第44章 十里飄香主角飯

　　十五度致意，三十度致謝，四十五度致歉，九十度致哀……

　　魯榮右手放在胸前，微微彎腰十五度，左手伸出，擺出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的騎士迎接公主的禮儀，給桂府的表妹來(lái)了一個(gè)里邊有請(qǐng)的姿勢(shì)。

　　盡顯瀟灑～

　　彭于宴：“？？？玩花的？”

　　“這家伙什么時(shí)候?qū)W的這些爛七八糟的玩意姿勢(shì)？”

　　“唉……小了！”彭于宴搖了搖頭自嘲道，“是我格局小了！”

　　“這一點(diǎn)，我承認(rèn)，我得改！”

　　再怎么說(shuō)，人家那表妹也是水庫(kù)的客人，即便是長(zhǎng)得差了點(diǎn)意思……

　　那也是客人呀！

　　在這一點(diǎn)上，比起魯榮，彭于宴頓時(shí)覺(jué)得有些自愧不如了～

　　知錯(cuò)能改，善莫大焉。

　　想通后，彭于宴結(jié)束了自己的暗中觀察，走到沙發(fā)旁打開(kāi)電視機(jī)，躺了下去。

　　并打開(kāi)手機(jī)上的企鵝體育app，花了233元，開(kāi)了個(gè)年費(fèi)會(huì)員。

　　打算用手機(jī)投屏到電視機(jī)上，看會(huì)NBA比賽。

　　擱以前，彭于宴是舍不得開(kāi)通企鵝體育的會(huì)員的。

　　因?yàn)槟菚?huì)員費(fèi)也忒貴了，連續(xù)包月是25元，單月買則需要30元。

　　簡(jiǎn)直尼瑪?shù)馁F出了天際～

　　像他這種農(nóng)村小孩，哪敢開(kāi)那會(huì)員呀！

　　所以，他以前最多只能看看賽后的集錦，以此來(lái)充充饑，抗抗餓！

　　現(xiàn)在，好了，有錢了。

　　比賽想看幾節(jié)，就看幾節(jié)。

　　可以看他娘的整整四節(jié)總共加起來(lái)48分鐘，一分鐘都別想漏！

　　看得那叫一個(gè)盆滿缽滿，食得腫脹。

　　而至于為何水庫(kù)開(kāi)放了五天了，每天都是數(shù)萬(wàn)元進(jìn)賬，彭于宴卻現(xiàn)在才開(kāi)通企鵝體育的年費(fèi)會(huì)員？

　　那不是沒(méi)時(shí)間嘛！

　　前幾天忙成狗，哪有時(shí)間開(kāi)會(huì)員看比賽呀！

　　彭于宴為了不耽擱一絲一毫的工作時(shí)間。

　　別說(shuō)是看NBA比賽了，哪怕是上個(gè)廁所，放個(gè)大，他都得趕緊夾斷，將其留到下次再拉！

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　　一上午過(guò)得挺快。

　　此時(shí)已經(jīng)葛優(yōu)躺一上午的彭于宴站起身，伸了個(gè)懶腰。

　　看時(shí)間。

　　此時(shí)，周大鵬他們應(yīng)該已經(jīng)把釣友們的午餐盒飯，都做得差不多了。

　　自家人的飯點(diǎn)也快到了。

　　所以，彭于宴打算今天去下個(gè)廚，整幾個(gè)菜，給周大鵬的幾個(gè)徒弟們露上幾手，讓他們開(kāi)開(kāi)眼。

　　因?yàn)?，前天烤豬的時(shí)候，留了兩只豬后腳。

　　所以，彭于宴打算親自弄個(gè)豬腳飯來(lái)吃一吃。

　　“師兄，忙完啦？”來(lái)到廚房后，彭于宴笑道。

　　“忙完了，正準(zhǔn)備給咱自己弄幾個(gè)菜吃吃呢！”正在刷鍋的周大鵬回頭道。

　　“忙了一早上了，我來(lái)吧！”彭于宴挽起袖子，就要上去奪鍋。

　　“那怎么行，別鬧！我知道你餓了，坐那等會(huì)馬上就好！”周大鵬別了別身子擋道。

　　被周大鵬別在身后的彭于宴，看了看其余三位，正在打掃衛(wèi)生的學(xué)徒，道：“師兄，你就把鍋給我吧！手癢了……癢得難受……！”

　　帶著狐疑的表情，周大鵬眼角撇了一下彭于宴，猶豫片刻。

　　最終，他還是把鍋交了出來(lái)，遞給彭于宴，道：“師弟今天想弄個(gè)什么菜讓師兄和幾位師侄們長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)呀？豬腳飯嗎？”

　　“嘿嘿，還是師兄懂我呀！沒(méi)錯(cuò)，就是豬腳飯?！迸碛谘缧Φ馈?p>　　“那是！前天晚上，你說(shuō)留下兩只豬后腳讓不著吃烤。我便知道，你這是要做豬腳飯了。師父那一手十里飄香豬腳飯，我們眾多師兄弟里，也只有你學(xué)到了精髓?！敝艽簌i揚(yáng)了揚(yáng)頭說(shuō)道。

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　　廢話不多說(shuō)，上廚藝。

　　招呼來(lái)三位學(xué)徒。

　　彭于宴開(kāi)始手動(dòng)進(jìn)行教學(xué)。

　　這一手，豬腳飯，是他在新東芳的時(shí)候，拜入錢以彬教授門下學(xué)習(xí)的。

　　拜師三天后，錢以彬覺(jué)得彭于宴的天賦，很適合當(dāng)廚師界的佼佼者，領(lǐng)軍人物，簡(jiǎn)稱主角。

　　故而，錢以彬便教給了他這一手【十里飄香豬腳飯】。

　　而這道菜，只要掌握了它的精髓所在，那么也就象征著，做菜之人，身上擁有著飄香十里的主角光環(huán)。

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　　在開(kāi)始下鍋之前。

　　彭于宴將之前已經(jīng)留下的皮白渾圓的豬后腳，拿出來(lái)擺在案板上，與三位學(xué)徒講解道：“豬后腳呢，較之前腳，瘦肉較少，有利于長(zhǎng)時(shí)間的熬煮還不會(huì)散?！?p>　　“做豬腳飯，這個(gè)常識(shí)你們得牢記，明白了嗎？”

　　“是，師叔。”三位學(xué)徒異口同聲道。

　　“來(lái)，你們先把豬腳洗凈，然后放入沸水中氽燙10分鐘，再撈出沖涼，除毛后洗凈、瀝干……”接著，彭于宴便吩咐道。

　　隨后，彭于宴便一邊忙著其他食材搭配，一邊等豬腳處理好。

　　不一會(huì)兒，豬腳便處理好了。

　　拿到了豬腳，彭于宴開(kāi)始提刀準(zhǔn)備開(kāi)工，聽(tīng)他說(shuō)了一句：“好好看，好好學(xué)……”

　　隨后，只見(jiàn)彭于宴提刀一滑，將豬后腳用刀破瓣。

　　再每隔1厘米，橫砍一刀。

　　使其骨頭斷開(kāi)。

　　但是，皮肉卻還是連著的。

　　而這一步，往往很考驗(yàn)廚師的刀工。

　　因?yàn)?，這一步，切深了或者切淺了，都將會(huì)影響到最后的味道。

　　所以，至關(guān)重要。

　　“師，師叔……要不您慢點(diǎn)！沒(méi)……沒(méi)看清……”馬洋洋戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢道。

　　“行，那我就慢點(diǎn)，這一次要看清了，不然，可沒(méi)材料讓你們看了！”彭于宴笑道。

　　緊接著，彭于宴手速放慢了數(shù)倍，但刀功卻依舊穩(wěn)如磐石一般，一道道清晰留出最美的肉痕。

　　這一次，三位學(xué)徒總是是看出了一些門道。

　　手也跟著彭于宴的動(dòng)作，在憑空比劃著。

　　他們仨還是有點(diǎn)基礎(chǔ)的，周大鵬收徒的眼光并不賴！

　　然后，便是熱鍋燒油，彭于宴把油溫控制在160左右。

　　這樣，能把豬腳全部炸一遍，達(dá)到上色的目的。

　　緊接著，便是豬腳的鹵制過(guò)程。

　　而這個(gè)過(guò)程，是在陳年老鹵湯的基礎(chǔ)上，加入適量的醬油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜頭等材料。

　　再以猛火煮開(kāi)后，放入切好的豬腳，直接大火干半個(gè)小時(shí)。

　　再小火燜，十五分鐘。

　　約45分鐘的時(shí)間，整個(gè)豬腳香汁便開(kāi)始滲透、皮肉軟爛。

　　彭家小屋旁的廚房?jī)?nèi)，這豬腳飯的香味一出來(lái)。

　　直接壓倒了之前做的那些盒飯菜肴的菜香。

　　隨著鍋蓋打開(kāi)，鍋里的豬腳被煮得咕嚕咕嚕冒著泡，香味隨風(fēng)飄了很遠(yuǎn)，彌漫整個(gè)水庫(kù)。

　　整得釣魚(yú)人紛紛交頭接耳，詢問(wèn)這是什么味？

　　怎么這么香？