奶油沙司燜雞，香橙烤鴨，扒牛柳，一道又一道法式菜肴被顧客點了出來，中央廚房內(nèi)再次變的忙碌起來。
和更適合家庭烹飪的意大利菜，以快餐和罐頭食品為主的美式烹飪相比，法國烹飪可以說是西方菜系的巔峰之作，每一道菜都要經(jīng)過至少五道工序才會被端上餐桌。
而這幾道工序又都是相對獨立的，并不像是中式烹飪那樣講究一氣呵成，最好由一個人操刀，所以一道菜往往會經(jīng)過三四個年輕廚師的手。
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迷路的龍
二更十點半左右，咳咳，今天晚上渣渣會熬夜完成承諾，一定有四更！ 昨天講了褐色高湯，今天講了它的應用，現(xiàn)在乃們都會做一道經(jīng)典的法國菜了吧，╮(╯_╰)╭