第四十章 十斤
“組長，我母親生病住院了，我想請假?！?p> “可以，你去吧，需要錢的話，隨時給我打電話?！?p> “謝謝組長！”
“沒事，快去吧，別耽擱了?！?p> 被叫組長的中年人招了招手，叫來一個年輕人。
“組長，您找我？”
“咱們組的小吳家里出了點(diǎn)事，剛才給我請假了?！?p> “組長，那我們和面的人手不夠了啊！”
“我叫你過來就是說這事的，不是新來了一個人嗎，你讓他先頂上。”
“組長，那能行嗎？他是新人，又沒有和咱們磨合過，而且和面的水平也不清楚，萬一要是和出來的面不合格咋辦？”
“不然你去和面？”
“這……組長我還要做其他事呢?！?p> “那你廢什么話！既然是總廚帶進(jìn)來的，那么和面的水平肯定能夠過得去，總之先讓他試試看，不行的話再說別的?！?p> “好的組長，我這就去叫他?！?p> …………
“高典?！?p> 聽到有人叫自己，高典回過頭一看，是一個同事，不過他并不熟悉，也不知道他叫什么名字。
“有什么事嗎？”高典問到。
“我叫金勇，你可以叫我勇哥。剛才有個人家里出了點(diǎn)急事，和面的人手不夠，你要不去頂上？”金勇說到。
高典聽的心里只皺眉，之前自己怎么都得不到上手的機(jī)會，現(xiàn)在缺少人才想到自己？
“好的?！备叩鋺?yīng)了下來。
他心里雖然膩歪，可是這對于他而言，也是一個機(jī)會，不然一直這樣等著，還不知道什么時候才能得到上手的機(jī)會。
“好，那你待會就揉十份溫水面出來，快些，待會要用?！苯鹩抡f到。
“好的，我明白了?！备叩潼c(diǎn)了點(diǎn)頭。
金勇應(yīng)了聲，隨后便離開了。
高典走到揉面的臺前，開始舀面粉。
所謂十份，其實(shí)是這里的說法而已。一份指的是按照那張紙上面寫下的舉例重量為一份，十份就是按照比例增加十倍。
這張紙上面寫的重量是面粉五百克，也就是一斤重的面粉，揉十份就是十斤面粉。
高典還沒有一次性揉過這么多的面粉，之前他最多一次性和過三斤面粉。
要知道，和一斤面粉與和十斤面粉完全是不同的。
雖然揉制的手法差不多，可是難度卻高了幾個量級。
面粉一多，考驗(yàn)的是體力已經(jīng)耐力，還有就是面點(diǎn)師對于面團(tuán)的掌控力。
許多面點(diǎn)師，兩三斤面粉揉得沒毛病，可是揉個十來斤面粉，就容易出錯。
這十斤面粉，對于高典來說是一個考驗(yàn)。
他深吸一口氣，眼神逐漸變得專注起來。
揉溫水面，自然是需要用到溫水的。
面和水的比例有嚴(yán)格的要求，水不能一次性加入進(jìn)去，而是需要分幾次慢慢加入。
這邊高典在揉著面，另外一邊，金勇走到自己的位置上。
“你怎么讓他和十份？”孫路平走到金勇身邊問到。
他和金勇同在一組，剛才金勇和高典的對話，他也是聽到了的。
“這個我按照咱們一貫的需求說的啊。”金勇說到。
“他一個新人，你確定十份能夠和得好？”孫路平問到。
“這……我確實(shí)沒有考慮到，剛才走過去就隨口說了，忘了他是一個新人。孫哥，要不我現(xiàn)在去讓他少和一點(diǎn)？”金勇一拍腦袋說到。
“算了，他都已經(jīng)開始和了，現(xiàn)在去說也晚了。”孫路平指著高典說到。
“還真是，怪我怪我，一直說順了嘴，都沒有想就說出來?！苯鹩抡f到。
“沒事，下次注意點(diǎn)就行?！睂O路平說到。
金勇沉默一下說到：“孫哥，你和組長說，高典和廢的十斤面粉我來賠，就不動組里的錢了?！?p> 孫路平看了眼金勇問到：“你覺得高典肯定會把這十斤面粉和廢？”
金勇苦笑道：“孫哥，你這不明知故問嘛，和十份面粉可不是一件簡單的事，一開始來的，都是從三斤開始和，干個一兩年，才能一次和十斤。這小子才來，我估計(jì)和三斤都夠嗆，更別說和十斤了。”
“行，到時候這十斤面粉你來賠，雖然也不貴，但是也算讓你長點(diǎn)記性?！睂O路平說到。
“得嘞孫哥，多謝孫哥?！苯鹩滦χf到。
只是賠十斤面粉的錢，相當(dāng)于從輕處罰了。要知道，這十斤面粉和廢了，浪費(fèi)的可不僅僅是面粉，更重要的是時間！
“孫哥，我這就去讓他別和了，不然耽擱咱們的時間。”金勇說到。
孫路平揮了揮手道：“你先忙自己的吧，我去和他說說?！?p> “那就麻煩孫哥你了?！?p> “不礙事?！?p> 孫路平回了句，走到高典旁邊。
高典專心揉面，完全沒有注意到旁邊多出來一個人。
他雖然沒有進(jìn)入心無旁騖的狀態(tài)，可是心里也少有雜念。
十斤面確實(shí)是一個考驗(yàn)，但是高典還是有信心的。
孫路平在一旁看了會，只覺得這高典揉面的手法頗有章法，像是有名師教導(dǎo)的。
頓時，孫路平心里閃過很多想法。
他聯(lián)想到高典是被總廚帶進(jìn)來的，或許很多人不在意，可是能被總廚帶進(jìn)來的，揉面的手法又不簡單，那么高典的身份就值得深思了。
很快，孫路平就有了一個想法。
他不打算提醒高典了。
這十斤面粉在他眼里，肯定是和廢了的概率更大，那樣正中下懷。和廢了面，到時候高典肯定會被指責(zé)，他再出來當(dāng)個好人，替高典擋下那些指責(zé)，最后再安慰一些。
這種一看就很稚嫩的年輕人，肯定擋不住，說不定對自己感恩戴德。這樣一來，自己便可以把他拉攏，說不定還可以得到高典背后的助力。
想好這些之后，孫路平悄悄離開。
金勇在遠(yuǎn)處看著，不知道孫路平為什么沒有提醒高典，他很快收回目光，繼續(xù)忙碌著自己手里的東西。
賞味樓做的是各式面點(diǎn)，而面點(diǎn)不僅僅只有面團(tuán)。
揉面團(tuán)只是其中一個很小的工作，雖然這個工作有些累人。其它的工作還有很多的，他們身為面點(diǎn)師，手里要忙的東西可不少。
蘭元把發(fā)生的這些事都看在眼里，他什么話都沒有說，也沒有任何的表示。
過了會，高典的面團(tuán)揉好了。