第53章 做頓特別的

　　“真的啊，這還有什么好騙你的?！鼻卣乒窨粗顙蔁熯@歡喜的樣子也高興起來，他的眼尾紋很重，雖然這樣顯老，但也顯得很親切和善?！斑@事讓小二去就成，如意賭坊的人也常來稠香樓吃飯，認(rèn)得小二。”

　　太好了！

　　阮嬌煙趕緊就把五十兩和十兩的兩包銀子拿出來，又說了阮富年所在的地方，“我爹在這個(gè)茶樓等我，麻煩小二哥順便去喊他一起去?！?p>　　她又摘下了自己頭上的一條發(fā)帶，“給我爹看這個(gè)他就相信是我了。”

　　小二應(yīng)了，揣著銀子又得了秦掌柜幾句囑咐，飛快地奔了出去。

　　“小姑娘，現(xiàn)在可以說你想到的菜式了嗎？”

　　“吃的這一頓，除了極多樣的食材之外，最重要的還有調(diào)料，鍋底是最重要的?！比顙蔁焾?bào)出了一堆食材，她以前也是來過稠香樓，知道這里每天備的食材又多又新鮮，還有些配料。

　　果然，一報(bào)出這些，廚子點(diǎn)頭，“這些倒是都有，沒有特別的食材啊?！?p>　　“對(duì)，主要就是吃個(gè)新鮮，再吃個(gè)重點(diǎn)的口味?！?p>　　“然后怎么烹飪？”廚子記下之后又問。

　　“有沒有竹簽？”

　　嗯？

　　這就是一個(gè)讓他們訝異的問題了，秦掌柜也是一頭霧水，這不是要吃飯嗎？怎么要竹簽了？

　　“小姑娘，你這是在說什么啊，烹飪要竹簽干什么？”廚子瞪大了眼睛，覺得她在開玩笑，要不然就是在逗著他玩。

　　重口不是這樣的重口啊！

　　“不是，還有一個(gè)最重要的步驟呢，要個(gè)銅炭爐，調(diào)個(gè)味道濃烈點(diǎn)的湯底，用來涮這些肉片和菜啊?！?p>　　“涮著吃？”

　　秦掌柜突然眼睛一亮，“我倒是曾聽老爺說過，有些地方寒天的時(shí)候喜歡把食物涮著吃，可也不知道具體怎么涮啊?！?p>　　這種吃法，沒傳到他們這邊來。

　　廚子繼續(xù)瞪大眼睛，“清水白湯的，就這么燙熟了能有什么味道？淡而無味！那些客人要的是口味重些的菜式！”

　　這么涮出來的，哪會(huì)有什么味道？豬都不吃！

　　秦掌柜也點(diǎn)了點(diǎn)頭?！笆前?，小姑娘，不合適啊?！?p>　　“你們先說能不能找到這種鍋和爐吧，兩個(gè)或四個(gè)都可以，我們可以調(diào)幾種不同的味道，讓他們換著吃?！比顙蔁熣f，“不會(huì)是清水白湯的?！?p>　　不吃辣的人說要吃重口，其實(shí)有一部分是想吃個(gè)新奇。只要做到了新奇，就差不多是安撫好了那幾個(gè)客人的胃。

　　問起這個(gè)，廚子想都不想，“銅鍋還怕沒有？我們用來裝各種高湯的都可以吧？”在廚房用來煨著隨時(shí)需要臽用的高湯。

　　“去看看。”

　　阮嬌煙隨著他們進(jìn)了后廚，看到了那一排大小正合適的銅鍋，眼睛一亮，“太合適了！”

　　廚房里用來煨高湯的這一排鍋，有點(diǎn)像師父以前畫出來讓她去找匠人做的那個(gè)鍋，雖然粗獷一點(diǎn)，但是也沒關(guān)系，臨時(shí)征用，算是合適了。

　　“要調(diào)湯底，需要這些配料調(diào)料?！比顙蔁熡帜盍艘淮?。

　　“要做什么湯底啊？加這么多的調(diào)料那湯還能喝嗎？如果不喝的話，難道是要做什么上湯菜品？”