我有一個特別的會做菜的爸爸，他做菜不但好吃還非?？?，不但講究還花樣多，不但一學(xué)就會還能改良創(chuàng)新，我很崇拜他。
我的爸爸身著一張上面布滿油點的圍裙，他的手很粗糙，摸起來像大樹的樹皮。他挺拔的鼻梁上架著一副散發(fā)著智慧光芒的眼鏡，看起來充滿自信。他的手是粗壯有力的，也是靈巧的。他能做很多專業(yè)廚師才會做的美食，比如說水煮魚、宮爆雞丁、大盤雞、餛飩、菠菜湯、煎牛排、羊肉串、拍黃瓜等等，他做的這些菜樣樣都叫絕。
白天爸爸去市場挑肉，買香料。中午就開始準(zhǔn)備香料，用鍋接水，開始燉老湯。老湯燉完后，他的頭發(fā)就已經(jīng)濕了一半。要把糯米提前泡好，糯米要泡三個小時。他又開始切肉。每一片肉厚度要平均，肥瘦各一半。這時他要用老湯浸泡肉兩個小時。浸泡肉的原因是為了讓肉更有味兒。這時也就該裝盤了。每一片肉的角度該一樣，每一片肉要疊在一起，如果擺放完后還得放浸泡好的糯米。忙完這些也就該深夜了。爸爸準(zhǔn)備鍋接上半鍋的水，放上篦子，拿起幾碗肉放在上面。
白天爸爸買肉，切肉，腌肉，洗糯米，剝大蒜，切大蔥。忙到深夜。桌子上堆起各種材料。凌晨12點，爸爸開始接水，放進(jìn)香料，倒進(jìn)肉湯開始燉老湯。爸爸的病毛布滿了汗水，火光一照，瑩瑩瑩亮的。此時爸爸開始給肉裝盤，肉裝完后還要崴起一身糯米，篦掉水，蓋在上面。并且澆上一勺肉湯，埋進(jìn)一顆八角。此時他那認(rèn)真而專注的申請，讓我想到燒烤的藝人。凌晨1點，爸爸準(zhǔn)備好大鍋，倒入半鍋的水開始蒸肉。爸爸小心翼翼的端起肉放進(jìn)鍋里。打開火，自己徹夜不眠的守在鍋旁，看著米粉肉。天泛白了，肉還在蒸。爸爸拿出毛巾，沾上水，洗了把臉。肉足足蒸了5個小時。爸爸露出了滿意的笑容。
爸爸做事一向?qū)Ｐ闹轮荆銎痫垇砭透?xì)致講究。就拿做米粉肉來說吧，一般人做米粉肉味道停留在表面，肉也很硬，口感不佳。而爸爸改良了它的做法，做米粉肉成了他的絕活之一。爸爸選肉要肥中有瘦，五花肉最好，五花肉口感好有嚼頭、不塞塞牙。爸爸切肉，不薄不厚，切厚了不軟，切薄了爛不成形。切完肉后爸爸還要用特制的湯料浸泡肉兩個小時。這特制的湯料是爸爸提前用四五個小時燉的一鍋上好的老湯，這也是米粉肉成功的關(guān)鍵。
肉腌好了爸爸聚精會神地盯著肉片，眼里閃著光。他激動的說：“肉真是色味俱佳，可以裝盤了。”他首先拿起肉片蘸足湯料，迅速放進(jìn)碗中，一片一片擺放整齊，接著舀一勺糯米，沿著碗邊篦掉水，均勻的放在肉片上面，再埋進(jìn)一個八角，舀一勺老湯澆在米上，最后放進(jìn)蒸鍋里，用小火蒸上。我覺得爸爸仿佛有三頭六臂，每一臂都有自己的工作，而且還都做得有條不紊。爸爸的指尖有10個忙碌的小人在鍋碗瓢盆之間穿梭著，爸爸好像在指揮著一場盛大的交響樂。做米粉肉最重要的是湯米的比例。而這全靠個人豐富的經(jīng)驗，別人學(xué)都學(xué)不會，這就是這就是爸爸的神奇所在。我心里想：我的爸爸真不愧是神廚下凡呀。
兩小時后米粉肉就做好了。一陣香味令人食欲大振。爸爸把米粉肉倒扣在盤子里。下面的糯米托著上面的肉片。鮮美的湯汁順著肉片流了下來。細(xì)細(xì)品嘗米粉肉，肉片細(xì)膩肥嫩，糯米軟糯可口。吃一口就是過年的味道，爸爸的肉做的這么好吃，原因是：它有兩項獨有的材料——耐心和愛心。我和妹妹吃的一臉的滿足，笑開了花。爸爸每天努力地烹飪著對我們的愛，他不辭辛苦地做這么復(fù)雜的菜肴是他為他的兩個小饞嘴，為了讓小饞嘴滿意。我愛我的廚神老爸。