第5章 新人任務(wù)一
學(xué)徒考核時(shí)間如約而至。
28日下午三點(diǎn)整，負(fù)責(zé)川菜的廚師長(zhǎng)田明正和副廚師長(zhǎng)吳涵來到了廚房。
此次考核將由兩人主持并做出決定。
他們會(huì)根據(jù)學(xué)徒們烹飪出來的菜品進(jìn)行評(píng)判，最后決定是通過還是不通過。
兩人做廚師都超過二十年，坐到這個(gè)位置上，廚藝自然沒得說。
評(píng)判是他們商量后做出決定，采取盲選的方式，可以在一定程度上保證打分的公正性，畢竟每個(gè)人的菜品都是不需要公開。
而且他們不會(huì)在這件小事上面做出有失偏頗的決定，畢竟身份擺在這里。
做出決定后，各自的師傅同樣進(jìn)行品嘗，來看看決定是否有誤。
有誤可以立馬提出來，以此減少誤判。
隨后將要參加考察的十名學(xué)徒，和他們各自的廚師師傅召集在一起。
飯店主打川菜，現(xiàn)在一共有十二名川菜師傅。
每位廚師當(dāng)然不只是一位學(xué)徒，至少有兩人及以上，不過這次能夠參加的就一位，其他人不夠標(biāo)準(zhǔn)。
別看人數(shù)多，因?yàn)槭巧衔逄煨菹商鞎r(shí)間，每天來上班的廚師也就六七人。
到了旺季或者是當(dāng)天特別忙碌，人手會(huì)嚴(yán)重不足。
這次考核通過的名額實(shí)際上早就已經(jīng)確定好。
名額多那么考核標(biāo)準(zhǔn)會(huì)相對(duì)低一些，如果給出名額不多，那么考核標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)相當(dāng)嚴(yán)格。
從7月份到10月份，這四個(gè)月時(shí)間是錦城市旅游，中轉(zhuǎn)旺季。
徐陽(yáng)猜測(cè)學(xué)徒能通過人數(shù)可能在三四人左右。
“今天將大家召集起來，做什么事情都清楚，我就不多說廢話，考核正式開始，本次規(guī)則有所改變，就讓吳副廚詳細(xì)說一說。”
說完，身旁的吳涵站了出來。
環(huán)顧一圈后說道：“首先本次考察三道菜的規(guī)則不變，唯一有變化的是三道菜不再進(jìn)行統(tǒng)一考核，而是一道一道進(jìn)行考核和直接淘汰?！?p> 剛說完，下面就竊竊私語(yǔ)。
“規(guī)則居然改了，不知道改成什么樣?！?p> “是啊，沒聽說要更改規(guī)則，難道是臨時(shí)決定？”
根據(jù)以前的規(guī)定，每人有一個(gè)小時(shí)時(shí)間來烹飪?nèi)啦?，最后?duì)三道菜進(jìn)行評(píng)分。
再根據(jù)評(píng)分的結(jié)果宣布通過人選。
立馬有人詢問：“吳副廚，你的意思是這次考察一道就淘汰一次嗎？”
“沒錯(cuò)，就是這個(gè)意思，每道菜二十分鐘時(shí)間，時(shí)間一到開始打分，菜品考核不通過就直接淘汰，不會(huì)再有第二輪和第三輪，直到第三輪后我和廚師長(zhǎng)宣布最后通過人選?！?p> 得知變化后，廚師們心里都明白，這是提高了考核標(biāo)準(zhǔn)。
一道菜一道菜進(jìn)行考察看似沒有太大改變。
實(shí)際上沒通過的學(xué)徒直接失去了烹飪其余兩道菜的機(jī)會(huì)，通過的學(xué)徒也會(huì)變得緊張起來，擔(dān)心自己是下一個(gè)沒通過的人。
很疑惑為什么要這樣改變。
田明正不等有人開口，直接說道：“好了，暫時(shí)不要討論，其他大部分還是老規(guī)矩，另外考核烹飪出來的菜品依然作為今晚上的員工餐，開始吧。
烹飪好的美食當(dāng)然不能浪費(fèi)。
沒通過不代表做菜難吃，只是沒有達(dá)到兩位廚師長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)而已，至少也達(dá)到了家常菜味道。
準(zhǔn)備的過程中，王元?jiǎng)倢?duì)徐陽(yáng)小聲說：“小徐，雖然改了規(guī)矩，我想對(duì)你應(yīng)該不是問題?！?p> “我會(huì)全力以赴?！?p> “我相信你，原先我建議是先從魚香肉絲開始烹飪，不過現(xiàn)在你選菜的順序要做到先簡(jiǎn)單后困難，意思是先做沒有把握的菜，后做有把握的菜?！?p> 徐陽(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭。
考察的難度不會(huì)一上來就很難，應(yīng)該是慢慢的提高，在最后一道菜的時(shí)候才會(huì)大幅度提高標(biāo)準(zhǔn)，從而留下想要的人數(shù)。
原先沒這規(guī)矩不用在意，現(xiàn)在不行了。
其實(shí)王元?jiǎng)偛徽f，徐陽(yáng)同樣會(huì)做出改變。
“王師傅，我知道了，你就等著好消息吧?！?p> “好?！?p> “叮，系統(tǒng)任務(wù)已發(fā)布，請(qǐng)宿主前往查看?！?p> 話音剛落，徐陽(yáng)聽到了系統(tǒng)提示。
任務(wù)他知道，之前一直顯示未開啟，也沒有找到開啟的地方就沒管。
點(diǎn)開系統(tǒng)，任務(wù)一欄有了提示。
【新人任務(wù)一】
要求：作為一名系統(tǒng)新人，啪啪打臉是必修課，以最好的狀態(tài)通過考核。
獎(jiǎng)勵(lì)：隨機(jī)解鎖一道五星菜品。
失?。盒氯巳蝿?wù)無失敗懲罰。
看了一眼任務(wù)，他懂了。
是要讓自己烹飪出最好的菜品。
本來就是這種想法，沒有系統(tǒng)任務(wù)也要拿出最好的狀態(tài)來。
五星菜品的獎(jiǎng)勵(lì)比較一般，把最近簽到獲得的經(jīng)驗(yàn)全部用于一道菜品升級(jí)，差不多可以達(dá)到五星。
反正是必須要做的事情，有獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)然最好。
給了學(xué)徒們十分鐘準(zhǔn)備時(shí)間后，吳涵宣布：“第一輪考核開始?！?p> 隨著話音落下，二十分鐘倒計(jì)時(shí)開始。
家常菜所需要的時(shí)間不多，二十分鐘一道菜足夠。
廚師平時(shí)雖然會(huì)提前準(zhǔn)備食材，調(diào)料這些，但速度必須要保證，否則一旦忙起來出餐時(shí)間太慢，會(huì)影響到客人的情緒和體驗(yàn)。
味道固然重要，速度上面也不能太慢。
徐陽(yáng)選擇的第一道菜是回鍋肉。
這還是一道二星的菜品，應(yīng)對(duì)第一輪考察不是問題。
他本來想加入面皮炒在里面，也是平時(shí)炒菜喜歡放的食材，但今天時(shí)間太短，放棄了想法。
自從解鎖回鍋肉，一星和二星都練習(xí)后嘗過。
在食材，調(diào)料，做法一樣不差的情況下，二星就是比一星好。
不僅色澤紅亮，而且入口濃香，加上選擇的食材肥而不膩，讓他有一種前所未有的味道感覺。
回鍋肉作為最傳統(tǒng)和常見川菜之一，大廚們?cè)谧龇?，選材上可能會(huì)有不同，但味道大致相同。
經(jīng)過系統(tǒng)圖鑒加持，格外好吃，他覺得就是接連吃上半個(gè)月可能都不會(huì)覺得膩。
距離烹飪時(shí)間還剩下2分鐘時(shí)，徐陽(yáng)成品做好了，隨后關(guān)火裝盤。
時(shí)間一到，田明正和吳涵起身走進(jìn)了廚房，隨行還有各位廚師。
為了保證考核的公正性，整個(gè)廚房只有十位學(xué)徒在里面。
十人全部在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成了菜品烹飪。