，可那些都是家常菜，顯不出多少工夫來(lái)。而這個(gè)捏丸子顯然是個(gè)技術(shù)活兒，原以為是她家的大人捏的呢，沒(méi)想到是小姑娘自個(gè)兒做的。
趙四娘示范了幾遍后，讓劉廚子按照她教的手法試著做。沒(méi)想到在灶間摸爬滾打了二十幾年的劉廚子捏出來(lái)的丸子盡是些奇形怪狀的，怎么也捏不出個(gè)圓來(lái)，急得他滿頭大汗。
趙四娘忙寬慰劉廚子道：“這盆魚茸里頭沒(méi)有加番薯粉，所以做起來(lái)難度相當(dāng)大。劉師傅您作為初學(xué)者，能捏成這樣已經(jīng)很了不起了！”
劉廚子得到趙四娘的勸慰，稍稍放松下來(lái)，重新試了幾次，雖說(shuō)還是捏不出圓球來(lái)，但比起剛才捏的那些要好看多了。
這時(shí)趙永忠已經(jīng)帶著番薯粉趕回來(lái)了，趙四娘見(jiàn)狀，心中暗道：有輛車就是方便呀！平日要走老半天的路，這才多一會(huì)兒？就已經(jīng)跑了一個(gè)來(lái)回啦！咱家要是也有輛車就好了。
不過(guò)這會(huì)兒可不是琢磨這些的時(shí)候，趙四娘立即摒除雜念，趕制了一盆添加了番薯粉的魚茸，讓劉廚子按照之前的手法繼續(xù)試做。
不知是因?yàn)槔锩嫣砑恿朔矸郏€是因?yàn)槎嘣嚵藥状问炷苌?，這回劉廚子終于成功捏出了丸子，雖說(shuō)不太圓，而且大小不一，但也算勉強(qiáng)過(guò)關(guān)了。
于是趙四娘抓緊時(shí)間，又把蝦丸、包餡兒丸子、魚腐以及相關(guān)菜肴逐個(gè)演示過(guò)去。
在這個(gè)過(guò)程中，趙四娘把需要注意的事項(xiàng)一一指出、詳加解釋，不僅是學(xué)藝的劉廚子，就連站在一邊旁聽(tīng)的汪掌柜，他也覺(jué)得受益匪淺，所獲良多。
趙四娘講講停停，一輪下來(lái)，竟花了好些時(shí)間。眼見(jiàn)時(shí)候不早了，便和他爹一起同汪掌柜告辭。
汪掌柜知道他們從姜家灘趕過(guò)來(lái)，晌午飯肯定吃得早。原想留他們一起吃頓飯的，可苦留不住。要派輛車送父女倆回家，也被婉拒了。最后實(shí)在沒(méi)有辦法，知道他們不肯收貴重的謝禮，硬是往他們車上塞了四封點(diǎn)心、兩只母雞、兩袋大米和兩壇好酒，才肯放他們走。
父女倆實(shí)在推辭不了，再三謝過(guò)客氣的汪掌柜，推著一車好東西，高高興興地離開(kāi)了慶豐樓。
剛走到路中，滿腹好奇的趙四娘就迫不及待地問(wèn)道：“爹，原來(lái)你識(shí)字的呀？竟然會(huì)寫自個(gè)兒的名字！”
趙永忠不好意思地說(shuō)道：“小時(shí)候有段日子跟著你爺奶住在靜海縣城里，那時(shí)候家里條件比較寬裕，送我去學(xué)堂讀過(guò)一年書。唉，你爹沒(méi)有啥讀書的天分，讀了兩年的書認(rèn)識(shí)的字加起來(lái)也沒(méi)有幾個(gè)，就只會(huì)寫自個(gè)兒的名字而已?！?p> “那也很不錯(cuò)了呀！爹，你不厚道呀！以前居然在咱們面前裝作不識(shí)字！”趙四娘氣哼哼地埋怨道。
有書讀的那兩年，無(wú)憂無(wú)慮的，是他這輩子過(guò)得最幸福的時(shí)光。只是幸福過(guò)后就是不幸，每每回想起來(lái)，都會(huì)讓他心酸難忍。所以趙永忠寧愿別人誤以為他是個(gè)文盲，也不愿意提起他曾讀過(guò)書。
趙永忠干笑了兩聲，不想繼續(xù)談?wù)撨@個(gè)話題，忙打岔道：“不是說(shuō)今兒要做番薯面條的嗎？這會(huì)兒都快到申時(shí)了，咱們先去肉鋪把貨提了，再去糧鋪買點(diǎn)兒白面和黃豆，趕緊往回趕吧！”
趙四娘一聽(tīng)，也有點(diǎn)兒著急了。她知道再不抓緊點(diǎn)兒，今兒這番薯面條怕是來(lái)不及做了。于是趕緊加快腳步，隨著她爹向肉鋪奔去。
到了孫記肉鋪，除了把約定好的貨物買走外，趙四娘見(jiàn)肉案上有一大塊看上去還不錯(cuò)的肉，便讓孫老板便宜點(diǎn)兒賣給她。
都到了這個(gè)點(diǎn)兒了，孫老板正愁這么大一塊肉會(huì)賣不出去，聽(tīng)說(shuō)趙四娘愿意買，忙出了個(gè)相當(dāng)優(yōu)惠的價(jià)錢，見(jiàn)趙四娘二話不說(shuō)點(diǎn)頭答應(yīng)了，只覺(jué)喜從天降。他立馬樂(lè)顛顛地跑去把肉給稱了，不但主動(dòng)抹了零，還把鋪?zhàn)永锸Ｏ碌陌糇庸侨徒o了趙四娘。
這一下皆大歡喜。
待看到趙永忠數(shù)錢給孫老板，站在一旁的趙四娘眼睛閃了閃。