“小周，看你一副沒干過粗活的樣子，切起菜來倒是挺那么回事的，以前學(xué)過做菜嗎？”后廚的李炒鍋，看到周陽(yáng)切土豆絲的速度，不由好奇地問道。
雖說周陽(yáng)已經(jīng)轉(zhuǎn)為了企臺(tái)，但他有空的時(shí)候還是會(huì)到后廚來幫忙。這讓老板和后廚其他人對(duì)他的觀感也越發(fā)好了，迅速他接納成了自己人，畢竟手腳勤快的人誰不喜歡。
“被李師傅你猜中了，我還真專門學(xué)過廚藝！不過以前下廚，是為了生活的情趣；而現(xiàn)在下廚，卻是因?yàn)樯娴膲毫?！?p> 周陽(yáng)用滿是感慨的語氣說道，他穿越之前還真專門去學(xué)過廚藝，只不過當(dāng)初的目的是為了便于自己撩妹。
帶上一瓶紅酒，去小姐姐家親手為她做一頓浪漫的燭光晚餐。等品完美食，喝完紅酒，許多該發(fā)生和不該發(fā)生的事情，就都水到渠成了。
“你們讀書人的說辭，都是一套一套的，我這種粗人就學(xué)不來！要不待會(huì)兒讓你來露兩手，讓我們中午嘗嘗你的手藝怎么樣？”姓李的廚師繼續(xù)慫恿道。
“我以前的廚藝師傅告訴我，只要不把食鹽當(dāng)白糖灑，不把醬油當(dāng)料酒倒，把菜燒熟后的味道總歸不會(huì)太離譜！但我下廚真正要命的地方，在于速度慢如蝸牛。
以前準(zhǔn)備兩個(gè)人的晚餐都要一下午，現(xiàn)在讓我一下子做這么多人吃的飯菜，我怕咱們到時(shí)候得把午飯當(dāng)夜宵吃了！”周陽(yáng)笑著搖了搖頭。
“哈哈，小周才來這么幾天，就成了滑不溜秋的老泥鰍。老李你自己偷懶，想讓小周來幫你做午飯，可惜他沒上當(dāng)！”另一位姓張的炒鍋師傅，也開口加入聊天。
周陽(yáng)可不是毫無經(jīng)驗(yàn)的童子雞，以前與客戶們勾心斗角，他都能應(yīng)付的游刃有余，餐館里就這么幾個(gè)員工的職場(chǎng)社交，他更是不在話下。
周陽(yáng)剛來的時(shí)候，作為餐館里地位最低的洗碗工，他自然要先伏低做小，讓自己快速站穩(wěn)腳跟。所以無論是誰，無論支使他做什么，他都會(huì)爽快地應(yīng)承下來，并努力把事情做到最好。
其實(shí)老板的眼睛都是雪亮的，哪里員工偷奸?；?，總能看得一清二楚。而像周陽(yáng)這種真舍得賣力氣干活的人，自然更容易贏得好感。
所以他入職才半個(gè)月，就從洗碗工轉(zhuǎn)職成了大堂的企臺(tái)。這里面固然有他英語流利的因素，但也和老板劉宏志看他順眼是分不開的。
從打雜的洗碗工變成企臺(tái)，周陽(yáng)的地位自然是大大提升了。要知道在美國(guó)的中餐館里，前臺(tái)的服務(wù)員因?yàn)樾枰獣?huì)講英語，反而是含金量最足的職業(yè)。
而中餐館的廚師之所以叫做炒鍋，是因?yàn)榇蟛糠謺r(shí)間里，廚師都只需要做炒面、炒飯、左宗棠雞、陳皮雞等寥寥幾個(gè)菜而已。
這活計(jì)根本不需要什么高深的廚藝，就算以前不會(huì)做菜，在后廚學(xué)幾天也就會(huì)了。當(dāng)然，這也和中餐在美國(guó)屬于廉價(jià)食物的定位有關(guān)。
你只花了幾美元買的食物，自然無法像高檔餐館那樣要求色香味俱全，只要能糊弄過去就行了。
反倒是前臺(tái)的服務(wù)員，單單要會(huì)英語溝通這一條，就把唐人街里大部分的求職者給刷了下去。企臺(tái)的日常工作除了負(fù)責(zé)招待客人之外，也就是打理大堂的衛(wèi)生。周陽(yáng)之所以依舊有空就跑來后廚幫忙，是為了進(jìn)一步坐實(shí)自己的良好形象。
畢竟他還是一個(gè)才來上班半個(gè)月的新人，連住的地方都還在餐館的地下室沒搬出去，自然還沒資格耍大牌。
但他自己勤快是一回事，成為別人偷懶的工具就是另一回事了。
好在周陽(yáng)也并非是真的職場(chǎng)菜鳥，在拒絕同事不合理要求的同時(shí)，也不會(huì)讓對(duì)方下不來臺(tái)，總能找各看似合理的推脫理由。
“啥叫我想偷懶，我這是試試小周的做菜水平。不過咱們十點(diǎn)要準(zhǔn)時(shí)開飯，的確必須講究速度，小周這是實(shí)話實(shí)說。”炒鍋老李順著周陽(yáng)給出的臺(tái)階，就把事情圓了過去。
餐館的午餐高峰，通常要從十一點(diǎn)持續(xù)到下午一點(diǎn)，所以劉宏志把員工餐的時(shí)點(diǎn)定在上午十點(diǎn)半，吃飽飯才有力氣干活。
但是大家八點(diǎn)上班后，想要清洗昨晚留下來的鍋碗瓢盆，還要洗菜、切菜，做好中午營(yíng)業(yè)的準(zhǔn)備工作，幾乎一刻都不得閑。
所以老李才想把做員工餐的事甩給周陽(yáng)，只可惜周陽(yáng)沒接招。
在周陽(yáng)這個(gè)負(fù)責(zé)洗碗的勤雜工調(diào)到前面大堂之后，餐館的后廚實(shí)際上還剩四個(gè)人，一個(gè)配菜、兩個(gè)廚師，以及一個(gè)廚師學(xué)徒。
剛才想要讓周陽(yáng)幫他做午飯的李炒鍋，本名叫做李欽智，和老板劉宏志算是半個(gè)老鄉(xiāng)，都是從寶島來的。
兩人當(dāng)初申請(qǐng)赴美的理由，甚至也都一模一樣——陪妻子讀書。劉宏志的妻子十年前來美國(guó)讀博，而作為丈夫的他以陪讀家屬的身份一起赴美。
按照美國(guó)的移民法律，像劉宏志這樣的家屬，是沒有就業(yè)資格的。而美國(guó)的消費(fèi)水平又那么高，劉宏志的妻子雖然拿到了獎(jiǎng)學(xué)金，無需支付昂貴的學(xué)費(fèi)，但兩人的積蓄應(yīng)付日常開銷，依舊捉襟見肘。
所以劉宏志最后來到唐人街的一家中餐館，靠著打黑工補(bǔ)貼家用。他當(dāng)初也是從打雜做起，后來又干過炒鍋，做過企臺(tái)。
現(xiàn)在，劉宏志的妻子早就拿到博士學(xué)位，并在離唐人街不遠(yuǎn)的佩斯大學(xué)獲得了一份教職。而且夫妻倆也都成功取得了美國(guó)綠卡。
在度過最初的艱難階段，開始小有積蓄的劉宏志，后來干脆在唐人街盤下一間店面，開始自己開餐館當(dāng)老板。
他現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)餐館的收入，以及妻子在大學(xué)教書的收入，足以讓他們家過上中產(chǎn)階級(jí)生活。不過夫妻倆依舊在努力奮斗，開始為子女提前攢未來讀大學(xué)的學(xué)費(fèi)。
至于周陽(yáng)的同事李欽智，今年才是他來紐約的第三年，還處在最困頓的階段。好在有劉宏志這樣的成功案例擺在眼前，只要踏踏實(shí)實(shí)肯吃苦，前途也十分光明。
周陽(yáng)聽老板說，李炒鍋剛來餐館工作時(shí)，也是個(gè)說話慢聲細(xì)語，性格溫文爾雅的人。不過在美利堅(jiān)的廚房煙熏火燎的干了幾年后，李炒鍋不但面相變老了，人也變得世故圓滑了。
其實(shí)這位李炒鍋今年才29歲，比25歲的周陽(yáng)只大了四歲而已，但兩人看上去仿佛相差有十歲。
至于另一位張炒鍋，本名叫張友平，一聽這個(gè)名字就很有年代感，他才是周陽(yáng)真正的老鄉(xiāng)——都是從大陸來的。
張友平別看長(zhǎng)得比較顯老，但其實(shí)也只比周陽(yáng)大兩歲。張友平是胡建人，所以周陽(yáng)一開始以為，對(duì)方之所以會(huì)到好運(yùn)來餐館打工，可能是因?yàn)樗屠习宥紩?huì)講閩南話，大家算是半個(gè)老鄉(xiāng)。
但實(shí)際上卻并非如此，張友平的老家屬于閩東地區(qū)，閩東方言與閩南方言根本就不同。實(shí)際上胡建省是全中國(guó)漢語方言最復(fù)雜的省份之一，光是大家認(rèn)為的閩語，實(shí)際上就被細(xì)分為五種不互通的次方言。
而唐人街現(xiàn)在最主流的語言——粵語同樣是如此。外省人感覺都一樣，但實(shí)際上內(nèi)部的廣府話、潮汕話、客家話的差別很大。紐約唐人街的粵語以四邑話為主，而四邑話是廣府話的一個(gè)分支。