薙切愛麗絲端出來的料理的餐蓋是透明的，在那透明的餐蓋下的料理被一層薄薄的霧氣籠罩著，讓人看不清里面究竟是什么。
年紀(jì)較大的大泉評委看著薙切愛麗絲的料理，不禁驚呼，“這究竟是什么樣的料理？”
“看起來不錯啊，你端出了不錯的料理。”
黑色西裝的中山評委對薙切愛麗絲的這番表現(xiàn)，評價頗佳。
“這真是精彩的視覺效果，引起了人們的興趣……很適合在美食祭典上出現(xiàn)的料理。”
中山評委掀開透明餐蓋，白蒙蒙的霧氣像小精靈一般四散，“霧氣散開了，從中顯現(xiàn)出來的是——”
餐盤下是一個有12個格子的小木箱，里面工工整整放著12個嬌艷欲滴的手鞠壽司。
最上一層是四個雪白的分子慕斯，雪白的分子慕斯上分別裹著嫩白色的鮑魚、淡黃色的海膽、鮮橙色的柴魚高湯球、鮮紅的金槍魚魚肉，形成淡雅的上層色。
第二層則是用四色蔬菜薄片包裹起來“蛋糕壽司”，分別是亮黃色的南瓜、玫瑰色的甜菜、翠綠色的芥蘭團(tuán)子、青綠色的西葫蘆，構(gòu)成了亮眼的中間色。
第三層則是三塊包裹著菲力牛排的白飯壽司，緋紅色厚實牛排穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)財[在白米飯上，置于牛排其上的芥末更令諸位泥轟評委胃口大開，最后則是嫩紅色的鯛魚壽司配著一顆櫻色湯球，構(gòu)成最厚實的底色。
白、亮、厚三層顏色構(gòu)成了一幅唯美的12宮手鞠壽司，光看都令人覺得像是藝術(shù)品一般，連吃都覺得仿佛是褻瀆。
“手鞠壽司嗎？”薙切仙左衛(wèi)門露出一絲興趣。
“嗨，這是充滿了我的技術(shù)精髓的手鞠便當(dāng)?！?p> 手鞠壽司是把配料和醋飯放在一起，用毛巾等物體緊緊包裹之后制作而成的一口大小壽司。是在懷石料理中出現(xiàn)的菜品。
“好美！”
薙切仙左衛(wèi)門把手放在餐盤的周圍，感受著餐盤的溫度，意味深長地笑道：
“看來這霧氣的真面目，是被注入容器內(nèi)的【液態(tài)氮】?！?p> “原來如此！那么她制造的這團(tuán)霧氣，同時也帶有以冷空氣維持壽司新鮮度的意圖?。 ?p> “手鞠壽司嗎？那那是屬于普通家庭也會制作，屬于非常大眾化的料理。”
“但是，薙切愛麗絲的料理，怎么看都不怎么普通?。 ?p> “那就是主帥孫女的料理嗎？”
“壽司上面放了分子慕斯，其中隱藏了什么秘密呢？”
薙切愛麗絲向?qū)彶閱T示意道：“可以的話，請各位審查員按照從左上角開始的順序品嘗這道壽司料理?！?p> “首先是鮑魚和海膽組成的海味嗎！”
眾位審查員夾起最上層的分子慕斯鮑魚和海膽壽司。
壽司一進(jìn)口，這幾顆壽司的奧秘了便被身經(jīng)百戰(zhàn)的審查員一一破解。
“我明白了，這個分子慕斯是打成泡沫的海帶高湯！”
“纖細(xì)的美味會迅速滲入到舌尖……”
“配料也做成【海帶夾腌】的形式，適當(dāng)?shù)娜コ恍┧?，保存的天?shù)也會增加……可謂是很適合壽司的烹飪手法啊！”
薙切繪里奈暗道：“不過，我認(rèn)為海帶的意義不止于此，應(yīng)該是為了接下來的……”
“接下來是柴魚嗎？”中山評委取出一枚柴魚壽司放進(jìn)嘴里，鮮橙色的柴魚高湯球在嘴里爆裂開來。
“真……真是卓越的美味?！贝笕u委忍不住用舌頭舔了舔沾到的手指，“這種鮮味，應(yīng)該不僅僅是柴魚吧！”
見到評委的稱贊，薙切愛麗絲嬌笑道：“這柴魚是經(jīng)過兩天時間的低溫熟成的，所以醞釀出了更深奧的滋味?！?p> “這是好幾種鮮味成分調(diào)和而成的結(jié)果，海帶的谷氨酸和柴魚的肌苷酸發(fā)揮出相輔相成的效果……”
“換句話說，這道料理時隨著食客依照順序品嘗，然后在客人的嘴里逐漸完成的料理?！?p> “好厲害！”
“好想嘗嘗！”
“好美味的樣子！”
觀眾們的驚呼絲毫影響不了正全神貫注完成料理的葉山亮。
葉山亮不似薙切愛麗絲一般秀出凌厲的刀工，反而慢條斯理地切下一大塊鰈魚肉。
“接下來是第二排，是用蔬菜做成的被稱為【蛋糕壽司】的料理。我完全沒有用到海苔，轉(zhuǎn)而該用切成薄片的蔬菜包裹起來！因為這個壽司料理中不適合出現(xiàn)太深的顏色。”
“非常清爽啊，充滿了淡雅的蔬菜香味?！?p> “顏色也好看！”
“這是為了接下來的主菜先清口的一層，非常好呢！”
“然后，終于到了第三排。這是用牛里脊做成的，低溫熟成的菲力牛肉壽司?！彼S切愛麗絲繼續(xù)講解，廚師在食客旁解釋料理的材料原理，能夠有效提升食客對于料理的接受度與喜愛度。
這是在歐洲常見的方法，遠(yuǎn)月茶寮料理學(xué)園的比賽制度便是充分吸收了這一點，讓學(xué)員為審查員講解料理，學(xué)習(xí)如何成為一家合格的高級餐廳的主廚。
不僅如此，廣袤的顯示屏、審查員的講解，對于現(xiàn)場觀看的學(xué)員來說，都是一種歷練。
甚至有些已經(jīng)被開除的或者是已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)員，都會托人找關(guān)系觀看遠(yuǎn)月茶寮料理學(xué)園【秋季選拔】的錄像。
“又……又品嘗到了。肌苷酸和谷氨酸這兩種扎實的美味……兩種鮮味成分正在嘴里擴(kuò)散開來……”
“唔？但是……先等一下……”中山評委有些疑惑了，“肌苷酸來自于肉壽司，這個我能理解，但是谷氨酸又是從哪里來的呢？”
“是【番茄】?！?p> “番茄？但是我完全沒有看到番茄的影子啊……”中山評委仔細(xì)打量著桌子上的餐盒，完全沒有一絲番茄的影子。
“我使用了【離心機(jī)】。我利用這種機(jī)器，將番茄分解成了【色素】、【纖維質(zhì)】、【汁液】等三大部分?！?p> “借著再經(jīng)過多重過濾，使得【汁液】變得更為純凈，之后我滴了幾滴在蛋糕壽司上?！?p> “那……那是什么手法??！”
“什么，原本的食材形態(tài)竟然消失得無影無蹤，這種事真的做得到嗎？”
中山評委大贊道：“離心機(jī)和冷凍粉碎機(jī)，這些原本是在醫(yī)療領(lǐng)域中發(fā)展而來的?！?p> “專業(yè)的廚師里，熟悉這些機(jī)器的，而且能投入實用結(jié)算的人都屈指可數(shù)，沒想到區(qū)區(qū)一個學(xué)生居然能運用自如……”
“了不起，不愧是主帥的孫女?！?p> “最后一道壽司是這個鯛魚壽司嗎？”
“鯛魚壽司旁的這顆櫻花色的球體是什么呢？”
湯匙里的鯛魚剛?cè)肟?，一旁的球體入口即化，滲入鯛魚與壽司米。
濃稠的湯汁與鮮嫩的魚肉米飯相融合，帶著最終的美味劃入味蕾，味蕾在腦海中爆炸，美味刺激著大腦。
“這……”
“這顆球體是把高湯凝固而成的。凝固的高湯噴濺出來，跟鯛魚壽司互相融合在一起，這是在舌尖上完成的……”
“【鯛魚茶泡飯】！”
“什……什么，收尾的壽司竟然連茶泡飯都有——”
“僅僅一個壽司就能做到如此地步……”
觀眾們驚呼，馬鹿表示還是見識太少了，如果是我的話，絕對不會說【什么】，【什么】就代表著你要完蛋了。
你們這群龍?zhí)拙褪翘焯煺痼@，天天喊【什么】，才會成為龍?zhí)椎摹?p> 薙切仙左衛(wèi)門默默感受著薙切愛麗絲的料理，“【分子美食學(xué)的天之驕女】，她用絲毫不遜色于這個稱號的技術(shù)，不斷勾起食客的興致，這樣的滿足感，就像是……絢爛的日式菜色的盛宴?！?p> “唔……”薙切仙左衛(wèi)門仿如釋重負(fù)一般呼喊了出來。
一旁的審查員們笑道：“要出現(xiàn)了！”
“諸位，請屏住呼吸。”
吐槽役馬鹿再次默默吐槽，這糟糕的臺詞，搞得像是放氣一般。嗯，我不該這么想的，好像有些煞風(fēng)景，這是廚藝大賽，他們正在品嘗料理，要高雅。
“美食的智慧從小小的食盒當(dāng)中不斷涌現(xiàn)出來……”
一說完這話，薙切仙左衛(wèi)門上分的衣服瞬間綻裂，露出了他結(jié)實的肌肉。
“出現(xiàn)了，總帥的衣衫綻裂。”
“這就是薙切愛麗絲的真實實力?！?p> “騙人的吧？”
“那種廚師居然跟我們是同年級？”
“我們必須一直跟那個天才互相競爭……一直到畢業(yè)為止嗎？”
“就算我們耗費一輩子的時間，也絕不可能趕得上她??！”
這便是看臺上眾多遠(yuǎn)月學(xué)子的心聲，也是薙切愛麗絲給予他人的震撼與壓力。
如此天才的學(xué)員，其他的凡人又如此與其相比呢？
“這里的學(xué)生們應(yīng)該都是廚師界的菁英，但他們卻畏懼著……”
“太過強(qiáng)大的天才，在發(fā)光的時候也會帶來陰影，對其他人而言，真是不幸??！”
一直對于薙切愛麗絲都是十分贊賞的中山評委不禁感嘆道。
就像《棋魂》中塔矢行洋不讓他的兒子塔矢亮與同輩人下棋，就怕妨礙其他孩子的發(fā)展。
“非常出色！”薙切仙左衛(wèi)門不知什么時候已經(jīng)穿上了上衣，拄著手毫不在乎，“這里是遠(yuǎn)月茶寮料理學(xué)園，不需要這點程度就畏縮不前的弱兵?！?p> “而且，你看那邊?！彼S切仙左衛(wèi)門指著正在裝盤的葉山亮，“至少還有一名廚師，并未感覺到畏懼——”