第三十七章 羊肉湯
漫步在燈火輝煌的春熙路，街道兩旁商店林立，那一個個精心布置的櫥窗就像一幅幅美麗的畫展現(xiàn)在人們面前。
冬季新款的服飾，香氣逼人的特色小吃，炸串、烤腸、鐵板魷魚、糖油果子。建筑上的各種霓虹燈閃爍，綠化植被也妝點上各色各樣LED燈。
人來人往的人群，有說有笑的經(jīng)過方遠身邊，有情侶挽著手，有三兩好友勾肩搭背，也有提著大包小包戰(zhàn)果輝煌的女生。
冬至這一天，雖然不是法定假日，但是有時間的人都習(xí)慣在這天走出日附一份的工作崗位，出來逛逛街買點東西消費消費，感受城市的喧囂，生活的氣息。
受這種氛圍的感染，方遠也放棄了將最后三張意向主播搜索卡用了，準備好好放松放松，緩解一下這幾個月來的工作壓力。
自從出入社會之后，他大部分時間都是家和公司兩頭跑，就算是周末也習(xí)慣呆在家里一躺就是一整天。
方遠回了幾個消息，便坐上地鐵往他大學(xué)方向的地駛?cè)ァ?p> 蓉城的羊肉湯的餐館幾乎沒有一整年開業(yè)的，都是集中在國慶節(jié)之后，一直開到過年。
這許多商販是連營業(yè)執(zhí)照都沒有的，可能他們上半年還做著其他生意，或者賣菜，或者賣水果。
這些商販普遍都是簡陽人，這座離蓉城幾十公里的二線城市，如今也成了大蓉城都市圈的一座衛(wèi)星城。
方遠下了地鐵，走了十幾分鐘，來到一家招牌都沒有的店鋪。
此時這家店鋪門前已經(jīng)是排起了長隊，方遠目測至少排了十米長，大部分顧客手中都拿著各式各樣的鍋碗瓢盆，這里沒有堂食只能打包。
老板和老板娘是簡陽人，典型的夫妻店，在冬至這幾天忙的時候也會請幾個老家的親戚來幫忙。
他們羊肉湯賣了十幾年了，上半年在老家賣，過了國慶就來蓉城賣了。
方遠還在上大學(xué)的時候就聽學(xué)長說這家羊肉湯最正宗，味道最好。
也因此方遠才第一次嘗過味道之后，就經(jīng)常跟室友過來打包回宿舍吃。為此電磁爐都被收繳了幾個個，在宿管阿姨那里都排的上號。
方遠在后面排著隊，聞著師傅做羊肉湯的味道，不禁肚子有些咕咕的叫了。
羊肉湯的做法也很簡單，事先先把羊肉羊雜在在高湯里煮好，切片切段。隨后熱鍋下涼油，這個油也是羊油。
再下大蔥段、姜片、花椒爆香。倒入羊肉羊雜爆炒三十秒至一分鐘，再加入高湯大火熬煮一兩分鐘，順便放雞精、鹽、胡椒調(diào)味。
最后再用另外一個鍋，放羊油和花椒炒香潤鍋，將第一個鍋的羊肉湯倒進來滑鍋再煮一分鐘左右，就出鍋了。
這其中的關(guān)鍵就是這個高湯，因為簡陽的山羊普遍比較瘦小，羊骨也沒多少油，再熬高湯的時候都會加一些其他的骨頭調(diào)料。
各家熬湯的用料也不同，反正方遠是不知道這家老板的高湯秘料的，只是聽說這家的熬高湯的鍋從開業(yè)一直到年底關(guān)門都沒有停過火。
羊肉湯雖然不辣，但也要少吃，因為它是屬于燥性的，吃多了容易上火。
偶爾吃一次可以驅(qū)寒、祛風(fēng)濕、暖胃、還可以治療凍瘡。大冬天的喝一碗羊肉湯可以說是從腳暖到頭，整個人都是暖洋洋的。
方遠排了差不多一個小時的隊，終于輪到他了。
“老板娘，半斤羊肉半斤羊雜，多要點羊肚羊血，不要蔥?！?p> 老板娘抬頭看到了方遠，一眼就認出來了他。她道：“好嘞，帶鍋了嗎？”
老板娘戴著手套，熟練的在保險柜里抓著羊肉。不動聲色的在秤上按了一下，給方遠稱足了羊肉。
一般情況下，這些秤都是八兩秤，在冬至這天可能就是七兩甚至六兩。
這幾乎都是公開的秘密了，各行各業(yè)的都是這樣做的，特別是烤魚店，美蛙店，賣小龍蝦的店鋪。黑心的甚至是半斤秤。
很多店還假惺惺的教你去看一下秤，如果真要看就叫老板關(guān)了電子秤重新開機再稱。
這也是屬于民不舉官不究，餐飲行業(yè)的潛規(guī)則，大部分消費者也是心知肚明。但沒法查，這些水產(chǎn)品在稱重之后店家加工活殺的時候就要丟棄許多東西，找公平秤也稱不出來。
“沒帶，就用打包袋吧。麻煩多幫我套個袋子，我提的遠?！狈竭h掃碼付款之后，就站在一邊等了。
幾分鐘后，方遠和老板老板娘打了個招呼，提著袋子便走了。
路過大學(xué)門口時，方遠駐足往里面看了又看，隨后輕輕的嘆了口氣，點了一根煙最終還是按下了進去逛一逛的沖動。
打了個車回到家，將羊肉湯倒進盆里，放在電磁爐上加熱。
現(xiàn)在他想怎么使用電磁爐都沒人管他，可惜回不去了啊。
在碗里放了一塊腐乳，再放一些小米辣香菜，舀一勺湯用筷子將腐乳夾碎，攪拌攪拌。
再用另一個碗盛了一碗湯，吹了吹熱氣，咕嚕咕嚕一口喝完，頓時整個人暖和了起來。
夾了一片羊肚，在蘸碟碗里裹了裹，放進嘴中，腐乳酸酸的味道，小米辣辣辣的味道，香菜特有的香味，以及羊肚本身的味道，頓時讓方遠胃口大開。
一頓飯吃完，方遠整個人暖洋洋的。他簡單的洗漱了一下，沒有收拾碗筷便倒在床上美滋滋的睡了下去。
次日
方遠來到公司，遲立雪和蘇天天以及這次公司晉級的五百強主播已經(jīng)在練功房練習(xí)了起來。
他們早上集體開了會，中午吃了公司特定的營養(yǎng)餐。下午便開始練習(xí)了起來，先練一個小時的聲樂，休息十分鐘，又練一個小時的舞蹈。
特別是舞蹈，很是耗體力的。在她們休息的時候，方遠去看了一下遲立雪和蘇天天。她們已經(jīng)是汗流浹背，頭發(fā)都被汗水打濕了。
方遠告訴她們兩，這只是開始。若是想以后的星途順利這方面必須要下苦工。
網(wǎng)絡(luò)只能紅極一時，若不圖強思變，遲早會被后來者拍死在沙灘上。必須要有自己拿得出手的作品，自己本身的專業(yè)水平也要過硬。
畢竟她們不是科班出身的，天然矮一等，而且這幾年網(wǎng)紅也逐漸變成了貶義詞，未來也越來越不好混。
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