第十八章回家做菜

　　趙信想想也是，如果車輛的使用沒什么問題，手續(xù)齊全了就就算過去了。

　　“我還需要一臺自己開的車，外形靚一點，開起來快一點，拉風點就行。不要太貴，還有一輛面包，能裝人就行?！壁w信見汗衫大哥說話爽快，不由得對他的信任程度上升了，很直白地說了自己的需求。

　　“明白了，面包車的話，容易，你自己開的話，我有一臺萬事達RX7，跑車，白色車身，魚鰓機蓋，大眼翻燈，外形絕對拉風，轉(zhuǎn)子發(fā)動機，速度，這車是我改過的，呵呵，我怕你都發(fā)揮不出這個車的真正速度?！焙股来蟾缃榻B的同時還不忘鄙視了一下趙信的車技，趙信倒是不以為意，在他看來只要自己愿意學，成為高手是很容易的事情，對此他有著足夠的自信。

　　汗衫大哥又帶趙信去看了他說的那臺RX7，每臺車也就只有一人能開，包皮在平治上玩的不亦樂乎，其他人開不上，也跟了過來。

　　幾人都不太懂這方面，但只是看著RX7利落的線條，酷炫的造型，還是一輛小跑，就很滿足年輕人的心理了，趙信就試了一圈，就被火急火燎的幾人拉了下來，山雞動作快，成功拿走這輛車的第二次，趙信看幾人怕是短時間內(nèi)沒辦法消停，于是拿出自己最近特意辦的一張卡，交給了心中也暗流涌動的陳浩南，告訴了他密碼，讓他跟著把手續(xù)弄好。就不管這幾個混蛋，直接走了。

　　趙信通過后門回到大廳，忽然又看到有輛小車挺別致的，圍著小車繞了幾圈，問了問那個剛剛進門看到的銷售多少錢，覺得挺便宜的，反正一會也要打車回去，不如直接買輛車開回去吧。

　　和銷售說了一下自己想要一臺這樣的新車馬上開走，因為現(xiàn)在要打車回去很麻煩，銷售顯然是經(jīng)過專業(yè)訓練地，沒有被趙信的豪氣震傷，露出專業(yè)的微笑對著趙信說道：“沒有問題?！?p>　　趙信掏出另一張卡，交完錢后銷售很熟練自然地就弄出了一套假牌，連同鑰匙一同交給趙信說道：“沒有問題了，可以開走了，明天再過來拿真牌真證，或者提供一下地址我們可以派人上門，不過這就需要再加五百的服務費了。”

　　趙信接過車鑰匙和假證，報出地址，上車，啟動，離去，到家門口之前都在由衷的對他們的專業(yè)素養(yǎng)感到敬佩，怪不得生意能這么紅火呢。

　　開門，母親聽到響聲，回頭看了一眼，見是趙信，就又扭頭看起了電視。趙信八點半出門，現(xiàn)在回到家里，還不到十一點。

　　見母親在電視機前不愿動彈，趙信到廚房看了看，菜已經(jīng)買好了，有土豆，豬瘦肉，牛肉，冬瓜，茄子，豆角。

　　趙信取下掛在墻上的圍裙，系到了自己的身上，開始做飯，淘米煮飯，然后開始處理食材。

　　牛肉洗凈切塊，鍋中加入涼水，切好的牛肉塊下鍋，開大火，切蔥段姜片，下入鍋中，加料酒。

　　冬瓜切塊，番茄洋蔥切片，從之前的食材中挑出一個紅椒，切成細條一會炒茄子豆角的時候當做點綴。豆角茄子洗凈切長條，又取了幾塊大片姜塊，切成細絲備用。將豬肉分成一大一小兩塊，大塊片片切絲，小塊剁成肉糜，加入鹽，生抽，料酒，白胡椒，淀粉，抓勻腌制。

　　將食材處理好，下入鍋中的牛肉塊已經(jīng)煮開了，撇去浮末撈出，用白開水簡單沖洗一下，洗鍋，開火預熱加油，油溫足夠后轉(zhuǎn)小火，下冰糖，鍋鏟不停地翻炒，直至冰糖融化，變成焦糖色冒起泡泡。

　　下入洗凈的牛肉，快速翻炒上色，加入桂皮，八角，草果，干辣椒，煸炒出香味，往鍋中倒入料酒，生抽，老抽，蠔油持續(xù)翻炒，再加入番茄洋蔥，炒至番茄變軟，加開水沒過牛肉，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋。便不去理它。

　　按照4:2:1的比例加入生抽，蠔油，淀粉，老抽，少許白糖，加入開水，調(diào)一碗一會炒茄子豆角需要用到的醬汁。

　　因為牛肉需要燉的時間比較久，趙信解下圍裙，進了客廳和母親一起看了四十分鐘電視，這才又回到廚房系上圍裙。

　　掀開蓋子看了看正在燉著的牛肉，一股香氣迎面撲來，滾開的湯汁將沉在底下的干辣椒帶了上來，帶來了生動的氣息，牛肉在湯汁的浸染下呈現(xiàn)出一種令人垂涎欲滴的琥珀色，趙信見火候差不多，便將剛剛備好的土豆下鍋，又蓋上了蓋子，靜待土豆燜熟，再加鹽調(diào)味，大火收汁，第一個菜土豆燜牛肉就完成了。

　　又洗一個鍋，燒熱下油，放入剛剛腌制好的肉糜翻炒，在油溫的作用下，肉糜開始變色，再加入冬瓜翻炒半分鐘，加入開水煮開，蓋上蓋子，先燉著，十分鐘后掀開蓋子，撒點蝦皮提鮮再煮兩分鐘，再加入鹽和白胡椒調(diào)味，撒上蔥花，就可以完成第二個菜冬瓜肉糜湯了。

　　再洗一個鍋，將豆角焯水，避免炒不熟導致中毒，焯水后撈出備用，熱鍋下油，將豆角和茄子煎熟，盛出備用，蒜末炒香，放入茄子和豆角，條狀紅椒，倒入先前備好的料汁，再下入大火翻炒均勻，出鍋倒入盤中，綠色的豆角，紫色的茄子，紅色的辣椒，三樣普通的食材在醬汁的作用下完美地結(jié)合，組成一道非常下飯的茄子豆角。

　　趙信將炒好的茄子豆角端了出去，空出空間，又開始清洗剛剛炒過茄子豆角的鍋。

　　“TMD，等我買了房子，一定要請個廚師來做菜，一頓飯洗這么多鍋，，這誰受得了？作者寫著都累了。”趙信一邊洗鍋一邊惡狠狠地想到。

　　最后一個菜是姜絲肉，這個菜的做法很麻煩，不過母親不知道從什么時候開始就養(yǎng)生了，開始吃苦瓜等等難吃的但是據(jù)說對身體好處很大的東西，自己有一次做了一個姜絲肉，母親很是喜歡，雖然麻煩了點，但是做也就做了。

　　三菜一湯，母子二人平時的標配，母親的食量其實很小，吃不了太多東西，但趙信是個大肚漢，所以他做菜基本都會多做幾個，讓母親多嘗上幾個菜。