第104章 新世界
永靈刀專門用于處理海鮮水產(chǎn)，迦樓羅刀專門用于處理飛禽走獸，那么就按照動畫片的設定展示刀工吧！
接下來可以拍兩期視頻，第一期用永靈刀來處理魚，第二期用迦樓羅刀處理雞鴨或者其他動物，然后做菜，給大家展示下自己的廚藝。
既然打造出了傳說中的廚具，那么刀工肯定不能簡單了，在烹飪界有一句話：“無刀不成席”。
細致的刀工，能讓食材呈現(xiàn)出獨特極致的美感，使美味與形色達到完美統(tǒng)一。
蓑衣黃瓜、文思豆腐等菜品雖然非常適合展示刀工，但和永靈刀的用途不相符，雖然李明浩打造的永靈刀不具備讓海鮮水產(chǎn)恢復鮮味的能力，可既然要拍視頻，能貼近設定的話還是盡量貼近的好。
當年互聯(lián)網(wǎng)剛剛誕生的時候，許多科學家都在興奮地預測著互聯(lián)網(wǎng)能給人類帶來什么，那時候估計沒人能想到，竟然有那么多人在網(wǎng)上看人殺魚！
小破站上好幾個印度人殺魚的視頻播放量都突破了百萬，小樂思魚光靠殺魚就攢了近三十萬粉絲。
每次他發(fā)布視頻的時候，眾多網(wǎng)友都開始吐槽，“你竟然不愿意叫我一聲老表！三連沒有了！”
于是李明浩選擇用永靈刀處理魚來展示自己的刀工，而在以魚為原材料的菜肴里面，也有幾道對刀工的要求很高，分別是脫骨魚、順德魚生、拆燴魚頭和松鼠鱖魚。
當然還有更厲害的，最高明的廚師能把魚肉都片走，魚還能在水里游，李明浩也能達到這一境界。
不過想到王剛做了道娃娃魚就引起那么大的麻煩，小破站那么多美食阿婆主，你看有幾個敢做狗肉美食的？
這道菜也是一樣的道理，李明浩覺得還是不拍這個的好，免得被人罵。
松鼠鱖魚是淮揚菜廚師刀工的入門級考驗，要先憑借精湛的刀工將魚貼骨切開，再片魚，直剞、斜刀，刀切至魚皮又變菱形刀紋，深及皮肉的4/5處，刀刀精準。
最終將整條魚身改刀成108顆蒜瓣籽，形如菊花盛開，微微上翹的魚頭和魚尾，前后呼應；經(jīng)過油炸肉粒翻開如毛，頭昂口張，魚尾微翹，形如松鼠極具美感。
這道菜小破站美食主播做得挺多的，至于能不能切成108顆蒜瓣籽那就不好說了。
拆燴魚頭關(guān)鍵在于拆骨，既要做到一根細骨都不留，又要保持整個魚頭的形態(tài)不變，對刀工的要求要比松鼠鱖魚高一點。
脫骨魚要先從魚頭一端劃開一刀，用尖刀將魚肉與脊骨分開，然后在魚身另一邊的魚尾劃一刀，將魚肉和脊骨分開，再將魚骨與內(nèi)臟一起從刀口大的一端抽出來。
這道菜從動刀到上桌，必須是一條整魚，魚皮不能破，魚肉不能散，魚表面看不到一個刀口。
其實脫骨魚挺適合用來秀刀工的，可惜和三套鴨有點類似，李明浩下一個視頻打算用迦樓羅刀來做三套鴨，所以只好放棄脫骨魚。
他選擇的菜品是順德魚生，順德是美食之都，當?shù)氐膹N師非常擅長做魚，順德魚生就是其中的代表作。
李明浩買了條鯇魚，這種魚肉質(zhì)剔透，最適合做順德魚生。
這道菜的刀工講究快準狠，先把魚拍暈，快速斜刀刮鱗，瞬即刀光一閃，直刀剁尾，回手從魚扣位下刀平切到喉骨為止，手勢迅疾若閃電。
處理好之后開始切片，回手一揮平刀起皮，薄如紙透緊貼刃上；然后只聽到幾聲輕微的嚓嚓聲，直刀起出緊貼于白肉之上的薄薄紅肉，挑出細細骨絲，最后才是森然一片刀光閃過，片片雪花似的透光魚片被直刀片出。
切好之后，拿出提前寫好的古詩詞，將魚片放在紙上，透過其薄如紙的魚片，可以清晰地看見下方的文字——“魚膾通明晶玉似”。
李明浩已經(jīng)想好了，制作視頻的時候，一定要在這兒播放太田美知彥的經(jīng)典配樂《萬里長城》，同時加特效，給魚生打上光，不會發(fā)光還叫什么美食？
視頻一放出，等待已久粉絲又激動了，“這一期竟然是做菜？啥時候打造魔圣銅器??？”
“竟然敢做順德魚生，阿婆主對自己的刀工很有信心么！”
“我去，這刀工不是一般的流弊！”
“我就說了么，好的美食真的會發(fā)光，你們?yōu)槭裁床恍?？?p> “看到這道菜，我感動的眼淚從嘴角了流出來?！?p> “洋蔥，我加了洋蔥！”
“阿婆主說自己是廚師里面最會打鐵的，鐵匠里面最會做菜的，這還真沒吹牛??！”
“阿婆主這么年輕，刀工到底是怎么練的??？比我厲害多了！”甚至有其它美食主播過來湊熱鬧。
“咦，這不是王師傅么？哇，專業(yè)認證??！”
“阿婆主好像是開客棧的吧？等啥時候能出去玩了，我去你那兒住幾天，你給做菜不？”有人甚至想來看看。
“探店齁逼多，真假廚子說，樅果客棧，倆人，二百五！這價格真心實惠！”
還沒等第四個視頻制作完畢，李明浩的收入就直接破萬，而且粉絲數(shù)量也超過了草原二蛋這種資深美食阿婆主，下一步可以試著追趕百萬粉絲的撓哥了。
小破站也升級了他的合同，安排了專人和他對接，對接的時候?qū)Ψ酱蛉さ?，我這兒十萬粉絲的證書剛寄出去，就得給你準備下一張證書了。
休息一天，然后繼續(xù)用迦樓羅刀做三套鴨，將野鴨去骨填入家鴨內(nèi)，菜鴿去骨再填入野鴨內(nèi)。
把三種食材放在一起，為了達到這個目的，必須做到去其骨而留其形；因此這道三套鴨，需要剔、敲、削等多種功夫都用到極致，刀尖稍微偏一點，皮就破了，整道菜就宣告失敗。
當年綿羊大姨做八寶鴨就做壞了好幾只鴨子，要是讓她山寨這道菜，估計能養(yǎng)活一家雞鴨店。
而到了李明浩這兒，很遺憾，少了幾分翻車的樂趣，一次就搞定了。
忙活結(jié)束，視頻上傳完畢，李明浩腦海里響起了新的提示音，一個新的世界即將對他開放。