第二十五章 清蒸鯽魚

　　“從今天開(kāi)始，我要跟著張師傅學(xué)做菜了，所以會(huì)比平時(shí)累點(diǎn)?！?p>　　王愛(ài)芳放下筷子，激動(dòng)道，“你這就開(kāi)始學(xué)做菜了？”

　　林小白喝了一口水覺(jué)得沒(méi)那么累了，“嗯，張師傅說(shuō)我做菜有天賦，讓我跟著他做菜?！?p>　　林永忠和王愛(ài)芳對(duì)視了一眼，覺(jué)得林小白有出息了。

　　“爸媽本來(lái)以為你去國(guó)營(yíng)飯店干不了幾年的，張師傅既然收了你當(dāng)徒弟，那你就好好學(xué)，爭(zhēng)取學(xué)出個(gè)樣兒來(lái)！”

　　林家除了林小白沒(méi)人對(duì)廚藝有天賦，這年頭廚藝是鐵飯碗，在哪都有活干。

　　林小白不要紡織廠的工作，林永忠和王愛(ài)芳還打算找找門路，給她找其他的工作，看她在國(guó)營(yíng)飯店越干越好，兩人也就放心了。

　　這周六，正好趕上國(guó)營(yíng)飯店休息，林小白早起進(jìn)了倉(cāng)庫(kù)，想拿點(diǎn)肉出來(lái)給大家開(kāi)開(kāi)葷。

　　紅燒肉上次做過(guò)了，她把視線瞄準(zhǔn)了魚類，不過(guò)她發(fā)現(xiàn)，倉(cāng)庫(kù)最近一直都沒(méi)變大過(guò)了。

　　好在她并不依賴倉(cāng)庫(kù)，只是覺(jué)得有這個(gè)倉(cāng)庫(kù)，她就能給家里人多做點(diǎn)好吃的了。

　　挑來(lái)挑去，魚類也沒(méi)幾種，都是淡水魚，她拿了一條鯽魚和一些香菇。

　　考慮到家里有個(gè)孕婦，林小白這回做飯的口味清淡了不少，鯽魚用了清蒸的做法。

　　雖然是清蒸，但前期的提味一點(diǎn)兒也不含糊。

　　先是用刀將鯽魚的鱗片都刮去，再將它的兩側(cè)都劃開(kāi)，以便入味。

　　起鍋燒一鍋開(kāi)水，等水煮開(kāi)，把處理好的鯽魚放進(jìn)去焯水，再拿出來(lái)放入盤子里。

　　倒掉鍋內(nèi)的熱水，用布擦干鍋里的水分，再往里添油，等油熱了，把準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜末放進(jìn)去炒香，再一并澆在已經(jīng)焯水的鯽魚身上。

　　加入其它的佐料，放進(jìn)蒸鍋里蒸上一會(huì)兒。

　　除了鯽魚，她還做了一道素炒香菇，如果不是擔(dān)心被家里人看出來(lái)，她還想多拿點(diǎn)兒肉出來(lái)。

　　——

　　外面的太陽(yáng)紅彤彤的，還沒(méi)到中午就已經(jīng)是艷陽(yáng)天了。

　　“蔚寧同志，辛苦你了，這么熱的天，還要陪我們跑一趟，等會(huì)兒我請(qǐng)你們吃飯。”

　　一名穿著藍(lán)色中山服的青年男人手里拎著公文包，臉上不停地淌著汗。

　　他是建寧鐵路的副站長(zhǎng)陳有德，建寧鐵路修建了有好幾年了，最近想再往其他小鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展路線，款項(xiàng)已經(jīng)批復(fù)下來(lái)了。

　　他沒(méi)敢耽誤，和省里派來(lái)的施工隊(duì)一起開(kāi)始了修建新鐵路的工程。

　　誰(shuí)知，這條新鐵路開(kāi)采出了奇怪的石頭，石質(zhì)堅(jiān)硬，色澤鮮艷，他不敢擅自做主，就聯(lián)系了省里的人。

　　那邊派出了秦蔚寧來(lái)幫他查看石頭的品類和珍稀程度。

　　“沒(méi)關(guān)系，樣品的化驗(yàn)結(jié)果還需要再等兩天，目前成分還不確定，不過(guò)至少能肯定，它們需要被保護(hù)起來(lái)，陳站長(zhǎng)，你們可能要暫時(shí)停止施工了?！?p>　　“站長(zhǎng)，你咋在這，日頭這么曬，要不到我家坐坐？”

　　林永忠從鐵路站內(nèi)出來(lái)，他在后勤部工作，鐵路大院離鐵路又很近，周末值班他就經(jīng)常在家吃飯。