第二十九章 李氏十三香
掌柜的在姜二姐下來(lái)之后，自己上去開(kāi)始掌控整個(gè)比賽的節(jié)奏。老李心里是有點(diǎn)緊張，說(shuō)實(shí)話自己雖然是黃鶴樓里的廚師，說(shuō)出來(lái)是這些人里最有名氣的一個(gè)，當(dāng)然這個(gè)名氣并不是指自己，雖然在同行業(yè)里邊還有人通過(guò)黃鶴樓了解自己，最重要的還是沾黃鶴樓的光，自己本身并沒(méi)有多少名氣。
當(dāng)真正的站在比賽場(chǎng)上的時(shí)候，自己竟然對(duì)自己的廚藝產(chǎn)聲了懷疑，我真的能做好嗎?？戳丝疵媲暗牟耍挚纯辞懊娴腻伾?，火，還有刀，又往前面看了看竟然都是陌生人，之前自己做菜的時(shí)候都是在廚房里，里邊的人都是自己熟悉的人，這是第一次當(dāng)著這么多的人的面做飯，老李又一次開(kāi)始懷疑自己。
看看周邊的人，有的擦著自己的刀，有的在清洗著自己的鍋，有的在洗著自己面前的菜，雖然這些物品都是干凈的，廣德樓的大廚好像很冷靜，閉目養(yǎng)神中。老李也想做點(diǎn)什么，用來(lái)緩解自己內(nèi)心的焦慮，但一時(shí)又不知道該做什么好。
呆呆的望著臺(tái)前姜二姐的介紹，姜二姐下去之后，又看到掌柜的上來(lái)，掌柜的熱情的高聲說(shuō)道：“下面比賽正式開(kāi)始。”
只見(jiàn)周圍的人們都開(kāi)始忙活了，有的先切了一些蔥姜蒜，有的把菜又切細(xì)了些，有的開(kāi)始開(kāi)火熱鍋，再看廣德樓的師父還在那里閉目養(yǎng)神，裁判席上看到之后都在驚嘆，向廣德樓的掌柜的說(shuō)道：“什么是大廚啊?！焙笱??！斑@就是大廚啊，這種不動(dòng)如山的精神，就是大廚的境界啊?！薄笆前∈前 ！睆V德樓老板也很欣慰，看著自己的廚師，別的不說(shuō)先在心理上擊潰對(duì)手，這策略，一個(gè)字，“牛?！?p> 老李也開(kāi)始忙活開(kāi)了，雖然自己還是在心里懷疑自己，但是慢慢的開(kāi)始了自己熟悉的做菜的節(jié)奏，看著自己面前的菜，還有鍋碗瓢盆，刀板，還有周圍的作料，都是自己熟悉的東西，而且擺設(shè)的方位布局也都是自己平時(shí)習(xí)慣的地方，老李也不再關(guān)注其他人，自己又重新回到了平時(shí)那個(gè)有好幾百道菜等著自己上的那個(gè)黃鶴樓的大師傅！
老李摒除外界干擾，進(jìn)入了自己的那種境界，心里的懷疑慢慢消退在自己每一個(gè)熟悉的動(dòng)作中，熱鍋，放油，油熱之后放菜，等到火候之后加入鹽，老李慢慢的進(jìn)入了自己的節(jié)奏，好像和鍋，火，都成為了一體，一切都好像是像卡準(zhǔn)了時(shí)間一樣，什么時(shí)間放鹽，什么時(shí)間加調(diào)料，什么時(shí)間出鍋，什么時(shí)間上菜。然后洗鍋，把廢水倒到廢水桶里，重新熱鍋上油，看看自己的配料，自己的配料應(yīng)該是最齊全的，油鹽醬醋，料酒，大料，花椒，甚至還有自己平時(shí)磨好的香料，這香料聞起來(lái)是真的香，成分包括紫叩，砂仁，肉蔻，肉桂，丁香，花椒，八角，小茴香，木香，白芷，三奈，良姜，干姜等十三種各具特色香味的中草藥物磨成粉做成的調(diào)味料，因?yàn)橛惺N香味，自己廚房里的人都叫它李氏十三香。具體配方，各種中藥加多少那就屬于保密成分了。
老李把十三香放到鍋里之后，立馬一股子香味就出來(lái)了，臺(tái)下的裁判還有看熱鬧的都閉眼提鼻子深深的聞著，掌柜的夸張的說(shuō)道：“哇，好香啊?！?p> 姜二姐在外邊也是突然聞到一股香味：“哇，好香啊。”然后單頁(yè)也不發(fā)了，想進(jìn)到里邊也進(jìn)不來(lái)，只能在門口選了一個(gè)位置稍微高一點(diǎn)的地方，看是什么東西這么香。
老李在做第二道菜的時(shí)候，只見(jiàn)廣德樓的那位還在那閉目養(yǎng)神呢，廣德樓的老板開(kāi)始著急了，時(shí)間一點(diǎn)一點(diǎn)的過(guò)去了，廣德樓的老板大聲沖著自己的廚子喊著話，甚至還用單頁(yè)攢成一個(gè)球扔他，雖然沒(méi)有扔到，王捕頭這時(shí)候站起來(lái)了，“這位掌柜，請(qǐng)控制好自己的情緒，不要影響比賽的正常進(jìn)行，否則我有權(quán)利請(qǐng)你出去?！睆V德樓掌柜的這才老實(shí)了。
老李菜燒的是越來(lái)越順手，這時(shí)候廣德樓大廚旁邊的一個(gè)廚子，往熱油里扔進(jìn)了一些帶著水的菜，油直接就濺到了廣德樓廚子的臉上，廣德樓的廚師瞬間起身，問(wèn)道：“誰(shuí)，是誰(shuí)偷襲?！?p> 然后左右看了看，看到周圍的人都在緊鑼密鼓的做著菜，才忽然想起自己現(xiàn)在是在比賽，主要是昨天晚上和老婆吵架吵到半夜，一直沒(méi)能休息好，今天又要早起，站在這里半天了也一直不開(kāi)始，不得已，困意來(lái)襲，就稍微閉著眼睛休息了一會(huì)，沒(méi)想到還真就睡了一覺(jué)，等醒過(guò)來(lái)看看周圍人的進(jìn)度，再看看掌柜的神情，心想：“完了?！?p> 趕忙開(kāi)始起鍋，上油，又看了看自己的菜，熟悉了下自己配料的位置，“哇靠，這里怎么還有一條魚(yú)，難道是讓我做魚(yú)，這個(gè)時(shí)間魚(yú)可怎么做，算了先切成幾塊吧，不一定非得全做，做個(gè)一兩塊的就行，料酒，料酒，哎，怎么沒(méi)有料酒啊，沒(méi)事沒(méi)事，加點(diǎn)醬油將就將就吧，鹽，鹽，也沒(méi)有鹽，沒(méi)事沒(méi)事，再加點(diǎn)醬油將就將就吧，反正都有咸味，紅糖紅糖，也沒(méi)有，算了再加點(diǎn)醬油將就將就吧，反正上的色都一樣，差不多都是紅色。
著急忙慌的做完了第一道菜，自己用筷子偷偷的試了試，“嗯，別的不說(shuō)，熟了。”開(kāi)始做第二道菜。
老李那邊第三道菜已經(jīng)出鍋了，越做菜自己是越熟練心里也越踏實(shí)，那些對(duì)自己的懷疑，隨著每一步自己的操作越來(lái)越小，當(dāng)做完第一道菜的時(shí)候，每一個(gè)步驟就變成了自己的動(dòng)力，所以當(dāng)做第三道菜的時(shí)候，老李自己的狀態(tài)才算是進(jìn)入到了一個(gè)最好的狀態(tài)，是安逸和享受做菜過(guò)程的這么一個(gè)狀態(tài)。
時(shí)間好像過(guò)的很快，自己的第三道菜也做好了。老李現(xiàn)在的狀態(tài)就是一種滿足感，有一種意猶未盡的感覺(jué)，知道自己做完了菜以后，自己的狀態(tài)一時(shí)半會(huì)兒還沒(méi)有消退下去，就用那種狀態(tài)去洗了洗鍋?zhàn)?，洗了洗用過(guò)的刀具，木板，再把自己打開(kāi)蓋的各種作料都蓋上蓋收拾好。把臺(tái)面擦干凈，用過(guò)的東西都放回原位，在自己的三道菜上都蓋了一個(gè)大點(diǎn)的碟子用來(lái)保溫。
這時(shí)候有人過(guò)來(lái)，在自己做的菜的盤子下邊做好了標(biāo)記。上邊寫(xiě)著一個(gè)黃字。這平時(shí)看不見(jiàn)，只有把盤子拿起來(lái)或者反過(guò)來(lái)才能看見(jiàn)。
老李瞟了一眼做標(biāo)記的人，是給自己洗菜的小三子，老李看了一眼小三，小三還俏皮的挑了挑眉毛。
老李心想主場(chǎng)優(yōu)勢(shì)就是這么的明顯啊，裁判，貼標(biāo)記的都是自己的人，你們?cè)趺锤叶贰?p> 再看廣德樓那邊，好像菜做的有點(diǎn)太快了，竟然和老李差不多的時(shí)間做好了，現(xiàn)在正低著頭仔細(xì)的往裝魚(yú)的盤子旁邊擺黃瓜呢。