大紅袍有“三節(jié)色”、“蛤蟆背”、“三紅七青”之說(shuō)。
“三節(jié)色”是說(shuō)干茶的頭部呈烏褐色，尾部呈淺紅色等三種色彩?！案蝮”场眲t是巖茶在經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的焙火后，局部受熱膨脹，在茶葉表面會(huì)鼓起小泡點(diǎn)，而“三紅七青”是指茶的發(fā)酵度，在觀察巖茶的葉底時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)葉片周邊是紅色的，中間是青色的，三分紅邊七分青葉，所以又稱“綠葉紅鑲邊”。
秦起發(fā)現(xiàn)秦言俊在茶葉上面，還真有那么點(diǎn)小小的研究，...