第九十七章 賣魚大計6

　　片好的連在一起的魚肉，首先把魚皮朝下，考驗人的耐力和觀察力再加上刀工的重要步驟來了，拿刀在魚肉上改刀劃菱形，但是卻不能把魚肉切斷，艱難的把這一步驟處理好之后，凌絮深深的吸了口氣，最難的地方總算是結(jié)束了。

　　然后用這個廚房里的黃酒和鹽拌好之后，均勻的抹在魚肉和魚頭上，稍稍腌制一下之后，在均勻的裹上干面粉。

　　本來凌絮是想要用空間里帶來的料酒和淀粉的，但是想到欒掌柜若是買下菜譜的話，有些調(diào)味品找不到怎么辦，用其他東西替代的話，以后欒掌柜做出來的味道和今天的不一樣怎么辦，所以最后，凌絮盡量的選擇了廚房里原有的調(diào)味品。

　　把需要用到的東西都做好，凌絮見之前自己倒進鍋里的油溫度也差不多了，便拿起一把勺子舀著油慢慢的潑在魚肉上，這樣是為了給魚肉定型，最后的成品也會越漂亮，然后再把魚肉夾起魚尾放進油鍋開始炸，直到炸至金黃色撈出，放在事先準備好的盤子里。

　　之后就是把魚頭也放進油鍋炸至金黃色，撈出后和魚肉拼在一起，成整條魚的形狀，但是魚頭和魚尾要微微的翹起，這樣不僅看起來更傳神，而且也能增加美觀度。

　　然后就是做醬汁了，凌絮在一次掃了一眼廚房里的東西，只好嘆了口氣，現(xiàn)在這個時代人們還沒有發(fā)現(xiàn)大棚技術(shù)，現(xiàn)在這個時候還處在冬天的尾巴上，基本上在這個廚房里找不到青菜，除了常見的白菜和蘿卜。

　　“算了，還是用空間里的番茄醬吧，以后有了番茄在教他們制作番茄醬好了”凌絮小聲的嘀咕了一聲，便拿著番茄醬繼續(xù)調(diào)制醬汁。

　　醬汁調(diào)制起來很簡單，把番茄醬倒進碗里，加上一些水、糖和醋，加上一些黃酒，拌均勻后放在一邊備用，在只留了少許油的鍋里，放進蔥姜蒜爆香，然后把調(diào)制好醬汁倒進去，大火燒濃之后淋在魚身上，一道松鼠桂魚就做好了。

　　凌絮把蒸制好的豉香魚干端出來，看著自己做好的兩道大餐，心里暗自得意，哎，自己這一門“出神入化”的手藝，不論到了哪里都沒有退步。

　　“好香啊，真想先吃一點”得意完，看著不管是賣相還是味道都俱佳的兩道菜，凌絮情不自禁的咽了咽口水。

　　廚房門外，凌二生一直緊張的望著廚房，雖然隔著門板，但是凌二生依舊是一副時刻準備著的樣子，心里就怕凌絮會在里面出點什么事。

　　“大叔，你能不能幫個忙？”之前在大廳里接待凌絮和凌二生的小二怯生生的問道。

　　“什么事？”凌二生收回望著廚房的目光，簡單的問道。

　　“大叔，這會正忙，送來的東西我一個人辦不完，大叔能不能幫幫忙”小二見凌絮和凌二生被自己家老板這般安排，問出這個問題的時候，心里很是緊張，但是自己一個人又實在搬不完。