昨天忘記發(fā)了。
昨晚又失眠了估計(jì)兩點(diǎn)過(guò)后才睡著的，早上7:36的鬧鐘，響了就醒了。
起來(lái)本來(lái)想打八段錦的，結(jié)果上大有點(diǎn)久，上完8點(diǎn)了，就沒(méi)打，過(guò)了這個(gè)時(shí)間段吃早餐總感覺(jué)變?cè)缥绮土恕?p> 今天的早餐味道還可以，可能是換了個(gè)大廚的原因，感覺(jué)還行，不過(guò)中午和晚上吃不到飯?zhí)茫驗(yàn)樵诓蛷d幫忙，伙食應(yīng)該是吃自助剩下的。
今天上午主要練了上肢，動(dòng)作為跪姿俯臥撐和跪姿俯臥撐后坐，練的肱三頭肌有點(diǎn)累。
中午的時(shí)候餐飲部加上我一共有四個(gè)人，廚務(wù)部那邊的人偶爾也會(huì)幫忙，換一下菜，拿下東西，感覺(jué)不是很累。
不累的原因可能還有一點(diǎn)，就是我換上了運(yùn)動(dòng)鞋，運(yùn)動(dòng)鞋就是舒服，鞋底軟綿綿的，皮鞋鞋底硬邦邦的，不要說(shuō)走了，光是站著都疼。
其實(shí)忙不忙還是得看自己，要忙就自己找點(diǎn)事做，不想忙就想辦法摸魚(yú)，當(dāng)然很多時(shí)候忙起來(lái)不是說(shuō)想偷懶就能偷懶的。
周末不用餐倒是沒(méi)什么事，而且領(lǐng)導(dǎo)不在，基本上也沒(méi)人管，忙完就耍手機(jī)。
話說(shuō)感覺(jué)銀杏酒店對(duì)于OTA客人的轉(zhuǎn)換方式并不好啊，其實(shí)酒店的這個(gè)實(shí)際運(yùn)營(yíng)也沒(méi)有和理論結(jié)合起來(lái)，那么多專(zhuān)職老師在教酒店相關(guān)內(nèi)容，銀杏酒店作為所謂教學(xué)酒店，怎么就做不到知行合一呢？怎么就不結(jié)合理論呢？
說(shuō)理論有難度，但是那么多老師難道就找不到理論和實(shí)際能夠完美配合的方法嗎？說(shuō)到底教學(xué)是教學(xué)，運(yùn)營(yíng)是運(yùn)營(yíng)，根本沒(méi)人在乎能不能把他們結(jié)合起來(lái)，老師只負(fù)責(zé)教，酒店員工只負(fù)責(zé)干，至于領(lǐng)導(dǎo)層，那就是各自心懷鬼胎了。
說(shuō)心懷鬼胎可能有點(diǎn)夸張，畢竟銀杏算好的了，部門(mén)之間還算協(xié)調(diào)，不同部門(mén)之間基本都不會(huì)下絆子。其他運(yùn)營(yíng)酒店，部門(mén)之間基本三天一小吵，五天一大吵，特別是銷(xiāo)售和前廳客房。
哎，都不好搞，涉及到利益和工作量總會(huì)有爭(zhēng)奪和勾心斗角。
說(shuō)回OTA吧，其實(shí)針對(duì)于OTA客人來(lái)酒店后要換房或者是散客發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上價(jià)格更便宜想從網(wǎng)上訂，我們是辦法解決的。
價(jià)格不一樣，服務(wù)就不應(yīng)該一樣。
我們就不應(yīng)該提供同質(zhì)化的服務(wù)，對(duì)于線下的散客我們可以免費(fèi)升級(jí)房型，還應(yīng)該提供額外服務(wù)，比如說(shuō)早上順便純牛奶等小食、延遲到四點(diǎn)退房、免費(fèi)開(kāi)夜床、提供會(huì)員積分等手段。
而不是說(shuō)客人問(wèn):從你這訂和網(wǎng)上訂有什么區(qū)別？員工回答沒(méi)有區(qū)別。
那我是客人，我也不會(huì)從你這訂，我圖什么，圖我錢(qián)多嗎？肯定是因?yàn)閺哪氵@我能享受的服務(wù)更多，我認(rèn)為這錢(qián)花的值，我才愿意花更多的錢(qián)從前臺(tái)訂。
呼，終于干完了，還是很累呀，主要是下午用餐的人多了，但是人手卻少了，只剩下我和一位老員工了，人手減了半，但客人并沒(méi)有少，相反還多了。
晚餐還多了那八個(gè)零點(diǎn)的客人，還得給他們上菜。
所以說(shuō)任務(wù)量變大了，在任務(wù)量變大的基礎(chǔ)上，人卻少了，你說(shuō)能不累嗎？
吃完一個(gè)，收拾一位，把盤(pán)子收的差不多了，送去廚務(wù)部洗，最后統(tǒng)一把洗完干凈的弄出來(lái)重新擺上去。
補(bǔ)充完以后（擺好）以后做衛(wèi)生，拖地，掃地，關(guān)燈，餐廳搞定了，系統(tǒng)入賬。
晚上還得去弄會(huì)議室，會(huì)議室弄完了才算徹底弄完了。
其實(shí)還應(yīng)該給大堂吧的地毯吸塵的，但是太累了，不想弄，其實(shí)大部分酒店都是PA負(fù)責(zé)公共區(qū)域的地面衛(wèi)生，但這家酒店就是餐飲部負(fù)責(zé)餐廳區(qū)域的地面衛(wèi)生，PA就是定期保養(yǎng)。
好家伙，一天走了10km啊，唉，在一個(gè)餐廳內(nèi)室走來(lái)走去，走了一萬(wàn)多步，足足走了有十公里，確實(shí)辛苦。
其實(shí)我認(rèn)為在酒店干的話，其實(shí)最適合的學(xué)歷是專(zhuān)科，說(shuō)實(shí)話，本科對(duì)于酒店的話，學(xué)歷算是頂尖的了，當(dāng)然也有碩士的，但很少，大部分都是職高，專(zhuān)科已經(jīng)算是不錯(cuò)的了，更不要說(shuō)本科。
而且還有一個(gè)很重要的問(wèn)題就是心態(tài)，專(zhuān)科我不知道，但是作為本科生，我認(rèn)為端盤(pán)子是一件很苦的差事，而且酒店業(yè)底層普遍工資確實(shí)低，我覺(jué)沒(méi)有挖苦總是專(zhuān)科的意味，畢竟我現(xiàn)在的處境說(shuō)不定還沒(méi)人家好呢，畢竟人家比我早出一年，現(xiàn)在估計(jì)都當(dāng)上主管了。
銀杏就有一個(gè)26歲的餐飲副經(jīng)理，她也是專(zhuān)科的，才26歲就當(dāng)上了副經(jīng)理，很多本科出身的都不一定能升那么快。
等你升到經(jīng)理這個(gè)層級(jí)，你就可以準(zhǔn)備專(zhuān)升本了，沖一下總監(jiān)了，本身你也干了那么久，再加上也在努力提升學(xué)歷，領(lǐng)導(dǎo)看在眼里，對(duì)升職總監(jiān)是特別大的幫助。
整體而言這樣的職業(yè)發(fā)展路徑是特別順暢的，基本上順風(fēng)順?biāo)瑢W(xué)歷也夠，經(jīng)驗(yàn)也夠，而且心態(tài)也擺的正，蠻好。
這體態(tài)問(wèn)題，真的是連鎖反應(yīng)。
先是久坐導(dǎo)致我頭前引和骨盆前傾，然后又因?yàn)楣桥枨皟A和頭前引導(dǎo)致我膝超伸。