首頁 都市

烹煮人生

第86章 大煮干絲點(diǎn)燃靈感(2/2,求支持)

烹煮人生 旁墨 2078 2021-10-09 18:18:00

  馮識(shí)辛又進(jìn)行了不少的嘗試,比如把豆渣摻在面粉里和面搟成面條,還嘗試了用豆?jié){去煮面條。

  只是最終搭配起來味道雖然不差,但總還是感覺欠缺那么一點(diǎn)點(diǎn)東西。

  馮遠(yuǎn)帆看到兒子不斷嘗試,逐漸是陷入了一種苦惱中。

  他又再次給了兒子一點(diǎn)點(diǎn)意見:“其實(shí)呢,你幾次做出來的面條已經(jīng)很棒了,而且你也做出了三重奏的感覺來,比如你用紅燒方式做豆腐肉,用麻婆豆腐方式做豆腐,然后再去燴炒了豆腐面。

  可以說,做出來的這幾份都并不差。

  但是你缺少了一點(diǎn)點(diǎn)驚艷感。”

  馮識(shí)辛看向父親,有些疑惑問:“缺少驚艷感?”

  馮遠(yuǎn)帆點(diǎn)頭:“對(duì),缺少驚艷感,你現(xiàn)在的做法,做出來之后,吃上去第一口就是很普通的豆腐燴炒面,如果你不去解釋肉和面也都是豆腐做,大家并不會(huì)吃出多少的驚艷來?!?p>  聽完了父親這樣一說,馮識(shí)辛也是頓時(shí)明白了自己的問題。

  簡(jiǎn)單而言,還是在味道上有些太平淡了。

  而且為了讓面條更具有豆腐味道,面條一次次用豆?jié){去煮,用豆?jié){去和面,這么做讓面條也是缺乏了一些滋味。

  即便是為了增加面條的味道,馮識(shí)辛用高湯去煮制,炒的時(shí)候也是進(jìn)行了不少調(diào)味。

  可是面條出來后的味道始終流于表面,甚至是在吃的時(shí)候會(huì)讓人覺得有些寡淡。

  即便是加入了麻婆豆腐和紅燒豆腐肉,也還是會(huì)讓人覺得寡淡了一些。

  馮遠(yuǎn)帆又說:“如果你想要不用肉去做你的這個(gè)菜,那么你就必須要找到辦法,讓你的豆腐面也變得更有滋味,而不是單純只是豆?jié){的味道,那樣會(huì)和你的豆腐和豆腐肉格格不入?!?p>  此時(shí),沈甘怡突然從前邊餐館進(jìn)來,她直接對(duì)馮識(shí)辛說:“小辛辛,我想到了,你的豆腐三重奏最大的問題是,你的面不完全是豆腐,所以和豆腐、豆腐肉融合不到一起去?!?p>  父親和青梅的話,讓馮識(shí)辛再次陷入了一陣沉思。

  他看了看手上盆子里的面粉。

  認(rèn)真地想一想,他也發(fā)現(xiàn)了確實(shí)是有些問題。

  原本應(yīng)該是豆腐三重奏,可是現(xiàn)在這盆里大部分都是面粉,哪怕是加入豆?jié){和面,并且面條也用豆?jié){去煮,可是面條依然是面粉。

  從口感和味道上,面條始終與其他兩樣不是很相容。

  所以無論馮識(shí)辛怎么去做,到最后都會(huì)變成一盤看上去素凈的炒面而已。

  馮識(shí)辛陷入了沉思,他沒有想到,動(dòng)畫片里的一道菜,真的想要做出來會(huì)這樣的困難。

  看到兒子陷入沉思,馮遠(yuǎn)帆伸手拍拍兒子肩膀說:“不要急,你還有時(shí)間,慢慢想一想,總會(huì)有辦法解決的。”

  沈甘怡也說:“小辛辛加油,你可以的。”

  林家瑞說:“小辛,現(xiàn)在還是早上,你還有一天時(shí)間去好好想的,我也會(huì)幫你一起想,我們一定會(huì)想到最佳的解決辦法?!?p>  馮識(shí)辛在父親、青梅和小林叔鼓勵(lì)下,也是重新燃起斗志。

  再次展露出他自信陽光笑容說:“好,繼續(xù)努力?!?p>  隨著時(shí)間推移,越來越接近餐館營(yíng)業(yè)時(shí)間,馮識(shí)辛也是不得不暫時(shí)把自己的研究放在一邊,然后跟著父親和小林叔在后廚里忙碌起來。

  需要把各種的食材處理好,也需要把一些湯頭和肉類提前煮上。

  后廚里的工作看似并不復(fù)雜,但需要有足夠的耐心。

  等到馮識(shí)辛和沈甘怡一起回家,去把在家里等著的母親接來餐館,小餐館也正是開始中午的營(yíng)業(yè)。

  而隨著時(shí)間推移,開始有一些慕名而來的客人出現(xiàn)。

  “你好,請(qǐng)問這里是那位小廚神馮識(shí)辛家的餐館嗎?”

  沈甘怡面對(duì)這樣的詢問,也是微笑回應(yīng):“是馮識(shí)辛家的餐館,但是馮識(shí)辛他說過,自己還不是什么小廚神的,請(qǐng)問您是要點(diǎn)麻婆豆腐嗎?”

  客人立刻說:“對(duì)對(duì),就是要麻婆豆腐,想嘗嘗小廚神的手藝?!?p>  雖然沈甘怡會(huì)一次次幫忙澄清,但慕名而來的人依舊還是把馮識(shí)辛稱作“小廚神”。

  小餐館很快也是坐滿了人,甚至一些附近老客人來得晚了點(diǎn),一時(shí)之間都找不到位置坐。

  這種情況,也是讓馮識(shí)辛一家都沒有預(yù)料到。

  好在蘇若婉也有她的辦法,讓馮識(shí)辛和林家瑞出來,把幾張折疊桌搬出去,在餐館門外的路邊支起來,招呼一些人在門口坐下。

  小餐館的老客人們倒是也都能夠理解,樂意在門口坐下來吃。

  隨著時(shí)間推移,小餐館真是越來越熱鬧了。

  馮識(shí)辛一邊在后廚里忙碌,一邊也在不停思考應(yīng)對(duì)的方法,他還是想要把豆腐三重奏給做得足夠完美。

  就在他始終想不到,究竟要怎么去做豆腐面的時(shí)候。

  沈甘怡再次進(jìn)來報(bào)菜單:“馮爸爸,外面唐爺爺說,今天中午想要吃個(gè)干絲呢,而且要蝦火的。”

  馮遠(yuǎn)帆聽了說:“好,知道了,小林,干絲。”

  林家瑞也是立刻答應(yīng):“好,師父?!?p>  馮識(shí)辛原本正在幫忙配料,突然聽到這個(gè)干絲,他腦子里猛然間靈光一閃,瞬間想到了如何去做豆腐三重奏的面。

  “爸,小怡怡,小林叔,我想到了,我想到了?!?p>  本來準(zhǔn)備從后廚里出去,到前邊繼續(xù)招呼客人的沈甘怡聽到停下腳步。

  馮遠(yuǎn)帆和林家瑞也都奇怪地看向了馮識(shí)辛。

  大男孩一臉自信說:“爸,我想到了怎么解決面的問題,既然是豆腐三重奏,那么豆腐干不也是豆腐的一種嗎?我用大煮干絲的干絲去代替面條,先把干絲用大煮方式做出來墊底,然后炒豆腐,燉豆腐肉,最后三者合一。”

  聽完了馮識(shí)辛的這個(gè)點(diǎn)子,父親、青梅和小林叔都是一愣。

  經(jīng)過一番的仔細(xì)思考,父親首先回過神說:“嗯,這確實(shí)是個(gè)辦法,可以嘗試一下呢,或許會(huì)有很獨(dú)特的效果?!?p>  沈甘怡催促道:“小辛辛,那你快點(diǎn)試試?!?p>  林家瑞更直接說:“那這盤干絲你來?”

  馮識(shí)辛抓起案板上的刀,接過林家瑞手中泡著白干的盆子說:“我來就我來?!?p>  林家瑞讓開地方笑著說:“呦呵,還挺橫???行,來吧,及格15片?!?

旁墨

第二更送上。

按 “鍵盤左鍵←” 返回上一章  按 “鍵盤右鍵→” 進(jìn)入下一章  按 “空格鍵” 向下滾動(dòng)
目錄
目錄
設(shè)置
設(shè)置
書架
加入書架
書頁
返回書頁
指南