晚市的客人全部送走了，但是晚上的任務還沒完成，我們還要在9:00的時候做一些外賣送到碼頭值班室，這是答應碼頭管理者的一項任務，因為值班室是二十四小時值班，所以他們特別約定了這項外賣服務。
7:20，開始準備我們自己的晚餐，因為等一下還有事情要做，所以干脆直接在食堂自己解決了，把一些剩下的菜，還有一些特別留下來的肉食，拿到靠近海邊的涼亭里，六位主持人圍坐在涼亭里，吹著海風，打著火鍋，開著烤爐，邊吃著遲到的晚餐邊總結今天的經營狀況以及出現的問題?？偨Y會不可能只是他們自己去發(fā)現，畢竟人一旦專心做起事來，可能不夠客觀評價整個事情的流程，所以我也加入了這次的總結會。
“我們舉起杯，首先祝賀含食堂正式開業(yè)第1天，而我們也順利地完成了任務，雖然出現了一些細小的問題，但是總體來說是順利的、是成功的，讓我們祝自己后面的拍攝更加順利，干杯！”宗玉主廚作為核心，率先舉起了杯。
“干杯……”
“大家忙了一天，餓了也累了，我們還是先吃點東西讓自己地精神得到緩解，然后再泡茶，邊喝邊總結吧。”我客觀地提出了我的觀點。
“好的，這個提議非常正確，我舉雙手雙腳贊成?！钡?個響應吃飯的永遠是吃貨～金國朱，然后大家進入干飯環(huán)節(jié)，旁邊的攝影師架好攝影機以后也輪流去旁邊吃晚餐，大家都辛苦了。
溫暖的美食進入腸胃，讓忙碌了一天的人瞬間感覺進入了天堂一樣，在座的沒有酒鬼，所以在吃光美食之后，大家也就放松地坐在了那里，兩個最年輕的偶像承擔起了收拾碗筷，拿出茶葉等臨時任務，我們其他5個人坐在涼亭里吹著海風，看著落日，整個人得到了徹底地放松。
放松過后，進入今天拍攝的最后環(huán)節(jié)～總結會，首先我作為導演進行大體地總結：“經過昨天的試營業(yè)，今天正式開業(yè)的基本環(huán)節(jié)都得到了理清，大問題都沒有出現，啊，不對，還是出現了一個稍微不好地現象，就是粉絲來得有點點多，我希望你們在各自的Facebook留言，希望粉絲群每天最多來兩桌，上下午各一桌就可以了，這樣就不會擠占其他客人的份額，因為像今天下午狂熱粉絲的表現，其實我站在攝影機后面是有一定擔心的，好在李東經驗豐富，這里提出表揚啊。然后我想說的是，嗯，其實我們不是一個專門服務于粉絲的節(jié)目，所以希望大家不要忘了自己的初衷，當然了，畢竟我們是明星嘛，所以服務粉絲也是我們的義務，但是盡量早晚各一桌你們自己的粉絲，你們可以讓你們粉絲群的管理者安排一下嘛，愿意來的先做個統(tǒng)計，嗯，每天上下午就是每天10個人的名額啊，這是一個方面。然后我們一項一項落實吧，首先是采購方面，李東，你來說一下?！?p> “首先謝謝導演的表揚，這個其實是我作為經理應該做的，我沒做好，下次會更加注意的。經過昨天和今天的營業(yè)，就采購上面，我覺得跟菜品有一定的關系，就是說我需要在前一天或者是中午的時候，就提前得到廚房想準備的菜品，然后我好針對性的采購，而不是在我采購時還不停的有電話打進來加購，這樣會影響采購的時效性，而且你打電話進來，我在超市還不一定聽得見，所以希望廚房的兩位能提前，最好是前一天就把第2天的菜單定出來，然后羅列好需要的食材，當然就是說為了保證新鮮，晚市的食材可以在中午再采購，這個沒問題只要分標注出來就可以，采購就是這個問題。”李東作為采購負責人，當仁不讓地就自己所發(fā)現的問題，提出了自己的看法，這是很負責任的。
“好的，你提這個問題非常好，采購的問題提出來了，而且他引申出了廚房的問題，那我們就把這個問題和廚房需要解決的問題一起進行討論，大廚你來發(fā)表一下意見吧?！?p> 宗玉大廚淡定地拿起茶杯先喝了杯茶：“今天跟昨天其實我都注意到了一個問題，也跟采購上面有關系，所以我就一起講了，就是這個菜單，我們現在的菜單用在晚市上面沒有問題，準備好菜品，然后讓大家點。但是我覺得我們中午應該縮減一下菜單，或者是做成套餐的形式，讓單點的菜盡量少一點，因為中午大家其實也是匆匆而來，也是沒有辦法細細品嘗，因為下午都要工作學習的，所以就盡量是能快一點簡單快速解決。而我們做成套餐的形式，一來方便他們快速選擇，二來我們可以把套餐里面的涼菜主食甚至主菜都可以提前大批量的準備好，當然不是提前煮，這樣就不新鮮，嗯，我們可以提前準備好，這樣中午我們就比較輕松，不會搞的太亂，而且我真的覺得中午就是以飽腹為主，其他炒菜都是晚上才出現的比較多。如果我們確定要進行套餐，那等一下我們要接著討論套餐的規(guī)格，我打算推出AB兩份大的菜單，就是包括一份主食一份肉菜還有一份湯三樣為一個套餐，然后C和D是簡餐，就是說只有主食，比如說海鮮拉面啊，或者說海鮮炒飯，大醬湯飯。這樣子采購上面就可以簡化很多，當然我們每天可以進行更換，不是說一直中午的套餐從頭做到尾，我們也是可以更換的嘛，嗯，然后下午的話呢，我覺得因為晚上大家工作了一天嘛，晚上還是有心情去坐在那里喝喝小酒、聊聊天，或者是吃點好吃的，那晚上的菜單就直接上菜單，讓他們點，就不上套餐了。”
我點了點頭，不愧是家庭主婦出身的大廚，考慮問題非常細致。這個問題我也發(fā)現了，如果她不提出來，等一下我也會提出來的，但是既然有人提出來了，那我們肯定就按照她的進行討論?！按髲N的這個主意呢，其實也是我想說的，這個想法很好，中午跟晚上是兩個不同性質的，中午的休息時間很短，所以我們應該盡量以簡單、上菜快為主，讓人能快點吃完，快點得到休息，而晚餐那就正常的烹飪，這個問題，你們覺得呢？”