作為一個(gè)廚子，與美食愛(ài)好者最大的區(qū)別，是標(biāo)準(zhǔn)的制訂。
標(biāo)準(zhǔn)是只屬于自己的標(biāo)準(zhǔn)，每一道菜的標(biāo)準(zhǔn)，分量、火候、搭配，放入食材的先后順序，在廚子找到屬于自己的標(biāo)準(zhǔn)之后，他們就會(huì)在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上精益求精，習(xí)慣于量產(chǎn)和重復(fù)。
就像這個(gè)世界上的很多看起來(lái)創(chuàng)意十足的工作一樣，讓上帝驚嘆的創(chuàng)造不過(guò)是一時(shí)的，只有日復(fù)一日的付出才是永恒的。
沒(méi)有每日都在創(chuàng)造的廚子，也沒(méi)有每日都在懈怠的廚子，每個(gè)名廚都是在不斷的重復(fù)中完成對(duì)自我的突破。
但是似乎，俞正味正在顛覆這個(gè)常理。
周一的蛋包飯?zhí)撞?，在晚餐階段一共待客42桌，他做了42種截然不同的蛋包飯。
從蔥花雞蛋的清香，到番茄檸檬的酸甜，再到咖喱胡椒的辛辣，最后是醬油豬油的醇香。
就連薄薄的蛋皮也經(jīng)歷了多種口味的調(diào)配和各種烹飪方法的洗禮。
從沈莫的經(jīng)驗(yàn)看來(lái)，這種每時(shí)每刻的創(chuàng)新，并不適合于一個(gè)職業(yè)的廚子，因?yàn)闆](méi)有自己固守的標(biāo)準(zhǔn)，那也就沒(méi)有風(fēng)格，也就更加沒(méi)有特色，一個(gè)沒(méi)有風(fēng)格和特色的大廚不會(huì)讓他所在的餐廳走得長(zhǎng)久。
沈莫的工作服是翠綠色的兩件式復(fù)古套裝，釘著盤(pán)扣的短打上衣胸前繡著圓滾滾的熊貓，褲子上沒(méi)有什么花樣，只是蝴蝶樣式的盤(pán)扣極好地襯出了少女纖細(xì)的線(xiàn)條。她頭上原本扎著高高的馬尾，被蘇仟強(qiáng)制折成了團(tuán)子頭，腳上是三公分高的軟面鞋子，白皙的皮膚被嫩綠的顏色襯得瑩瑩如玉，即使胸前還有只傻傻的熊貓，整個(gè)人也讓人覺(jué)得是一道難得的風(fēng)景線(xiàn)。
蘇仟自己穿的是亮黃色繡著金線(xiàn)的開(kāi)叉旗袍，頭發(fā)松松地挽在腦后。
此時(shí)店里將要打烊，她右手拿著記賬筆，左手摁著計(jì)算器，平平淡淡的燈光打在她的頭上瞬間就有了舊年代里紙醉燈謎的華麗感。
果然是畫(huà)風(fēng)不一樣，沈莫靠在柜臺(tái)上暗自贊嘆了一聲，用手點(diǎn)了點(diǎn)臺(tái)面。
“老板，俞大廚做的飯……也太個(gè)性了吧?！?p> “怎么？不好么？”蘇仟抬起頭看她一眼，隨手指了指門(mén)口的廣告語(yǔ)——每一口都是驚喜。
驚喜？你這是在逗我？多少餐廳上餐前在對(duì)方已經(jīng)點(diǎn)完菜的情況下都會(huì)提醒對(duì)方想想自己有沒(méi)有忌口的，你這兒居然完全反著來(lái)，不管對(duì)方想吃什么能吃什么，直接依著大廚的天馬行空來(lái)？
萬(wàn)一出事了怎么辦？
沈莫覺(jué)得自己在這家店的工作做不長(zhǎng)了。
“不好么？”蘇仟輕輕瞥了沈莫一眼，剎那間的電壓高達(dá)3000v。
沈莫默默抖掉身上起的雞皮疙瘩：“可能有些菜吃客們并不喜歡。”
“我希望那些人在這里，把每一次吃東西都當(dāng)成是一次冒險(xiǎn)?？催^(guò)么？人生就像一盒巧克力，你永遠(yuǎn)也不知道下一個(gè)吃到的是什么味道。在我這里也是，每一餐都是不一樣的，那才刺激。”
……辛辛苦苦了半天吃一頓飯還要“冒險(xiǎn)”？
你不怕被憤怒的客人掀了桌子么？
蘇仟指了指外面的燈光：“每天，人們干著一樣的事情，上班，回家，小聚，吃飯，沒(méi)有驚喜也沒(méi)有刺激。多可憐？”
說(shuō)得好像你開(kāi)餐館是在做慈善是也一樣，沈莫很想給這個(gè)不靠譜的老板一雙大白眼。
但是不得不承認(rèn)，蘇仟的說(shuō)法引起了她的興趣，如果廚子能在工作的自由隨意地發(fā)揮，說(shuō)不定他們的進(jìn)步會(huì)更快，這樣一想似乎有點(diǎn)道理。
真·食古不化·小夕同學(xué)堅(jiān)決不承認(rèn)自己似乎突然對(duì)這樣的設(shè)定有點(diǎn)小期待呢。
第一天的工作，沈莫收到的小費(fèi)是10磅，大多是10便士、20便士的小錢(qián)，面值最大的是5磅的硬幣。這是非常驚人的，要知道英國(guó)人和美國(guó)人不同，他們可沒(méi)有大手大腳給小費(fèi)的習(xí)慣，不得不說(shuō)，這筆錢(qián)是沾了她臉的光。
沈莫隨手把錢(qián)交到柜臺(tái)上，讓蘇仟給自己換成了整錢(qián)。
“今天第一天大家干的都不錯(cuò)。”蘇仟看了下進(jìn)賬，笑的像是個(gè)偷了雞的狐貍。
沈莫正想換了衣服回家，胡子拉碴的俞大廚端了幾個(gè)小白瓷碗出來(lái)。
“天這么冷，吃點(diǎn)宵夜再走吧?！?p> 小小的白瓷碗里裝了幾枚圓滾滾白胖胖的湯圓。
湯圓上撒了一點(diǎn)鹽炒的花生碎，倒像是北方人的吃法。
小鹿個(gè)開(kāi)朗的灣灣女孩兒，身材嬌小，笑容甜美，看著小小白白的湯圓，她眼中流露出喜愛(ài)的神情。
店里的幫工那個(gè)唯一和大家畫(huà)風(fēng)不一樣的黑豆，雖然似乎有蘿莉控的偏好，但是實(shí)際上笑容靦腆，干活踏實(shí)沉穩(wěn)，端著湯圓對(duì)沈莫偷偷瞄了一眼小鹿不好意思地笑了下，就縮到桌角吃去了。
“腐國(guó)這個(gè)季節(jié)真是潮濕，也不知道呆久了會(huì)不會(huì)得風(fēng)濕啊。”俞正味揉了下手肘，用勺子挖了一下湯圓，還不忘祝福蘇仟小心別燙到那張沒(méi)節(jié)操的嘴——如果他的目光能別雜志上模特的胸那就更有說(shuō)服力了。
沈莫瞪著手里的湯圓，雖然聞到了一點(diǎn)黑芝麻的甜香，但是經(jīng)歷了一晚上的“創(chuàng)意展示”之后，她覺(jué)得自己手里的湯圓和女巫的毒蘋(píng)果差不多。
吃了……還能全須全尾地回家么？
蘇仟笑了，捏了一下她的小嫩臉：“放心吧，他就算想要在員工的宵夜里自由發(fā)揮，我這個(gè)老板也要控制成本呀~”
外面秋風(fēng)蕭索，帶了讓人觸手可及的濕氣，沈莫端著的小白瓷碗?yún)s散發(fā)著能讓人從心底妥帖起來(lái)的溫暖。
湯圓用的是上好的糯米粉包的，跟北方的元宵相比，湯圓的制作要簡(jiǎn)單一些，砂糖，黑芝麻，油，調(diào)和成渾然一體香甜綿密的餡兒，搭配著糯米粉的香糯清甜，就成了人們腦海中揮之不去的美食符號(hào)。
第一個(gè)湯圓入口，只覺(jué)得綿香悠遠(yuǎn)，口感恰到好處。
根本不用牙齒去咬破，只用舌頭擠壓一下，就能?chē)L到流出的濃甜香滑的芝麻餡兒。
伴隨著甜香在嘴里彌漫，沈莫看了眼俞正味，沒(méi)想到這一碗湯圓他居然用傳統(tǒng)的豬板油調(diào)餡兒。
豬板油并不是人們以為的豬肉炸煉出的動(dòng)物油，而是豬肚皮內(nèi)一張一張由薄膜包裹的脂肪組織，拆去薄膜，把板油直接與炒香碾碎的黑芝麻混合，是最傳統(tǒng)的湯圓餡兒的做法。
如果是在國(guó)內(nèi)，吃到這一份湯圓，沈莫只會(huì)感嘆一句用心精深，但是這是在腐國(guó)，豬板油這種東西在市場(chǎng)根本無(wú)處可尋，能用這個(gè)做湯圓料，可見(jiàn)俞正味對(duì)于傳統(tǒng)做法的遵守嚴(yán)格到了什么地步。
一面是可以不停變化的毫無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的隨性搭配，一面是搜集材料苦心積累的嚴(yán)苛守舊。
俞正味這個(gè)人，在廚子截果然是個(gè)奇怪的矛盾體。
扯了餐布擦了下自己的嘴，頭發(fā)亂蓬蓬的大廚用筷子頭敲了下女孩兒的腦袋。
“再不吃就涼了！”
沈莫恍然回神，又看了一眼這個(gè)一生像傳奇一樣的廚師，低下頭專(zhuān)心地吃起了湯圓。
時(shí)日久長(zhǎng)，自己總能找到自己想找到。
雖然她自己也不知道自己想找什么。
即將進(jìn)入冬季的腐國(guó)夜霧漸起，冰冷與潮濕開(kāi)始在整個(gè)城市里肆意游蕩。
小小的panda餐廳里，偏偏燈光暖暖，木質(zhì)的桌椅讓人覺(jué)得安穩(wěn)舒適。最美的是手上的這一碗，伴隨著甜香一起吞咽的還有淡白的糯米粉湯，滾熱妥帖，心神皆安。
除了……
“丫的，老俞，誰(shuí)讓你碰小夕的腦袋了？我都沒(méi)碰過(guò)！”
“蘇丫頭，不是我說(shuō)你，你又不是男的，天天往小夕身上膩膩歪歪?！?p> “我膩歪我的管你【嗶……】事啊?！?p> “你……”
沈莫坐在中間安之若素地吃湯圓。
角落里的黑豆偷偷摸摸地又去盛了一碗。
小鹿姑娘看著房間里除她以外的四個(gè)人類(lèi)，艱難地相信了自己是這個(gè)店里唯一的正常人。
晚上八點(diǎn)，出差經(jīng)過(guò)這里的何勉韻來(lái)看望自己的大女兒，發(fā)現(xiàn)她不在。
對(duì)此，何女士表示：
好！開(kāi)！心！
十七歲的女孩兒就應(yīng)該這樣嘛！出去跳個(gè)舞，唱個(gè)歌，或者和帥氣的男孩子出去兜風(fēng)。
哪怕都沒(méi)有，她只是去河邊散個(gè)步，也比呆在房間里偽裝自己是中年居家的廚娘要強(qiáng)。
在何女士的心里，她真的擔(dān)心過(guò)去十幾年的生活對(duì)小夕影響太大了。
廚藝好是一個(gè)女性生活有意趣有品位的佐證，但是不應(yīng)該是一個(gè)體面女人的生活中心。
何勉韻不得不承認(rèn)，她面對(duì)女兒做出來(lái)的食物，就像是當(dāng)年面對(duì)沈愛(ài)民的笑容一樣，一面是享受，一面是鄙夷。
泰勒夫人正在收拾東西，明天清早她要乘車(chē)去首都參加她一個(gè)好友的茶會(huì)。
“哈特夫人，您要去cici小姐的房間，麻煩您幫我把這個(gè)放在她的便簽簿上。今天有一個(gè)找她的電話(huà)，我聽(tīng)不懂中文，所以沒(méi)接?！?p> “哦？好的，當(dāng)然沒(méi)問(wèn)題?！惫靥e止優(yōu)雅接過(guò)便簽，目光不經(jīng)意地掃了一眼。
“是個(gè)來(lái)自中國(guó)的電話(huà)?！碧├辗蛉搜a(bǔ)充了一句，“似乎是cici小姐在國(guó)內(nèi)的親人，我想這個(gè)電話(huà)對(duì)她比較重要?！?p> ……
一向端莊矜持的哈特太太把自己的手包掉在了地上。