第72章 對(duì)夫妻肺片的點(diǎn)評(píng)
祥云飯店五人瞬間來(lái)了精神。
在得知品嘗不到麻婆豆腐后，心里很失望。
這可是趙磊軍都吹噓的菜品，味道不用想，肯定不錯(cuò)。
可以說(shuō)這次交流，最大的目的是沖著麻婆豆腐而來(lái)。
畢竟蔡云松烹飪的菜品已經(jīng)吃過很多次，早就知道什么味道，沒什么好期待。
蔡圓是他兒子，多少會(huì)沾一些影子，風(fēng)格可能會(huì)很接近。
唯有徐陽(yáng)是意外，最值得期待。
得知今晚上不會(huì)有之后，很失落，但也沒有辦法。
菜單是兩邊商量后定下來(lái)，最后還是會(huì)有一些變動(dòng)很正常。
沒想到現(xiàn)在趙磊軍說(shuō)，這道夫妻肺片和麻婆豆腐味道相差不大，立馬來(lái)了興趣，恨不得馬上品嘗。
看看到底是不是像趙磊軍說(shuō)的這么好。
“老劉，雖說(shuō)不進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，不過還是做一個(gè)正常評(píng)價(jià)怎么樣?！?p> 趙磊軍對(duì)徐陽(yáng)的這道夫妻肺片心里沒底。
他一次都沒有吃過。
是田明正說(shuō)這道菜可以讓徐陽(yáng)來(lái)做，這才答應(yīng)，是基于對(duì)田明正的信任，并非是徐陽(yáng)。
“正常評(píng)價(jià)當(dāng)然可以?！?p> 正常評(píng)價(jià)，意味著不會(huì)故意放大有問題的地方，相當(dāng)于不會(huì)那么嚴(yán)格。
徐陽(yáng)聽到這話，沒有說(shuō)什么。
他心里很清楚，為什么劉文科會(huì)選擇放棄點(diǎn)評(píng)自己的三道菜。
可以說(shuō)這是最好的選擇。
自己不管怎么說(shuō)，只有24歲，做出來(lái)的菜品有問題其實(shí)很正常。
就算三道菜真的都有問題，也不會(huì)帶來(lái)太大影響，年齡擺在這里。
事后完全可以把趙磊軍當(dāng)成是吹噓，這種情況又不是沒有發(fā)生過。
要是味道真的非常好，那肯定找不到什么問題，不正好是避開了，免得白白浪費(fèi)了三道菜品。
綜合考慮之后，自己不管怎么看都是最好的選擇。
“老趙，我會(huì)正常點(diǎn)評(píng)，至于流程還是按照之前的來(lái)，沒問題吧。”
趙磊軍笑了笑，搖頭說(shuō)：“這三道菜已經(jīng)不是交流菜品，至于怎么樣點(diǎn)評(píng)，還是看徐陽(yáng)的意思?！?p> 徐陽(yáng)沒什么意見。
“兩位總廚，我當(dāng)然可以，能夠被點(diǎn)評(píng)是好事。”
他也想聽一聽這位祥云飯店總廚到底會(huì)有什么樣的評(píng)價(jià)。
是客觀還是故意打壓，徐陽(yáng)自己很容易清楚。
得到肯定的答復(fù)，劉文科招呼其他人開始觀察這道夫妻肺片。
很快，他開口說(shuō)：“這次點(diǎn)評(píng)從色香味形四個(gè)方面進(jìn)行，首先是外形，很標(biāo)準(zhǔn)的夫妻肺片擺盤方式，每一片肉的大小，擺放距離相差不大，外形上是沒有任何問題?！?p> 擺盤是最簡(jiǎn)單的一環(huán)。
不熟練的人多花費(fèi)一點(diǎn)兒時(shí)間慢慢來(lái)就可以。
對(duì)于熟練的人來(lái)說(shuō)，順手?jǐn)[上就行，都不用過度的認(rèn)真。
徐陽(yáng)對(duì)自己的擺盤很有信心，反正在這方面還沒有出過問題。
接著劉文科繼續(xù)說(shuō)：“接下來(lái)是色澤方面，周喆，麻婆豆腐是你的拿手好菜，你來(lái)看看怎么樣?！?p> 被點(diǎn)到名字的周喆上前一步。
“首先色澤非常的漂亮，我自己做過的，見過的夫妻肺片這道菜很多，但像這道菜色澤這么好，說(shuō)實(shí)話第一次見，讓人很有食欲?！?p> 徐陽(yáng)也知道，色澤方面沒的說(shuō)，能夠比得上他的人太少了。
接著周喆繼續(xù)說(shuō)：“其次是菜品味道?！?p> “我相信大家站在這道菜的周圍，已經(jīng)可以聞到散發(fā)出來(lái)的陣陣香味，從味道上可以很清楚的知道，就是夫妻肺片的味道，這道菜我做了二十多年，沒有一次有這么濃郁的香味?！?p> 說(shuō)完，周圍幾人紛紛點(diǎn)頭表示同意。
劉文科開口說(shuō)：“是啊，徐陽(yáng)制作和調(diào)味的整個(gè)過程，大家看的很清楚，和平時(shí)做法沒兩樣，然而裝盤出菜后，竟然有如此濃郁香味，不可思議?！?p> 在徐陽(yáng)看來(lái)，再正常不過。
夫妻肺片同樣有兩次入味的時(shí)候。
第一次是在鹵制原料的時(shí)候，第二次就是在涼拌裝盤后。
裝盤后，自然可以聞到菜品香味。
田明正也開口說(shuō)：“徐陽(yáng)做的夫妻肺片我吃過幾次了，之前吃的時(shí)候，同樣會(huì)聞到有菜品香味，但沒有一次有這么濃郁過，看來(lái)味道應(yīng)該會(huì)非常不錯(cuò)。”
好的剛才還有些不相信，現(xiàn)在田明正可以相信，味道肯定會(huì)有提升。
徐陽(yáng)在裝盤后就已經(jīng)完全放心了。
他是第一個(gè)聞到味道的，比之前好太多，說(shuō)明成功了。
這時(shí)候，趙磊軍也笑著說(shuō)道：“要知道徐陽(yáng)說(shuō)這可是能夠比肩麻婆豆腐的一道菜，現(xiàn)在看來(lái)應(yīng)該是真的?！?p> “我現(xiàn)在迫不及待想要品嘗這道菜?！敝軉醇?dòng)的搓了搓手。
他對(duì)夫妻肺片也有自己的理解，一直沒辦法突破，這么好的機(jī)會(huì)怎么能不抓緊。
徐陽(yáng)點(diǎn)頭：“這道菜到底怎么樣，大家來(lái)品嘗一下吧?！?p> 接著劉文科第一個(gè)品嘗。
眾人眼光都盯著他這里，只見剛?cè)肟诘囊凰查g，立馬瞪大了雙眼，放佛是一件很了不得的事情。
咀嚼的過程中，劉文科閉上了眼睛，仔細(xì)品嘗。
一直在點(diǎn)頭，足足10秒過后才慢慢下咽。
吃下去后又才睜開了眼睛。
“老劉，味道怎么樣?！?p> 只見劉文科搖搖頭說(shuō)：“這是什么樣的味道，我已經(jīng)不知道該怎么形容，可以說(shuō)是極品美味，怎么會(huì)有這么好吃的夫妻肺片?！?p> 聽到他這么一說(shuō)，其他人紛紛上前品嘗。
結(jié)果所有人的表現(xiàn)和剛才劉文科簡(jiǎn)直一模一樣，先是回味，久久不能下咽。
一定要在嘴里多停留片刻時(shí)間。
“這是我吃過最好吃的夫妻肺片?！眳怯里w的一句話打破了沉默，做出了自己的評(píng)價(jià)。
“一樣，吃過的夫妻肺片很多，但像這么好吃還是第一次?！逼渲幸蝗烁f(shuō)道。
周喆點(diǎn)了點(diǎn)頭：“沒錯(cuò)，沒什么好隱瞞的，我做了那么多次菜，這是吃過最好吃的一次?！?p> 劉文科跟著說(shuō)道：“其實(shí)最開始我沒有抱有太大的期望，擔(dān)心品嘗的味道不是特別好，落差太大，誰(shuí)知道吃一口后，想法完全是多余的，我有幸吃過和這個(gè)味道差不多的夫妻肺片，那已經(jīng)是三年前的事，沒想到今天再次吃到，是徐陽(yáng)烹飪而成?！?p> 劉文科能吃到的，必然不是普通廚師制作，肯定是廚藝非常好的大師。
說(shuō)明徐陽(yáng)這道菜味道已經(jīng)是很好。
這句話就把徐陽(yáng)的這道夫妻肺片帶到了一個(gè)新的高度。