第一百二十九章 糊蔥里脊（下）

　　等到鍋里的水分蒸發(fā)了以后，羅白把油倒了進(jìn)去。

　　炸蔥的油溫不需要太高，等到油溫三成熱的時(shí)候，羅白把已經(jīng)處理好的蔥段下入鍋中。

　　至于為什么要把蔥芯摘出來(lái)，第一，蔥芯過(guò)于的嫩，和蔥白一起下入鍋中的時(shí)候，它熟的時(shí)間是要比蔥白短的，而這樣的結(jié)果，就是蔥白炸好了，而蔥芯早就已經(jīng)炸糊了。

　　第二就是為了這道菜最終呈現(xiàn)出來(lái)的裝盤(pán)效果，只用蔥白的話，不僅味道更正，而且最終出來(lái)的效果也...