遠月茶寮料理學園【晉級考試】第一場會場
“我就用這【產(chǎn)卵后的大馬哈魚】做一道料理吧！”
薙切繪里奈此言一出，周圍的眾人皆驚，唯有記者相田彥一興奮地拿著攝影機在那邊拍攝，仿佛找到了當年拍攝籃球比賽視頻時的激情。
“我要記下來，記下來！”
“繪里奈小姐……”
“這……”
薙切繪里奈不理會周圍四名隊友的驚訝與勸阻，慢條斯理地拿起冷凍箱中的【產(chǎn)卵后的大馬哈魚】（鮭魚）進行料理。
“繪里奈小姐要用【產(chǎn)卵后的大馬哈魚】（鮭魚）制作料理……”
“這種事怎么可能……”
“但如果是繪里奈小姐的話……”
于是乎，四名龍?zhí)装缪葜痼@的不明真相群眾角色，愣愣地看著薙切繪里奈的表演。
令眾人更驚訝的是，薙切繪里奈竟然那拿起了一根白蘿卜。
“白蘿卜，鮭魚……繪里奈小姐，您到底是要做什么樣的料理??？”薙切繪里奈小組里的成員魚住純疑惑地問道。
“魚住純，我記得你家是做魚料理壽司的吧？”
“繪里奈小姐竟然能知道我，太令人感動了！”魚住純感動的涕淚齊流。
“只不過是因為你家邀請我品嘗過料理罷了?！彼S切繪里奈對于魚住純的反應絲毫不在意，屬實是見多了，“既然你是魚料理壽司之家出身，那你應該知道，我要做【鮭魚子壽司】?。 ?p> “【鮭魚子壽司】？”魚住純一臉崩壞，“白蘿卜、產(chǎn)卵后已經(jīng)沒有魚卵的鮭魚，這究竟要怎么做出【鮭魚子壽司】?。 ?p> 薙切繪里奈不回答，專心于自己的料理當中。
薄薄的銳利菜刀在薙切繪里奈手中劃過一道絢麗的刀花，長長的白蘿卜切頭去尾，留下中間最完好的一段。
薙切繪里奈將菜刀輕輕在手中的白蘿卜劃過，一道長長薄薄的白蘿卜皮在薙切繪里奈的手中完成。
“這是圓刨法！”魚住純道。
白白的蘿卜段就被薙切繪里奈用菜刀剝的像張紙一樣薄，透過蘿卜都能看到她纖細的手指！
眾所周知，蘿卜是一種很脆的食材，用刀切的時候，如果力度太大或者太輕，都很容易失敗。
但薙切繪里奈一氣呵成，把一段蘿卜很快變成了蘿卜皮，而且全程還沒有斷，厚度也是很均勻的，由此可知她刀功的高超程度，最最厲害的是，她全程都是把蘿卜和菜刀拿在手里，這樣的難度是很大的。
“‘神之舌’的強大之處并不僅僅只是味覺呢，不愧是繪里奈小姐！”相田翔感慨道，“刀工亦是舉世無雙呢！”
“但是，白蘿卜要怎么做軍艦卷呢？難不成要用這紙一樣薄的白蘿卜皮包鮭魚子？”魚住純喃喃自語道。
薙切繪里奈笑著點頭道：“沒錯！”
“納尼！”
緊接著薙切繪里奈用迅雷般的速度將鮭魚分解，并加入各類材料，最終完成了料理。
“請享用，這就是我的料理【鮭魚子壽司】?！?p> 薙切繪里奈的【鮭魚子壽司】是白色的鮭魚子卷，漆黑的鮭魚子閃著亮光被薄薄的白蘿卜皮包裹住，黑白分明，令人食指大動。
相田翔仔細打量了薙切繪里奈的料理，露出了奇妙的笑容道：“完美，不愧是繪里奈小姐，這道料理不需要品嘗便能感受到它的強大，通過。”
看到其余四名組員還是有些疑惑不解，相田翔指了指眾人，“看來你們還是不懂，你們嘗一嘗便能明白了?！?p> 四名組員帶著疑惑拿起了薙切繪里奈做好的【鮭魚子壽司】，放入口中。
“啊——”
“這黑色的顆粒！充滿了奇妙光澤的黑色顆粒，是鮭魚子？怎么可能，這【產(chǎn)卵后的大馬哈魚】（鮭魚）不應該還有鮭魚子的！”
“口感十分具有彈性，就像一直充滿活力的鮭魚在口中彈跳。”
“從顆粒中滲透出來的是海苔的鮮味，怎么可能……”組員植草智之震驚道，“明明沒有使用海苔，而是用了白蘿卜來包裹鮭魚子啊！”
“好吃，這鮭魚子迸發(fā)出的海苔鮮味太過美味了，尤其這美味還滲透進入了每一粒醋飯的當中，讓人無法抗拒它的美味??！”
“太美味了！”
就在幾名學員驚訝與鮭魚子的美味時，薙切繪里奈抱著手笑道：“誰告訴你們，這是鮭魚子了……”
“什么……”
“這不是鮭魚子??！”
“沒錯，這是分子料理吧！”相田翔拍了拍手，贊嘆道，“不愧是繪里奈小姐，連愛麗絲小姐的拿手的分子料理也應用得得心應手。”
相田翔輕輕用手捻起一顆小小的“鮭魚子”放入口中，用舌頭仔細地品味。
“沒錯，這是利用海藻酸鈉和氯化鈣做成的球狀物質，再把從海苔中提取出來的咸味與其融合?！?p> “最為難得的是，竟然能利用簡單的化學物質就能夠準確地模擬鮭魚子的味道，‘神之舌’的能力還真是令人心驚??！”
“尤其是，這里面還藏著一些奇妙的巧思?！毕嗵锵柚噶酥杆S切繪里奈做出的【鮭魚子壽司】，“你們其余四人都沒出什么力，這樣可不行，如果你們能找出這道料理的巧思，那么我就允許你們合格！”
“巧……思！”
“我們能看出繪里奈大小姐的巧思嗎？”
“不行也得行，為了及格！”
四名學員瞪大了眼睛，努力盯著餐盤中的剩余的【鮭魚子壽司】，妄圖看出點什么。
終于，有人發(fā)現(xiàn)了答案。
“對了，就是這樣的，我發(fā)現(xiàn)了，考官！”魚住純連忙舉手。
“哦，你來說說……”相田翔微笑著抬手示意魚住純發(fā)言，一旁的相田彥一連忙讓攝影師將鏡頭對準魚住純。
魚住純看著一旁的攝影機，緊張地說到：“我們家是做魚壽司料理的，所以我很清楚【鮭魚子壽司】這道料理。
“一般來說像【鮭魚子壽司】這種壽司，要用海苔來包裹做成軍艦卷的?！?p> 軍艦卷（gunkan-maki），將米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。很多魚子壽司都是軍艦壽司。
“鮭魚子是因為做成軍艦卷，才能被列為壽司的，那種東西是不可能直接放在醋飯上的?！?p> “因為海苔的表面比較粗糙，能夠包裹住鮭魚子和醋飯?！?p> “繪里奈小姐是用圓刨法的白蘿卜片來卷鮭魚子，蘿卜不是海苔，內側不是粗糙的。”
“一般來說，如果僅僅用白蘿卜皮包裹鮭魚子，那么拿的時候鮭魚子一定會脫落下來，沒辦法拿起來?！?p> “但是……”魚住純拿起薙切繪里奈的【鮭魚子壽司】對著眾人晃了晃，“這鮭魚子完全不會脫落，是因為壽司里面有粘稠的白色物體夾在蘿卜和醋飯之間?！?p> “這是山芋，繪里奈小姐將山芋磨成粘稠狀作為蘿卜的接著劑，讓它們充分粘結在一起?！?p> “山芋和鮭魚子在泥轟料理的小菜里常放在一起，味道很合，而且山芋是獨一無二的接著劑?！?p> “鮭魚子富彈性的香甜和蘿卜清脆的口感，再加上山芋粘稠濃厚的甜味融合其中，做成了我這輩子吃過的最好吃的【鮭魚子壽司】?！?p> “沒錯，你過關了，你們呢，還有……”相田翔笑著將壓力給予其他三名學員。
其中的一名學員植草智之突然道：“我明白了為什么繪里奈小姐要用圓刨法了，圓刨法是做生魚片配料時用的技法。由于白蘿卜味道清淡，因此并不會妨礙鮭魚子的本味?！?p> “你也過關了?！?p> 緊接著福田吉兆道：“我發(fā)現(xiàn)了這個壽司里面還摻有腌魚腎和醋泡冰頭絲?！?p> “腌魚腎？”
“冰頭絲？”
其他學員有些疑惑。
相田翔解釋道：“所謂的腌魚腎是指用鹽漬并混著血的鮭魚腎?！?p> “冰頭就是鮭魚頭內類似冰的透明軟骨，而醋泡冰頭就是把它用醋來腌制成的?！?p> “腌魚腎吃起來滑嫩味美，而醋泡冰頭脆脆的，嚼起來很棒?！?p> 說完，相田翔看向最后一名學員越野宏明。
越野宏明在眾目睽睽之下急得都快哭出來了，這時，相田翔拿起一塊【鮭魚子壽司】遞給他。
“廚師是重實踐的職業(yè)，你再試吃一下這個壽司，好好感悟一下這里面的滋味，再看看周圍的環(huán)境，你就懂了！”
越野宏明閉著眼睛將【鮭魚子壽司】放入口中，努力地感知著這道料理的精妙之處。
“是醋、是冰頭、是腌魚腎、是鮭魚子、是海苔，還有什么，還有什么？”
越野宏明的舌尖突然感知到了醋飯里有一絲絲甜味，隨即睜大了雙眼，“我明白了！”
“繪里奈小姐還在醋飯里加了砂糖增添甜味，這樣一來，即使醋飯冷了也一樣好吃?！?p> “我們現(xiàn)在北海道，壽司很容易就冷掉，繪里奈小姐壽司還充分考慮到了周圍的環(huán)境。”
“精彩！”相田翔補充道，“而且鮭魚是用醬油腌的，可以保存得很好，所以不容易壞。”
“我之所以讓你們感知這道料理，是因為這道料理中包含了一名廚師關注顧客關注他人的心?！?p> “只有在乎食客的廚師才是一名好廚師，我希望你們能記住這顆虔誠的廚師之心，明白嗎？”
“是！”
“謝謝考官，謝謝繪里奈小姐！”
最后領悟到料理奧妙之處的越野宏明號啕大哭，“謝謝相田考官，我一定會努力成為一名好廚師的。”
“完美！”
相田彥一的攝像機忠實地記錄下這一切，諄諄善誘的考官，努力上進的學員，多么好的素材??！