林清影也發(fā)現(xiàn)了高燃，只是輕輕微笑了，右手打了一下招呼。
高燃見她嘴一張一合再給他說什么。
其實林清影說得是：“一會兒吃完，等等我?！?p> 可惜他唇語不行，完全猜不出來，只得搖頭苦笑作罷。
林清影卻意會成，高燃沒空等她，撇了一下嘴。
端起手邊的礦泉水，有點氣地噸噸噸喝了兩大口，一下就去了半杯。
身旁的秦文輝提醒道：“小林，你別一會兒喝多吃不下了?！?p> 林清影笑著說：“出來的時候口渴，調(diào)整下狀態(tài)?！?p> 秦文輝明白有事，順著她剛才的目光望去，沒有見到有熟人，只是想，可能是小姑娘的朋友吧。
鄭瀾則是靠在白色的皮椅上，等著第一道前菜上來。
侍應(yīng)生將兩道前菜端了上來，五人各一份。
分別是【伊比利亞頂級手切5J火腿】和【煎鵝肝配野莓沙司和黑醋糖漿】。
鄭瀾將兩道前菜品嘗后，開始點評：“這位切火腿的師父，刀功精湛，深得要領(lǐng)，有可能片鴨子也是一把好手。”
眾人聽后大笑，敢將切火腿和片鴨子一起比較的，恐怕也只有鄭瀾了，一般人要說出這話，必然把中餐和西餐的廚師都得罪了，但瀾爺名聲高無所謂。
緊接著他又說：“前菜上鵝肝的不多，畢竟這種食材油膩，如果處理不好，容易讓人對主菜降低興趣，不是很友好?！?p> “鵝肝如果作為前菜主要有兩種做法：一是煎了配汁熱食，主要以酸甜為主，就比如眼前這道菜，它利用酸甜味中和鵝肝的滋膩。”
“至于另一種嘛。”鄭瀾故意停頓了一下。
把周圍人的注意力都吸引了過去，結(jié)果瀾爺卻說了句：“我嘛，吃到再說。各位想知道的，待會兒抓住主廚，讓他給你們說上一個半個小時的?！?p> 在場眾人又是一片哄笑，有的還小聲議論。
“這小老頭兒還真有趣兒?！?p> “他可不是小老頭，是瀾爺，著名的美食家。”
“嗯，他還寫過不少美食書籍呢。”
“......”
高燃則是才從后廚回來。
他剛剛在和林清影說完話，就悄悄跑進(jìn)了后廚。
躲在一邊仔細(xì)觀看了他們的操作場地，比自家菜館都大，很是羨慕。
然后，聽見了吳淵問侍應(yīng)生：“發(fā)現(xiàn)了沒有？”
“沒有。”侍應(yīng)生回答。
“鄭瀾，不會徒有虛名吧？”王峰在一旁笑著說，他就是這次切火腿的廚師，手藝可想而知。
“也可能是沒吃到吧。”吳淵解釋。
在門外的高燃沒太聽懂三人的談?wù)?，但知道前菜上了?p> 趕緊回到了餐桌上。
火腿生吃起來，除了有一點兒硬之外，很香。
鵝肝雖然涼了，但潤滑的口感和酸甜的搭配，仍然能體會出廚師的用心。
之后上來的湯是【香草玉米湯】，普通但百搭。
五人沒有進(jìn)行太多的點評，只是開始等主菜和主食。
反倒是黃碧君喝了不少，她對高燃說：“這湯看起來雖然濃，但喝起來不膩，玉米的甘甜完全被保留了?！?p> 高燃只是敷衍點頭，他對喝湯沒興趣，只喝了兩小口。
終于上主菜，是一道五分熟的牛肉。
高燃只覺得這個分量比較小，切了三刀下去就吃完了。
滋味嘛，確實不錯。
牛肉口感細(xì)嫩，嚼起來也有不少汁水，沒有一點牛肉的腥氣，反而還帶著一種復(fù)雜美妙的風(fēng)味。
準(zhǔn)確得來說，它所產(chǎn)生的鮮味不比海鮮少。
眾人正在等著瀾爺講解，瀾爺笑著說：“等甜點上完，你們讓主廚上來一下，讓他親自上來說說牛排的奧秘，我這里不過是拋磚引玉了?！?p> “這塊牛排是一塊熟成牛排，是牛被宰殺后，并未直接冷凍，而是將其風(fēng)干變硬，利用牛肉原來的各種蛋白酶來分解結(jié)締組織，通常一份這樣的牛排，從熟成到端上桌，要損失三分之一的分量。所以嘛，價格自然更貴?！?p> 眾人聽完這番話，只是覺得一陣可惜，當(dāng)時自己怎么沒多品嘗一下滋味，可這分量確實也不大啊。
主餐上的是【波士頓龍蝦燴飯】。
最后上來的甜點，是【布列塔尼龍蝦配RB柚子及西瓜醋汁】和【手工松露巧克力】
在大家用餐完畢后，瀾爺讓侍應(yīng)生叫來了主廚。
王峰、吳淵、李牧都從廚房趕來。
鄭瀾笑著問他們：“牛排誰做的？”
吳淵微微向前一步，站了出來，對著五位美食家說道：“我做的。”
然后，客氣地問：“各位嘗了以后，可還有什么需要改進(jìn)的地方？”
高燃給出的評價，和美食家秦文輝給出的一樣。
“牛排柔嫩多汁，香氣十足，只是可惜分量太少，不過干了一大碗龍蝦飯，也算是吃飽了?！?p> 聽了這話，旁邊四人都忍不住笑起來。
鄰桌不認(rèn)識他的更是覺得，這大叔的濕滑真搞笑。
很明顯秦文輝的評價，說出了大部分人的心聲。
要是沒有龍蝦飯，就眼前這些菜，能不能吃個半飽都是問題。
“其他三位還有想點評的嗎？”瀾爺左右看了看問。
剩下三人都示意不用，比了個請的姿勢，讓鄭瀾繼續(xù)，這會兒誰搶瀾爺?shù)娘L(fēng)頭，那就是不上道了。
況且其他三人，想得也和秦文輝差不多，沒必要重復(fù)了。
鄭瀾也看明白了，哈哈笑道：“都等我說，廚師在這里呢?！?p> “你就給大家，說一下這牛排為什么給那么少吧？”
吳淵干笑了兩聲，回答：“還不是因為人多嘛?！?p> “好了，進(jìn)入正題，你給大家說說這牛肉是哪里來的？”蔡瀾提醒道。
吳淵微微側(cè)身，向所有人說：“這是一塊04年的宰殺的牛肉。”
主桌上的林清影才聽到這句，有點驚詫，下意識了一句：“04年的，還沒變成牛肉干？”
吳淵聽到也是一笑：“林女士說的對，如果是普通懸掛在室外，那我們現(xiàn)在吃的就是牛肉干了，可這塊牛排不是?！?p> “它是來自亞歷山大帕爾馬的07年宰殺的牛柳，在零下42度的條件下，以120公里的風(fēng)速，在兩三天內(nèi)快速風(fēng)干表面，然后再經(jīng)過低溫冷藏讓它慢慢熟成?！?p> 然后頓了頓，強(qiáng)調(diào)道：“現(xiàn)在正是享用它最佳的時間?！?p> 吳淵才說完，剛剛才后悔過的食客，又后悔了一次。
怎么自己就吃得那么快呢？
07年的牛肉干，不牛柳，到底滋味如何？
現(xiàn)在怎么想不起來了！
有的人則用勺子蘸了蘸盤子里湯汁。
閉上眼，一臉陶醉的品嘗。
有的更是趁周圍人不注意，悄悄舔起了盤子，
仿佛這樣感受到了那十多年歷史的味道。
搞得高燃，也想去這么干，在理智和十二年的義務(wù)教育下。
他最終放棄了光盤行為。
正在此時，鄭瀾又問了一句：“前菜的火腿片，誰做的？”
王峰一笑，站了出來，沒有說話。
鄭瀾繼續(xù)道：“你就說說，做了什么手腳吧？”