【9】神級刀功
這就是10分鐘前發(fā)生的事，
而現(xiàn)在，大堂經(jīng)理一聲“蛤”，齊狩解釋道：“呃，我當(dāng)騎手前在桂滿隴的主廚團(tuán)隊里干過，有廚師證，
我急著把今天的單子送完，要回去喂狗，今天出來的時候狗糧放少了，毛毛一定餓得嗷嗷叫，
你放心，我進(jìn)后廚不添亂，也不要錢，幫完我自己的單子就走，
不信你可以讓主廚考我，有沒有金剛鉆，他一看就知道?！?p> 大堂經(jīng)理將信將疑，但一想到這個世界上有一只叫毛毛的狗在挨餓，她的心就化了，
她點點頭，帶齊狩進(jìn)了后廚。
一進(jìn)后廚，主廚團(tuán)隊所有人的目光都看了過來，
齊狩那身藍(lán)色制服太顯眼。
主廚是一個精瘦的白胡子老頭，他一臉懵逼地看向大堂經(jīng)理：“姚總，這是……？”
這時姚總的對講機(jī)適時響了起來：“貴賓兩位接待一下，貴賓兩位接待一下。”
姚總揮揮手：“來幫忙的，讓他自己跟你說哈，我先去忙?！?p> 大堂經(jīng)理出去后，齊狩禮貌地跟大伙打招呼：“哦，我是姚總的朋友，姓齊，送貨的，剛下班，
姚總知道我以前在杭州菜館里干過墩子，手腳麻利，
所以她請我來，臨時頂一頂，
她說能不能用，請主廚過過手，您說了算?！?p> 在小電驢一字一句的悉心指導(dǎo)下，齊狩的撒謊水平進(jìn)步神速，瞎話信手拈來，句句經(jīng)得起考察和推敲。
能說得出“墩子”這種黑話，已經(jīng)很能說明身份了。
白胡子老頭笑了：“哦，是來幫廚的呀，歡迎，原來在哪高就??？”
“哦，在葉馬和金豬干過，”齊狩擼起袖子，在灶臺前找了塊砧板，選了把菜刀，開門見山：“這樣，灶爺，您也甭嘴上探我底了，
墩子最講刀功，切片剁劈拍拉剞（聲奇），不上年頭，一把快刀出不來，
您考我刀功吧，一塊土豆見真章，簡單高效?！?p> 喲，行家！
一聽這番行話，老頭的心已經(jīng)放在肚子里了，
因為老祖宗傳下來的手藝和規(guī)矩，考核一個墩子手藝和刀功的時候，用的就是一塊土豆，
不為別的，因為土豆便宜。
初級刀功，一塊土豆拋上天，下來的時候變成土豆塊；
中級刀功，一塊土豆拋上天，下來的時候變成土豆片；
高級刀功，一塊土豆拋上天，下來的時候變成土豆絲。
真就是一塊土豆見真章，簡單高效。
可不等老頭表態(tài)，邊上一個打荷模樣的人開腔了，
他丟過來一條桂花魚，腔調(diào)里帶著戲謔：“土豆沒有，有本事弄這個?！?p> 齊狩轉(zhuǎn)頭一看，
喲，這人要不是戴著廚師帽，人都以為不是打荷，而是打手。
開飯館，最重要的三個職位，俗稱“一堂二灶三墩子”，末位才是打荷，地位排不上號，
打荷又稱“打圍”、“鋪案”、“掐邊”等，它的專業(yè)術(shù)語又稱“熱菜助理”。
其工作內(nèi)容主要包括調(diào)料添置、料頭切制、菜料傳遞、分派菜肴給“爐灶”烹調(diào)；輔助爐灶廚師進(jìn)行菜肴烹調(diào)前的預(yù)制加工，如菜料的上漿、掛糊、腌制，清湯、毛湯的吊制；
另外還要負(fù)責(zé)餐盤準(zhǔn)備、盤飾、菜肴裝盤，輔助掌勺灶爺和配茶墩子，進(jìn)行各種調(diào)味汁的配制。
簡單理解就是廚房雜工，什么都要會一點，但什么都不是一把手。
而眼前這人，光著膀子，左青龍右白虎，紋著個大花背，一臉憤世嫉俗的橫肉。
可能打荷做久了，職位和工資不見漲，心里有點小情緒，
這會逮著機(jī)會給齊狩使絆子，
因為他怕新人留住，把墩子的位置占了，他要升職就更無望了。
用魚替代土豆，壞了規(guī)矩，
老頭正要斥責(zé)打荷，沒想到齊狩動手了，
他的刀比嘴快！
只見齊狩刀身墊著桂花魚，刀柄一抖，那魚被拋上天，
電光石火，幾朵刀花綻放，
魚落砧板，已經(jīng)變成薄若蟬羽的生魚片！
那新鮮的魚片質(zhì)感，肌肉紋理仿佛還在活生生地跳動！
再看魚鱗和內(nèi)臟，全被齊狩甩打荷臉上了！
眾人還沒反應(yīng)過來發(fā)生了什么，打荷第一個跳起來，掄起拳頭要揍齊狩，
齊狩輕蔑一笑，刀在手，天下有，
他出手橫刀，那刀風(fēng)掀起一股氣流，把打荷臉上的魚內(nèi)臟通通吹掉，偏偏留下一身魚鱗，
刀風(fēng)吹得打荷一愣，吹得老頭一驚，
再看那刀，
齊狩的刀刃適時停在打荷鼻子尖零點零零一公分，一個足以讓人嚇出尿來的距離，
刀芒刺進(jìn)打荷的眼里，光里滿是恐懼，
齊狩的刀緩緩下移，最后停在打荷的青龍紋身上，
老頭注意到，那被齊狩削下來的魚鱗，居然錯落有致地粘在龍紋身上，變成一身龍鱗！
他激動得老淚縱橫，語無倫次：“神……神……神級刀功！”
“蛤？”眾人驚恐中帶著疑惑，紛紛看向老頭。
老頭已經(jīng)感動到無以復(fù)加：“我學(xué)藝四十年，當(dāng)年干墩子練刀功的時候，常聽師父說，業(yè)界除了初中高三級刀功，江湖上還流傳著神級刀功的傳說，
正是生切魚片！
就是在一條魚還活著的時候，把生魚片通通片下來。
師父尋覓一生，都沒見著這神之一手。
可我一直沒覺得有沒什么了不起的，
沒想到，那是因為我一直沒見到大手筆??！
今天總算見著了，這才是真正的生切魚片??！
師父，神之刀功真的存在，您老可以安息了呀！”
有了老頭這番簽證，齊狩知道接下來他可以在廚房暢通無阻了，
事不宜遲，開始上灶吧，
畢竟咱也不是來耍酷的，不是嗎？
一看齊狩主動忙起來，老頭擦干老淚，吆喝道：“今天神刀大俠大駕光臨，我等蓬蓽生輝，三生有幸！
大伙都給齊大俠打下手哈，
打起精神，多學(xué)多看！”
一聲令下，所有人跟在齊狩屁股后面忙起來，
老頭自己當(dāng)起齊狩的打荷，把大花背擠到一邊。
不過齊狩一出手，其他人還真就只有學(xué)和看的份，
原來廚房七個人的工作量，全讓他一個人干完了！
眾人只看見一個藍(lán)色的閃電在多個灶臺里穿梭，
那速度快得只剩下虛影，
然后一道又一道硬菜憑空就被做了出來。
整個后廚都看呆了，連一開始耍橫的打荷也心服口服到跪，
白胡子老頭感慨：“你們看，人家多敬業(yè)，剛下班，貨箱都沒放下來，就跑廚房來給我們幫廚，這就叫德藝雙馨??！”
可是齊狩是怎么學(xué)會做菜的呢，
會做菜不應(yīng)該是電驢嗎？說好的三頭六臂機(jī)械手呢？