第012章 魚宴
李雨晴在想這個(gè)問題該怎么回答呢？什么意思呀？是問她吃不吃這碗魚，還是問她喜不喜歡吃魚??？
就在她思考的幾秒鐘，張拭心里緊張得不行。他可以后悔嗎？
“吃啊！”
聽到女子回答，他才暗自松了一口氣。
“那，進(jìn)里面吃吧？”
什么叫進(jìn)里面吃？這是要請(qǐng)我吃魚嗎？
“你要請(qǐng)我吃嗎？”
“你不是要吃嗎？”
……
莫名其妙！
莫名其妙地遇見，莫名其妙地跟著他進(jìn)來了客棧，然后莫名其妙地坐在了對(duì)面。
李雨晴盯著這碗魚，又偷看他，心里想：是他做的？為什么要請(qǐng)我吃？試吃活動(dòng)？
“大木，拿碗筷來！”張拭沖驚掉的小廝喊到。
大木老實(shí)地去后門喊道：“小二，拿雙碗筷！”然后迅速回到自己的位子假裝吃自己的飯，眼睛卻八卦地盯著少爺這邊。
他家少爺啥時(shí)候結(jié)識(shí)了女人？
小二把碗筷拿上來。
李雨晴拿了筷子問了一句：“沒毒吧？”
張拭一聽，緊張地心情瞬間來氣：“沒毒！”
“可……男女七歲不同席？”
“……”
他暗暗翻了白眼兒賭氣坐到了隔壁的桌子。
李雨晴立刻沖書生笑了一下：“我開玩笑的哈！謝謝了！我要開吃了！”
正好到吃午飯的時(shí)間，就有人請(qǐng)客！可不開心嘛。
張拭：吃吧吃吧。
用筷子夾起一塊沁滿湯汁的魚肚，用勺子盛著，送進(jìn)口中。
她忍不住抿嘴笑了。
張拭：笑什么？是好吃還是難吃？
李雨晴：“還不錯(cuò)！”
再夾了一塊吃。咸了，老了，酒味有點(diǎn)重。
他按耐不住，沖大木喊了一聲：“再拿一副碗筷！”
大木急忙起身，跑到后門沖小二又要了一副碗筷。
厚著臉皮夾了一塊魚臉肉。奇怪，他為什么要不好意思。這可是他的魚。
他吃了一口，臉有些抱羞，味道不盡人意。難怪她吃第一口是笑了。不過見她這會(huì)兒又沒停手。忍不住問到：“這道魚姑娘可是喜歡？”
“喜歡?！比思艺?qǐng)吃飯就不錯(cuò)了，其實(shí)忍忍還是能吃的?！耙莵硗朊罪埦透昧?！”
是啊，魚拌著飯吃咸度剛好。
“大木，來碗米飯！”
等米飯上上來，見她用勺子舀了魚湯淋到米飯中，拌勻，米飯沾著湯汁一勺一勺送入口中。
為別人做飯的感覺著實(shí)不錯(cuò)。
“還要來一碗嗎？”
“不用了，我吃好了?！崩钣昵缵s緊說。
張拭一笑。然后看到她拿著她那個(gè)奇怪包，打開，拿出二十文錢，放在桌上。
李雨晴從包里拿了二十文錢放在桌上，對(duì)他說：“公子，這些是車費(fèi)，還有洗車的錢?！闭f完站了起來，“多謝公子相助。再見！”
“你等會(huì)！”張拭也不知道為什么喊住了她。他是缺這車費(fèi)的人嗎！
“公子還有什么事？”不會(huì)是吃了魚要付錢強(qiáng)制消費(fèi)吧？
“還要煩請(qǐng)姑娘點(diǎn)評(píng)一下這道魚。”
哦，點(diǎn)評(píng)啊。
“是這樣啊。這道魚甚是鮮美，看得出做魚的人很用心?！比缓笠晦D(zhuǎn)折，“只是蔥絲煮的時(shí)間有點(diǎn)久了，若是在魚出鍋時(shí)再放，然后淋上熱油，這道魚定會(huì)更香！”
張拭一聽，有道理：“多謝姑娘！”想了想，又道：“看來姑娘挺懂做魚?！?p> “吃得多罷了。”李雨晴謙虛一笑。
“哦？不知道姑娘都吃過什么做法的魚？”
她吃過清蒸魚、紅燒魚、燉魚、糖醋魚、酸菜魚……不過她最喜歡的是在現(xiàn)代昭州的桂江江畔吃過的“一魚幾吃”。
“不知道公子吃沒吃過一魚幾吃？”李雨晴問到。
“沒有。怎么個(gè)一魚幾吃法？”
“就是清燉魚頭、生魚片、椒鹽魚骨、涼拌魚皮和香酥魚鱗?！?p> 光聽他都想不出來，魚還有這么多種吃法！這燉魚頭、生魚片他倒吃過。
“請(qǐng)姑娘把這一魚幾吃的方子寫予在下?！比羰怯袡C(jī)會(huì)做這么一桌魚宴，父親定然開心。
“方子可不能給公子?！崩钣昵缧南氚l(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)來了，假如這公子看上了這道菜，她就把方子一賣，哈哈！“不如借這兒的廚房一用，我給公子現(xiàn)做一頓魚宴？”
“這再好不過了?！蓖鈳退鑿N房除了對(duì)這一魚幾吃敢興趣外，還有一個(gè)原因就是他沒吃午飯，餓了。
說完他叫大木去找東家過來，和他說借廚房一事。
得月樓東家莫廣財(cái)立刻同意了。還找了個(gè)學(xué)徒給李雨晴當(dāng)下手。
張拭和李雨晴來到后廚，這會(huì)兒正是廚房忙著的時(shí)候。這張公子交代的事可不敢怠慢，仍然勻出一個(gè)灶頭給李雨晴用。
看著一大桶魚，李雨晴看中一條烏草魚。叫幫手提起，估計(jì)有三四斤。殺魚、去內(nèi)臟、剁魚頭、刮魚鱗這些事李雨晴不敢做，也是請(qǐng)人幫做的。
她洗凈手，選了一把趁手的刀，切掉魚尾。砂鍋里加清水，姜蔥，再讓人找來一個(gè)小爐子，用碳燃著，等清湯燒開就把魚頭魚尾放進(jìn)去燉。
魚鱗收集好，洗干凈，淀粉、面粉和雞蛋用適量的水稀釋，調(diào)成糊狀。把調(diào)好的水淀粉加入魚鱗里，用筷子攪拌均勻。將加了淀粉的魚鱗放入調(diào)好的雞蛋面粉糊里，攪拌均勻。小鐵鍋里放適量的菜油，油溫只六成熱將調(diào)好的魚鱗小塊小塊的放入油鍋里，炸制金黃色，香氣誘人的魚鱗就炸好了。
請(qǐng)人分離魚肉和魚骨。再把魚皮和肉分開。
魚皮切成絲，燒一鍋水，水開后將切成絲的魚皮焯水，斷生后撈出，在涼白開下沖洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝干水分。
把魚皮盛到碗里，青瓜切絲，姜蔥蒜切絲切片，和著鹽、糖、香油、花椒油、花生米、香醋、生抽、芝麻調(diào)拌均勻，她特意多放了姜和蒜，要是有辣椒就好了?？臻g里的辣椒她可不敢隨意用。再撒上一些芫荽，涼拌魚皮看起來爽口極了。
接下來做椒鹽魚骨和生魚片。
魚肉切片，她技術(shù)不行，也是請(qǐng)人幫忙切成薄片。打開肉片，擺盤，像一片片蝴蝶。足足擺了四盤。碟子放進(jìn)井水中涼著。醬碟里倒入壇子酸水，醬油、芝麻油、芥末、蒜末拌勻。
一盤盤菜端出廚房，直奔餐桌。張拭忍住偷吃的沖動(dòng)，一次次咽著口水。
大堂里其他食客都被吸引了，看著一盤盤魚菜，有的人忍不住向掌柜打聽，是否可以點(diǎn)魚菜。
還剩一道椒鹽魚骨了。
魚排和肚腩肉切成段。用酒、鹽腌制一會(huì)兒，煎鍋放油，把魚一塊塊放進(jìn)鍋里煎，煎至兩面金黃，裝盤端出。
魚頭火鍋、魚生、涼拌魚皮、香酥魚鱗、香煎魚骨，擺了一桌，各種醬碟擺了一桌子。
在魚頭火鍋端出去之前，李雨晴就已經(jīng)盛了一碗，想著等會(huì)回醫(yī)館端給香丫吃。
莫廣財(cái)見到這一桌子魚菜眼睛都亮了。他一定要拿下這桌菜的方子。其實(shí)有學(xué)徒參與，要知道這些菜的方子不難，可他得給張公子面子。
羊角縣衙公廚內(nèi)，擺了幾大桌席面，張浚在靜江知府黃文興和羊角縣令蘇定坤以及幾名官員、名士陪同下用了席。現(xiàn)下已是酒過三巡。
按道理來說，他只是一個(gè)提舉，比知府和縣令官職還低，人家犯不著這樣陪同。可瘦死的駱駝比馬大，張浚曾為二品大員安撫使，又有才學(xué)聲望在外，所以這次的雅集商討會(huì)才會(huì)得到知府大人親自接待。
“張大人，雅集之日定在五月初一，靜江城獨(dú)秀院。屆時(shí)，再與國公相聚，加上兩地學(xué)子交流盛會(huì)，相信一定會(huì)比此前更熱鬧?！?p> 張浚摸摸胡子點(diǎn)頭表示贊同。
事情商議完了，酒也喝過了，張浚便起身向眾人告辭。
蘇縣令派了兩人送他。出了縣衙，他才感覺輕松。這縣衙公廚的酒菜味道差強(qiáng)人意，比荊湖南的口味差太多。他勉強(qiáng)填了幾口。
從縣衙到得月樓不過半里，步行一會(huì)兒就到了。
張拭和李雨晴要坐下，莫老板剛想和套近乎，大木就眼尖看到老爺回來了。立刻跑去把老爺請(qǐng)了過來。
所以，他們兩人又站了起來。一個(gè)叫了爹，一個(gè)用笑容當(dāng)打招呼。莫廣財(cái)只好向張大人見了禮便下去了。
李雨晴就是這樣的，沒見過什么大場(chǎng)面，遇到比自己氣場(chǎng)強(qiáng)的，就會(huì)笑。曾經(jīng)實(shí)習(xí)時(shí)她的領(lǐng)導(dǎo)就讓她見了客戶別總是傻笑。
不笑能干嘛？又不知道怎么稱呼。笑總不會(huì)出錯(cuò)。
張?？粗@一桌子飯菜，說：“長(zhǎng)江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。這是全魚宴？”
“正是，父親回來得真是時(shí)候！”張拭會(huì)心一笑，幸虧他父親沒吃到他做的那道魚。不然他得羞死。
“您快嘗嘗，都是……這位姑娘做的?！彼畔肫鹱约哼€未問過人家姓名?！霸谙聫埵?，這位是我的父親，不知姑娘芳名？”
“張老爺好，張公子好。我叫李雨晴?！彼谷坏卣f。
“姑娘所做的魚，老夫第一次見。好廚藝！”可比縣衙的飯菜秀色可餐得多。感覺剛剛是自己小瞧了靜江菜式。
“多謝張老爺夸贊?！崩钣昵鐚?duì)表揚(yáng)可是毫不客氣。
于是，三個(gè)人就坐。
李雨晴不得閑了，一會(huì)兒介紹這樣，一會(huì)兒介紹那樣的吃法，張家父子吃得停不下來。
對(duì)，就這樣，把你們喂好了，就好商量賣方子的事了。李雨晴偷樂著。